2 وصفات هليون لذيذة لتجربتها أثناء موسمها

إنه موسم الهليون مرة أخرى ، مما يعني أن ردنا الفوري هو إطلاق الشواية أو الفرن لتحميص الخضروات الربيعية المميزة إلى الكمال المتفحمة اللذيذ - ولكن هذا العام ، ربما حان الوقت لتجربة شيء مختلف قليلاً. كانت هذه الوصفات مستوحاة من المنتجات في Saturder Farms في Cutchogue ، نيويورك ، وهم يلقيون نظرة جديدة على الهليون.

الطبق الأول هو تناول Smørrebrød ، وهو ساندويتش دنماركي تقليدي مفتوح الوجه مصنوع عادةً من خبز الجاودار. هذا واحد مغطى بمنزل الفاصوليا البيضاء انتشار ، والهليون المسلوق قليلاً ، وبيض ناعم المسلوق-توازن مثالي لتناول طعام الغداء أو حتى وجبة الإفطار.

الوصفة الثانية عبارة عن سلطة بسيطة ، مثلها مثل الأول يستخدم الهليون المحلّن ، ولكن بدلاً من ذلك يرميها بجروح الفلفل والفجل وارتداء الملابس محلية الصنع مع كمية مثالية من القشدة.

يقدم الهليون بعض مضادات الأكسدة المهمة مثل فيتامين E وفيتامين C والجلوتاثيون - بلس ، إنه مصدر جيد الألياف غير القابلة للذوبان . هذا الخضار الخضراء في الموسم حتى يونيو ، لذلك تبقي عينيك مفتوحة في سوق المزارعين.

1555 رقم الملاك

هليون وسندويشات الفاصوليا البيضاء

يخدم 4

مكونات انتشار الفاصوليا البيضاء

• 1 علبة الفاصوليا البيضاء أو استنزاف أو كوب واحد من الفاصوليا المجففة
• 2 القرنفل الثوم ، مفروم
• ½ كوب طحيني
• ¼ كوب عصير الليمون المغطى حديثًا
• ملح كوشير والفلفل الأسود الطازج

طريقة

1. في حالة استخدام الفاصوليا المجففة ، انقع بين عشية وضحاها ، ثم اطبخها مع 4 أكواب من الماء حتى تنعم ، حوالي 25 إلى 30 دقيقة.
2. اجمع بين جميع المكونات في وعاء معالج الطعام وعملية حتى تصبح ناعمة للغاية ، حوالي 5 دقائق.
3. التبل مع الملح والفلفل ، والعملية حتى مجتمعة.

مكونات لتجميع السندويشات

• 2 بيض كبير
• 8 سيقان الهليون
• 4 شرائح خبز الجاودار الداكن
• انتشار الفاصوليا البيضاء
• ملح كوشير والفلفل الأسود الطازج
• حلب الفلفل ، للزينة

طريقة

1. أحضر وعاءًا صغيرًا من الماء إلى الغليان ، وأضف البيض برفق. اطبخي لمدة 7 دقائق ، ثم صدمة في الماء البارد. قشر البيض ، وشريحة في نصف الطول. وضع جانبا. 
2. أحضر قدرًا متوسطًا من الماء إلى الغليان ، وأضف الهليون. بارد في حمام الماء الجليد. شريحة إلى قطع 1 بوصة على التحيز. 
3. انشر كل شريحة خبز مع انتشار الفاصوليا البيضاء. ترتيب الهليون في نمط زخرفي في الأعلى ، ووضع نصف بيضة على كل منها. يرش مع الملح والفلفل والحلب. 

سلطة الهليون

يخدم 4

مكونات

للسلطة:

• 2 باقات الهليون (ويفضل أن تكون أكثر سمكا)
• 4 الفجل ، شرائح رقيقة
• 2 كوب الجرجير البري
• 1 كوب من البازلاء الإنجليزية ، مبل
• ½ كوب من أوراق الريحان المفروم تقريبًا
• ½ كوب حفرت زيتون كالاماتا ، مقطعة
• ½ كوب من اللوز المحمص
• ملح كوشير والفلفل الأسود الطازج الطازج حسب الرغبة

لارتداء الملابس:

• 1 الكراث الصغير ، المفروم
• 1 ملعقة كبيرة من المايونيز
• 2 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض
• 2 ملعقة صغيرة من الخردل ديجون
• 1 ملعقة صغيرة من العسل
• ⅓ كوب زيت الزيتون في البكر

طريقة

1. خفقت جميع المكونات للخلع باستثناء الزيت في وعاء متوسط ​​الحجم. رذاذ ببطء في الزيت ، حتى تمتص.
2. باستخدام مقشرة ، حلق شرائط من الهليون ووضعها في وعاء. أضف المكونات المتبقية وإرم مع خلع الملابس. يتبل بالملح والفلفل ، ويقدم على الفور.