يشارك محترف الفطيرة خدعة القشرة الواحدة التي ستجعل فطيرة عطلتك تبدو أفضل من أي وقت مضى
من المؤكد أن حلوى العطلة المثالية هي فطيرة - مهما كانت النكهات التي تفضلها ، فمن المحتمل أن تكون على طاولتك. ولكن إذا كنا صادقين ، فإن فطائرنا لا تبدو دائمًا مثل سدادات العرض التي نريدها. هذا العام على وجه الخصوص ، أبحث عن أفراح صغيرة في موسم الأعياد. بالنسبة لي ، فإن صنع حلوى جميلة تمامًا (حتى لو كنت أنا الوحيد الذي أراها) هو بالتأكيد قطعة من الفرح ، لذلك بحثت عن نصائح لأخذها اليقطين الصحي فطيرة ولجعلها شيئًا جديرًا بالصور حقًا.
لحسن حظي ، نشرت هيلين نوجينت - وهي خبيرة في الفطائر من نوع ما - كتابًا هذا الخريف بعنوان نمط الفطيرة ، مليء بالوصفات والنصائح لصنع فطيرة جميلة. خبازة عصامية ، تصنع Nugent فطائر مزخرفة أكسبتها أكثر من 50000 متابع على الانستقرام ، حيث تشارك في تدفق مستمر من الفطائر المصنوعة بشكل جميل.
على الرغم من أن إبداعاتها المعقدة قد تبدو مخيفة ، إلا أن هناك (كثيرًا) أشياء أبسط يمكنك القيام بها لجعل الفطيرة تبدو أكثر احترافية. لقد برز لي شيء واحد بسيط على وجه الخصوص: ما مدى سهولة تجعيد قشرة الفطيرة (خطوة كنت أتخطاها دائمًا - بدت دائمًا صعبة للغاية) ومقدار الوقت الذي يستغرقه هذا القدر من الوقت الإضافي الذي يمكن أن يستغرق فطيرة من ريفي إلى مخبز -جودة. لذلك هذا العام ، قررت بالتأكيد أن أعصر القشرة على فطيرتي ، باتباع دليلها المكون من خمس خطوات (أدناه).
الملاك رقم 252
أفضل شيء في الفطائر هو سهولة جعلها صحية و موسمي. المكونات المشهورة مثل اليقطين والتفاح في موسم الخريف ، وتقترن بشكل رائع مع المحليات الطبيعية مثل شراب القيقب أو العسل (على الرغم من أنك قد لا تحتاج إلى الكثير ، حيث أن العديد من الفواكه لها حلاوة خفية خاصة بها تظهر أثناء الطهي) .
لأنه من السهل أيضًا إنشاء (رائع تمامًا) قشرة فطيرة نباتية ، إنها أيضًا حلوى بديلة رائعة لمن يتناولون الأطعمة النباتية في الأعياد. ليس ذلك فحسب ولكن طبخ الفاكهة لا يبطل بالضرورة قيمته الغذائية - فقد يكسر بعض العناصر الغذائية ، لكن البعض الآخر يصمد جيدًا في الحرارة. صنع فطيرة التفاح هذا الموسم؟ يقول اختصاصي التغذية المسجل: 'إن تقشير التفاح سيفيد في استنفاد هذه العناصر الغذائية أكثر بكثير من الخبز' ماجي مون ، MS ، R.D.
التمسك ب الفاكهة الموسمية في فطيرتك هذا العام أيضًا لا يعني أنك عالق في قطف اليقطين أو التفاح: التوت البري والتين والتوت والكمثرى والرمان في الموسم الآن أيضًا. ومع اقترابنا من فصل الشتاء ، يمكنك البدء في البحث عن المزيد من ثمار الحمضيات أيضًا - فيمكنها صنع فطيرة أو تورتة رائعة بمفردها أو عند إضافتها إلى مكونات أخرى.
4 مارس علامة زودياك
العقص حافة فطيرة
إن التجعيد الهش والمتميز على فطيرة هو شيء من الجمال ، وستندهش من مدى سهولة تحقيقه.
الصورة بواسطةجيمس براند/ مساهم
558 رقم الملاك
- استخدم طبقًا دائريًا به شفة كبيرة لا تقل عن mm بوصة (13 ملم) بحيث يكون لديك مكان لبناء التجعيد. ثم ، تحقق من البروز الخاص بك. أحب أن يكون لدي ما لا يقل عن 1 بوصة (3 سم) من البروز لبناء تجعيد كبير والتعويض عن أي انكماش قد يحدث في الفرن.
- ابدأ بطي العجينة المتدلية أسفل نفسها والضغط لإغلاق الحشوة داخل الفطيرة إذا كنت تعمل بغطاء دائري.
- لتجعيد الفطيرة ، استخدم إصبع السبابة بيدك المهيمنة للضغط على الحافة الداخلية لعجينة الفطيرة للخارج أثناء `` احتضان '' الإصبع بإبهام وسبابة يدك غير المهيمنة (صنع شكل 'V') في الخارج حافة العجين.
- لتجعيد أكبر ، استخدم إبهامك بدلاً من السبابة في يدك المهيمنة. لجعل تجعيدك أكثر إثارة ، استخدم خدعة تعلمتها من عبقرية الخبز تيسا هوف. بعد إجراء التجعيد الأولي ، استخدم نفس الأسلوب ولكن بالعكس. اربط إصبع السبابة المهيمن في التجعيد المواجه للداخل و 'عانقه' على الحافة الداخلية بإبهام وسبابة يدك غير المهيمنة.
- اسحب يديك بعيدًا عن بعضهما البعض لعمل تجعيد رائع ومموج.
هل تريد شغفك بالعافية أن يغير العالم؟ كن مدربًا وظيفيًا للتغذية! سجل اليوم للانضمام إلى ساعات العمل المباشرة القادمة.
الإعلانات
شارك الموضوع مع أصدقائك:
