تعتبر فريتاتا النباتية هذه هي أفضل وجبة إفطار نباتية ومليئة بالبروتين

تستخدم هذه الوصفة الذكية خليط دقيق الحمص لتقليد قوام وسلوك البيض في الفريتاتا الكلاسيكية.

لكن الوصفة تأخذ في الاعتبار أيضًا شيئًا مهمًا يجب تذكره في هذا الوضع الطبيعي الجديد: دور الطبخ كممارسة للرعاية الذاتية. الوصفة تأتي من جيما أوجستون كتاب الطبخ الرعاية الذاتية (النشر هذا الأسبوع).

وقال أوجستون لعقلية Mindbodygreen: 'لم تكن لدينا قط حاجة إلى طبخ الرعاية الذاتية كما هو الحال الآن'. وقالت: 'بالنسبة لي، أهم شيء يجب القيام به هو طهي الأطعمة البسيطة. أريد التخلص من الضغط وأي إجهاد، لذلك بالنسبة لي كان ذلك يعني العودة إلى الأساسيات في الطهي'.

علامة زودياك 29 يناير

بالنسبة لأوغستون، يتم إعداد تلك الأطعمة البسيطة باستخدام المواد الغذائية الأساسية، مثل العدس والفاصوليا المعلبة والأرز. تستخدم هذه الوصفة المنتجات الأساسية والمواد الغذائية الأساسية لصنع شيء قد تحتاج إلى بيض لصنعه - وهو مكون قد لا يكون الحصول عليه بهذه السهولة كما كان من قبل.

تعتبر العملية المستخدمة لصنع البيض النباتي في هذه الوصفة أيضًا بمثابة قماش مثالي للطهي الإبداعي. قال أوجستون في رسالة بالبريد الإلكتروني: 'إن الجانب الإبداعي لدي مزدهر، وهو ما يجلب لي الكثير من السعادة، حيث أقوم بإعداد وجبات الطعام من كل ما لدي في الثلاجة ولا أخاف من تجربة شيء جديد'.

هنا، يمكنك العثور على وصفتها لفريتاتا نباتية سهلة، وهي القطعة المركزية المثالية لوجبة فطور وغداء احتفالية في المنزل.

فطور الكينوا فريتاتا

يخدم: 4 | وقت الإعداد: 10 دقائق | وقت الطبخ: 30 دقيقة

السرطان امرأة الجوزاء الرجل

مكونات

• 3 ملاعق كبيرة. زيت الزيتون
• 5¼ أوقية. فطر مفروم ناعماً
• 1 بصلة صغيرة، مقشرة ومفرومة ناعماً
• 1 حبة فليفلة حمراء صغيرة الحجم، منزوعة البذور ومفرومة ناعماً
• 3 فصوص ثوم، مقشرة ومقطعة
• 9 أوقية. الكرنب أو السبانخ، نزيل السيقان والأضلاع من الكرنب ونقطعها
• ⅔ كوب دقيق الحمص (دقيق الحمص)
• ملح البحر والفلفل الأسود المطحون الطازج
• ½ كوب من الكينوا المطبوخة مسبقاً (أو قم بطهي 3 ملاعق كبيرة من الكينوا المجففة حسب تعليمات العبوة)

طريقة

• سخني الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت. قم بتبطين قالب الكيك الدائري مقاس 11 بوصة بورق البرشمان.
• في قدر كبيرة، سخني نصف كمية زيت الزيتون على نار متوسطة. يُضاف الفطر والبصل والفلفل ويُطهى لمدة 5 دقائق تقريبًا.
• يُضاف الثوم وأوراق الكرنب أو السبانخ ويُطهى لمدة 5 دقائق ثم يُرفع عن النار ويُترك جانبًا.
• في وعاء كبير، اخلطي دقيق الحمص مع ما تبقى من زيت الزيتون و1½ كوب ماء لصنع عجينة. الموسم مع قليل من الملح والفلفل.
• أضيفي الخضار المطبوخة والكينوا والبقدونس، ثم قومي بالتقليب حتى تمتزج المكونات جيداً. نسكب الخليط في قالب الكيك المبطن ونخبزه لمدة 20 دقيقة.
• نخرجها من الفرن ونتركها لتبرد لمدة 5 دقائق، ثم نقطعها إلى شرائح.

نصيحة: يعمل خليط دقيق الحمص بنفس طريقة عمل البيض، لذا يمكنك إعداد طبق من نوع البيض المخفوق. يُطهى القليل منه في الزبدة النباتية أو زيت الزيتون في مقلاة غير لاصقة على نار خفيفة مع التحريك باستمرار. يُضاف بعض الثوم المعمر والبقدونس المفروم ويُقدم مع سلطة مختلطة بسيطة.