المنشط الداعم للمناعة الذي يرشفه أخصائي الوخز بالإبر طوال فصل الشتاء
الطب الصيني التقليدي يعلم (TCM) أهمية العيش في تناغم مع الطبيعة وانسجام مع الفصول.
سكون الشتاء وهدوءه يجعله وقتًا رئيسيًا للتفكير والراحة. مع دخول مملكة الحيوان في فترة السبات للحفاظ على الطاقة بمجرد انخفاض درجات الحرارة وبدء الليالي الطويلة ، يجب علينا أيضًا استخدام هذا الموسم كفرصة للإبطاء والنوم وتغذية أجسادنا وأرواحنا.
في الطب الصيني التقليدي ، الشتاء هو أكثر موسم ين ، ويرتبط بخطوط الطول في الكلى والمثانة. تضع خطوط الطول هذه الأساس لصحتنا العامة وحيويتنا وصحتنا الإنجابية. يعتبر خط الزوال الكلوي على وجه الخصوص هو جذر الحياة.
يخزن جينغ قبل الولادة ، أو الجوهر. يمكن تعريف جينغ قبل الولادة على أنه تركيبنا الجيني الوراثي. إنها الكمية المحدودة من الطاقة التي نولد بها ، على عكس جينغ بعد الولادة ، والتي تأتي من الهواء الذي نتنفسه والطعام الذي نستهلكه. عندما ينقص جينغ بعد الولادة ، إما بسبب الإجهاد المفرط أو المرض ، يُعتقد أن جينغ قبل الولادة لدينا يتولى ويزود الجسم بالطاقة ، مثل حزمة البطارية الاحتياطية.
علامة زودياك في 24 يناير
يتراجع جينغ قبل الولادة فقط مع تقدم العمر. من أجل تأخير الشيخوخة وإطالة العمر ، فإن عملنا هو الحفاظ على هذا الجينغ من خلال العيش بأسلوب حياة صحي والحفاظ على نظام غذائي مغذي.
ماذا نأكل للحفاظ على الطاقة خلال فصل الشتاء.
طريقة سهلة للتعرف على الأطعمة التي يُعتقد أنها تحمي جينغ هي من خلال لونها: العديد منها داكن جدًا أو أسود. تشمل الأمثلة العدس ، والأعشاب البحرية ، وبذور السمسم الأسود ، والفاصوليا السوداء ، والأرز البري ، ومرق العظام ، والمحار ، والتوت ، وأحد الأطعمة المغذية المفضلة لدي ، الأسود فطر الأذن الخشبية ، المعروف أيضًا باسم فطر الأذن السحابية أو الفطريات السوداء ( الأذنية الأذنية ).
على الرغم من أنه جديد نسبيًا في المطبخ الغربي ، فقد تم استخدام هذا الفطر في الطبخ الآسيوي لمئات السنين. من منظور الطب الصيني التقليدي ، فطر الأذن الخشبية صحي لجميع الأعضاء الخمسة الرئيسية: القلب والكبد والطحال والرئتين والكلى.
تظهر الأبحاث أن هذا الفطر الصغير له دعم مناعي ، مضاد التهاب و مضاد فيروسات ، وخصائصه المضادة للتخثر. كما أنها عالية في الميلانين ، والتي يمكن أن تحمي شعرك وبشرتك من الجذور الحرة والأشعة فوق البنفسجية ، بوليفينول ، و المغذيات الدقيقة مثل النحاس والحديد ، وهما عنصران أساسيان في تكوين خلايا الدم الحمراء. في دراسة حديثة أجريت على الفئران ، أظهرت أيضًا مضادات الأكسدة القوية الموجودة في الأذن الخشبية خصائص واقية من الكبد .
بشكل عام ، الفطر الصالح للأكل نسبة عالية من الألياف الغذائية و ألياف بريبايوتك على شكل بيتا جلوكان . ألياف البريبايوتيك هي السلائف في إنتاج البروبيوتيك في ميكروبيوم الأمعاء. كما نعلم الآن ، فإن وجود ميكروبيوم أمعاء صحي أمر أساسي لصحة الجهاز الهضمي وصحة التمثيل الغذائي وصحة المناعة.
يتوفر فطر الأذن الخشبي في معظم متاجر الأطعمة الصحية ومحلات السوبر ماركت الآسيوية. عادة ما يتم بيعها وهي جافة وبالتالي تتمتع بعمر تخزين طويل. (قبل الطهي ، تحتاج فقط إلى نقع أذن الخشب المجفف في الماء البارد لبضع ساعات لإعادة ترطيبها.) قوامها المطاطي وطعمها المحايد يجعلانها مكونًا متعدد الاستخدامات للسلطات والمقلية واليخنات والشوربات ، الاحترار congees ، والوصفة التالية - منشط الشتاء المفضل لدي وهو حلوى مقنعة.
الإعلانات
مقوي الأذن الخشبية والعناب
أشرب هذا المنشط كثيف المغذيات للمساعدة في تعزيز الحيوية والمناعة والدورة الدموية الصحية في الشتاء. خفيف مع نكهة حلوة معتدلة ، إنه الشيء المثالي لتقديمه في نهاية العشاء في ليلة باردة.
وقت التحضير: من 5 إلى 10 دقائق
وقت الطهي: 1 إلى 1 ساعة
مكونات:
- نصف كوب من فطر الأذن الخشبي المُرطب (نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من النحاس ، فمن المحتمل أن يؤدي الاستهلاك المفرط إلى الإسهال. القليل يقطع شوطًا طويلاً!)
- نصف كوب تمر عناب ، حوالي 10 قطع
- 4-5 شرائح من الزنجبيل
- 1½ ملعقة كبيرة. غوجي التوت
- 1 إلى 2 ملعقة كبيرة. السكر البني الصخري
طريقة:
- قم بإعادة ترطيب حوالي 8 إلى 10 قطع من فطر الأذن الخشبي المجفف في الماء البارد لبضع ساعات. يجب أن يعيدوا ترطيبهم إلى حوالي نصف كوب. اغسل جيدا وشريحة رقيقة.
- اقطع العناب إلى نصفين بالطول للسماح بإطلاق النكهة أثناء عملية الطهي.
- تُضاف جميع المكونات إلى قدر مع 6 أكواب من الماء ، ويُغلى المزيج على درجة حرارة متوسطة إلى عالية ، ثم يُترك على نار خفيفة لمدة 30 إلى 60 دقيقة دون تغطيته. إذا كنت تستخدم طباخًا بطيئًا ، أضف جميع المكونات واطبخها على نار متوسطة لمدة ساعة إلى ساعتين.
- أضف السكر الصخري البني 15 دقيقة قبل إطفاء النار. قدميها دافئة.
نظرًا لأن Wood Ear لها امتداد تأثير نقص شحميات الدم ، يجب على أولئك الذين يعانون من اضطرابات تخثر الدم أو الذين يعانون من سيولة الدم التحدث إلى مقدم الرعاية الصحية قبل إضافته إلى نظامهم الغذائي.
هل تريد شغفك بالعافية أن يغير العالم؟ كن مدربًا وظيفيًا للتغذية! سجل اليوم للانضمام إلى ساعات العمل المباشرة القادمة.
شارك الموضوع مع أصدقائك:
