أكثر 10 طرق صحية (ولذيذة) لتناول اليقطين

1. فطيرة اليقطين صحية

الفطيرة هي أفضل طريقة لأكل اليقطين. بدون بذل الكثير من الجهد. مغطاة بكريمة القيقب المخفوقة العضوية. لعمل فطيرة يقطين صحية ، استخدم البيض العضوي وشراب القيقب وقشرة الحبوب الكاملة. توفر المقايضات المزيد من العناصر الغذائية ، وأقل وزنًا بيئيًا ، ولن تفقد أيًا من النكهة.

—أفيفا روم ، دكتور في الطب ، خبير الهرمونات النسائي الشمولي

2. في الكعك

طريقتي المفضلة لاستخدام اليقطين ستكون بالتأكيد في شكل كعكة. أحب عمق النكهة والألياف المعززة للشبع التي يجلبها اليقطين إلى الكعك ، ناهيك عن طعم السقوط اللذيذ. تعطي إضافة اليقطين إلى الكعك دفعة من التغذية مثل بيتا كاروتين والبوتاسيوم وفيتامين ج وفيتامين هـ ، مما يمنحهم دفعة غذائية كبيرة مقارنةً بالكعك العادي. بسبب المحتوى العالي من الألياف في اليقطين ، لا أتناول وجبة خفيفة أخرى بعد 20 دقيقة. يمكنك أن تجد واحدة من وصفاتي المفضلة لـ خالية من الغلوتين فطائر اليقطين الشوفان هنا !

—سامانثا فور ، R.D. ، مؤسس أطباق التغذية الطازجة

3. فطائر اليقطين وزبدة تفاح اليقطين

اليقطين بالنسبة لي هو كل شيء عن فطائر اليقطين و زبدة التفاح اليقطين صنع في وعاء سريع. بيوريه اليقطين مليء بمضادات الأكسدة ويمنح المخبوزات ملمسًا ونكهة مذهلة. طعم زبدة تفاح اليقطين جيدًا في كل شيء تقريبًا - يتم تقليبها مع دقيق الشوفان أو تقليبها على خبز الحبوب الكاملة.

- دانا أنجيلو وايت ، ماجستير ، R.D. ، ومتعدد الأوقات مؤلف كتاب الطبخ

4. كمادة رابطة في الخبز الخالي من الغلوتين

أفعل الكثير من الخبز النباتي الخالي من الغلوتين (خاصة في فصلي الخريف والشتاء) واعلم أنني بحاجة للتعويض عن عدم وجود المجلدات الموجودة في الوصفات التقليدية (البيض والقشدة والزبدة على سبيل المثال). يقدم هريس اليقطين المعلب (وليس مزيج فطيرة اليقطين) خيارًا رائعًا لإضافة الحجم والملمس والرطوبة إلى الكعك والبسكويت والخبز والسلع المخبوزة الأخرى. غالبًا ما يؤدي هذا إلى ترك بعض الأشياء المتبقية ، والتي أقوم بوضعها في صينية مكعبات الثلج وتجميدها للحصول على العصائر. أنا أيضا أحب بودنغ اليقطين لتناول فطور الخريف اللذيذ أيضًا.

- سارة ماكجلوثلين ، أخصائي التغذية الشاملة ، مؤسس SaraMcGlothlin.com

5. يقلب في اللبن

الطريقة المفضلة لتناول اليقطين هي تقليب اللبن الزبادي اليوناني بالحليب كامل الدسم أو سكير مع خلاصة القرفة والفانيليا. أحب أن يحتوي على الكثير من الألياف (3 إلى 4 جرامات لكل نصف كوب) ، مما يساعد على جعله ممتلئًا. في بعض الأحيان ، سأقوم أيضًا بتقليب بعض بذور الشيا أو الكتان المطحون لمزيد من الألياف وأوميغا 3 النباتية. إذا كنت بحاجة إلى مزيد من القوة ، فسأضيف أيضًا ملعقة صغيرة من زبدة بذور عباد الشمس لبعض الدهون الصحية. رذاذ من شراب القيقب الداكن حقًا في الأعلى يضيف لمسة لطيفة من الحلاوة دون أن تغلب.

—جيسيكا كوردينج ، R.D. ، عضو مجموعة mbg ومؤلف الكتاب الصغير لمغيري اللعبة: 50 عادة صحية لإدارة التوتر والقلق

تحتوي العديد من أنواع الزبادي المنكهة التي يتم شراؤها من المتجر على العديد من الإضافات والسكر المضاف. يعد الجمع بين اليقطين المهروس والزبادي اليوناني العادي طريقة رائعة لإضافة النكهة والتحكم في المكونات والسكر المضاف في طعامك. تناول بعض التوت والمكسرات ، وستحصل على وجبة فطور لذيذة من المؤكد أنها ستجعلك متحمسًا للسقوط.

—أليسون (آرون) جروس ، إم إس ، آر دي إن ، CDN ، مؤسس أمين التغذية

6. في الصلصات اللذيذة

الطريقة المفضلة لتناول اليقطين هي استخدام مهروس اليقطين العضوي في الصلصات. نعم - صلصة اليقطين في معكرونة العدس الأخضر هي واحدة من وجبات الخريف المفضلة لدي. على الرغم من عدم وجود وصفة دقيقة أتبعها باستمرار ، إلا أنني عادةً ما أكرم البصل والثوم وأضيفهما إلى البوريه في الخلاط أو معالج الطعام. أقوم أيضًا بإضافة التوابل مثل الزعتر وإكليل الجبل ، وقليلًا من زيت الزيتون البكر قبل تسخينه على الموقد. إذا كنت تحب الصلصات رفيعة جدًا ، ففكر في إضافة سائل مثل حليب الجوز أو الماء. إذا كنت تحب الصلصة السميكة ، احتفظ بها كما هي!

- ليا سيلبرمان ، R.D. ، مؤسس التغذية توفيتا

7. لجعل الباستا جبني إضافي

يعد اللون البرتقالي وسيلة رائعة لجعل الباستا المخبوزة المصنوعة من النباتات تبدو جبنة للغاية. بصفتي طاهيًا خاليًا من الغلوتين ، إنها أيضًا الحيلة المفضلة لدي لإضافة الجسم إلى الصلصة دون الحاجة إلى صنع البشاميل أو إضافة أي منتجات ألبان. أنا أحب هذه الوصفة.

—فيبي لابين ، mbg عضو جماعي ومؤسس أطعمني فيبي

8. PSL مملوء باتفاقية التنوع البيولوجي

طريقتي المفضلة للاستمتاع بالقرع هي طريقة سهلة الصنع لاتيه اليقطين سبايس لاتيه CBD . يجمع هذا المشروب الدافئ بين الفوائد الصحية المضادة للالتهابات للتوابل الدافئة مثل القرفة وجوزة الطيب مع الفوائد المضادة للقلق لزيت القنب CBD للحصول على مشروب الخريف المريح النهائي. يحتوي كل PSL على ملعقتين كبيرتين من بيوريه اليقطين ، مما يساعد على توفير العناصر الغذائية المهمة مثل الفيتامينات A و C و E ، إلى جانب الألياف الغذائية. يمكنك استخدام حليب خالي من الألبان (لا يزال جوز الهند مزبدًا جيدًا) والحد من السكر ، مما يتركك مع سكر أقل ومشروب مغذٍ أعلى يمكنك الاستمتاع به طوال الموسم هذا هي وصفتي المفضلة.

—إيميلي كايل ، MS ، RDN ، ومؤسس EmilyKyleNutrition.com

9. في حساء الخضار

هناك العديد من الطرق لتناول اليقطين ، ولكن بصراحة واحدة من المفضلة هي كجزء من حساء الخضار. أحب أن أطبخه حتى يصبح اليقطين طريًا جدًا بحيث يتفتت إلى قطع تتحد مع المرق. أتذكر كيف كانت والدتي تصنعها.

—فنسنت بيدر ، M.D. ، mbg عضو جماعي ومؤلف أمعاء سعيدة

10. فرع في المخبوزات

أنا أحب موسم اليقطين ، وخاصة عندما يصل اليقطين المعلب إلى الرفوف ، أستخدمه في عدد من الأشياء. غالبًا ما آخذ علبة واحدة من اليقطين وأدمجها مع مزيج صحي من الكب كيك أو الكعك (مثل Simple Mills). يأخذ هريس اليقطين مكان البيض والزيت والماء وما إلى ذلك ، وأنا أخبز حسب التعليمات الموجودة على الصندوق. إنه رائع ولذيذ ولذيذ للغاية!

- إيزابيل سميث ، R.D. ، مؤسس التغذية إيزابيل سميث

علامة 7 مارس

هل تريد شغفك بالعافية أن يغير العالم؟ كن مدربًا وظيفيًا للتغذية! سجل اليوم للانضمام إلى ساعات العمل المباشرة القادمة.

شارك الموضوع مع أصدقائك: