10 أغذية خارقة في سلطة واحدة لذيذة: لماذا تعتبر التبولي طبقًا صحيًا؟
نشأت في منزل متوسطي ، وكنت محظوظًا لتجربة فوائد الأكل الصحي في سن مبكرة. صادفت مقالًا يشير إلى أن التبولي ، سلطة لبنانية ، صُنّف كأحد الأطباق الصحية. إذا كنت لا تمانع في التقطيع والتقطيع ، فإن التبولي ليس فقط طازجًا وصحيًا ، ولكنه يقدم أيضًا مجموعة متنوعة من الأذواق والقوام والألوان.
لا أقوم عادةً بقياس المكونات ، لذا اضبطها كما تريد ، حسب تفضيلاتك. هناك الكثير من الأصناف الآن التي أصبحت التبولي رائجة في العديد من الثقافات ، وهو أي طبق سهل يمكنك تعديله وفقًا لفائدتك الغذائية.
مكونات:
- 2 حزمة كبيرة من البقدونس المفروم
- 1 خيار بدون بذور مقشر ومقطع إلى مكعبات
- طماطم روما مقطعة إلى مكعبات
- 1 بصلة صغيرة حمراء أو صفراء ، مفرومة
- 1 فص ثوم مهروس
- عدة أوراق نعناع طازج مفرومة
- البرغل (القمح المكسور) أو الكينوا لخيار خالٍ من الغلوتين (تختلف الكمية حسب تفضيلاتك)
- زيت الزيتون (يكفي فقط للرش على السلطة)
- عصير ليمون واحد ليمونة (أو أكثر) معصور
- البهارات (حسب الذوق)
- ملح البحر (حسب الرغبة) - اختياري
الاتجاهات:
نقطع البصل ناعماً ونسكب الملح والبهارات فوق البصل ، ونمزجهم جيداً. في هذه الأثناء ، نقع البرغل في ماء دافئ لمدة 20 دقيقة واعصره للتخلص من الماء الزائد (أو انقعه في عصير الليمون للحصول على نكهة أكثر قرمشة وليمونية). إذا كنت تستخدم الكينوا ، اطبخ حسب التوجيهات. يقطع / يقطع باقي المكونات ويرش بزيت الزيتون. إرم واستمتع. قدميها مع خبز البيتا (طري أو مخبوز) أو فوق أوراق الخس.
هذا طبق نباتي ويمكن أن يكون خاليًا من الغلوتين إذا استبدلت البرغل بالكينوا. فيما يلي الفوائد الصحية لكل من المكونات ، والتي تجعل هذا الطبق مزيجًا من المكونات سوبرفوودس !
1. البرغل
البرغل غني بالألياف والبروتين وقليل الدهون ومؤشر نسبة السكر في الدم منخفض ويحتوي على البوتاسيوم والحديد.
الكينوا هو بروتين كامل (يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية) وغني بالحديد والكالسيوم. كما أنه مصدر جيد للمنغنيز والمغنيسيوم والنحاس والألياف.
2. البصل
يحتوي البصل على خصائص مضادة للالتهابات ومضادة للكوليسترول ومضادة للسرطان ومضادة للأكسدة. يمكنهم الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية ، خاصةً لأنها يمكن أن تقلل من خطر الإصابة بجلطات الدم. يحمي البصل أيضًا من أمراض المعدة والأمراض السرطانية الأخرى ، وبعض أنواع العدوى. يمكن أن يحسن البصل وظائف الرئة ، مما يساعد في أعراض الربو.
3. ثوم
يساعد هذا العضو من عائلة البصل في إدارة ضغط الدم ومستويات الكوليسترول ، وقد أظهر أنه مضاد حيوي قوي.
4. البقدونس
رجل برج الحوت امرأة سرطان
يحتوي البقدونس على فيتامين سي أكثر من معظم الخضروات وحوالي ثلاثة أضعاف ما يحتويه البرتقال. يحتوي على ضعف كمية الحديد الموجودة في السبانخ ، وهو مصدر جيد للمنغنيز والكالسيوم والبوتاسيوم. كما أنه يحتوي على مركبات الفلافونويد التي تعمل مضادات الأكسدة . البقدونس غني بفيتامين أ (المعروف بفوائده البصرية) ، ويمكن أن يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري وتصلب الشرايين. عندما تؤكل نيئة ، يمكن أن تطهر الدم ويمكن أن تساعد في إزالة بعض حصوات الكلى والمرارة. يمكن استخدامه أيضًا لعلاج التهابات الأذن والكدمات.
5. النعناع
يمكن لهذه العشبة أن تعالج عسر الهضم ومشاكل الجهاز التنفسي والصداع والغثيان والحمى. كما أنه يساعد في تشنجات وألم المعدة والأمعاء ، ويساعد في تطهير الجهاز التنفسي. النعناع يساعد الأسنان واللثة عن طريق تقليل الجراثيم. يحتوي زيت النعناع على العديد من المعادن والعناصر الغذائية ، بما في ذلك المنغنيز والحديد والمغنيسيوم والكالسيوم والفولات والبوتاسيوم والنحاس. يحتوي أيضًا على أحماض أوميغا 3 الدهنية وفيتامين أ و فيتامين سي .
6. الخيار
يمكن أن يقلل الخيار من خطر الإصابة بمرض السكري والكوليسترول ، ويمكنه التحكم في ضغط الدم. بسبب احتواء الخيار على نسبة عالية من الماء والغذاء الأساسية ، فهي فعالة جدًا في تخليص الجسم من السموم من الجهاز الهضمي ، مما يساعد على الهضم. تم ربط الخيار بتقليل مخاطر الإصابة بالعديد من أنواع السرطان مثل سرطان الثدي والمبيض والرحم وسرطان البروستاتا. كما أنها غنية بالفيتامينات A و B1 و B6 و C و D والفولات والكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم.
7. الطماطم
هذه الفاكهة التي يتم استهلاكها على نطاق واسع هي مصدر جيد للفيتامينات أ ، ج ، ك ، حمض الفوليك والبوتاسيوم. فهي منخفضة بشكل طبيعي في الصوديوم والدهون المشبعة والكوليسترول والسعرات الحرارية. يجعل اللايكوبين الموجود في الطماطم الجلد أقل حساسية للأضرار الناتجة عن الأشعة فوق البنفسجية وقد ثبت أنه يحسن كتلة العظام ، مما يقلل من خطر الإصابة بهشاشة العظام. يمكن أن يقلل اللايكوبين من خطر الإصابة بالعديد من أنواع السرطان ، بما في ذلك سرطان البروستاتا وعنق الرحم والفم والبلعوم والحلق والمريء والمعدة والقولون والمستقيم وسرطان البروستاتا والمبيض. مضادات الأكسدة الموجودة في الطماطم (الفيتامينات A و C) تحارب الجذور الحرة التي يمكن أن تسبب تلف الخلايا. يساعد الكروم على تنظيم نسبة السكر في الدم. تحتوي الطماطم أيضًا على خصائص مضادة للالتهابات.
8. عصير ليمون
يحتوي عصير الليمون على عناصر غذائية مهمة مثل فيتامينات B و C والبروتينات والكربوهيدرات والفوسفور. يحتوي الفلافونويد الموجود في عصير الليمون على مضادات الأكسدة التي تقاوم الالتهابات والحمى الشديدة. من المعروف أيضًا أن الليمون يخفف من أعراض الربو والتهاب الحلق والتهاب اللوزتين. ينظفون الكبد ويساعدون في هضم الطعام.
9. زيت الزيتون
قد يقلل زيت الزيتون من إجمالي الكوليسترول ومستويات كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة. يمكن أن يساعد أيضًا في تطبيع تخثر الدم. تظهر بعض الأبحاث أن زيت الزيتون قد يفيد أيضًا مستويات الأنسولين والتحكم في نسبة السكر في الدم.
10. البهارات
علامة زودياك 14 يناير
موطنها الأصلي في منطقة البحر الكاريبي وأجزاء من أمريكا الوسطى ، طعم هذا التوت مثل مزيج من القرفة وجوزة الطيب والقرنفل. يساعد في الهضم ، ويقلل الغازات والانتفاخ ، ويتحكم في مستويات السكر في الدم. كما أنها تستخدم لتخفيف الألم الخفيف الناجم عن تقلصات الدورة الشهرية والصداع وآلام الأسنان والتهاب المفاصل. كما تم استخدامه لعلاج الالتهابات والسعال.
أتمنى أن تجرب التبولي وأن تدمجها في نظامك الغذائي ، لأنها تحتوي على العديد من الفوائد الصحية ويمكن تعديلها بسهولة لتناسب احتياجاتك الغذائية وتفضيلاتك.
هل تريد شغفك بالعافية أن يغير العالم؟ كن مدربًا وظيفيًا للتغذية! سجل اليوم للانضمام إلى ساعات العمل المباشرة القادمة.
الإعلاناتشارك الموضوع مع أصدقائك:
