5 فوائد صحية رئيسية للغلوتين (هذا ليس تدريبًا)
في هذا الوقت ، جرب العديد من الأمريكيين نظامًا غذائيًا خالٍ من الغلوتين - ليس لأنهم يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية أو الحساسية ، ولكن يبدو أنه من غير الأمريكي تقريبًا السماح بدخول الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين إلى جسمك. تعد الالتهابات وضباب الدماغ والانتفاخ وحتى أمراض القلب من المخاطر التي يجب تجنبها وفقًا للعديد من العناوين والكتب الأكثر مبيعًا والظهور في وسائل الإعلام.
في مؤتمر التنشيط لعام 2014 برعاية lifeinflux ، سأل الرئيس التنفيذي جيسون واتشوب لجنة كنت فيها مع فرانك ليبمان ، دكتوراه في الطب ، ومارك هيمان ، دكتوراه في الطب ، ' من محبي الغلوتين ؟ ' لقد هدم المنزل عندما كنت الوحيد الذي رفع يدي. واصلت شرح الفوائد الصحية المثبتة لأكل الحبوب الكاملة للوقاية من الأمراض. في وقت لاحق ، شرحت البحث الطبي الذي يدعم الأطعمة المصنوعة من الحبوب الكاملة في مقال. وكذلك الحماسة للتبني العالمي للوجبات الغذائية GF وما يرتبط بها من جليادين ، أميلوبكتين أ ، ليكتين. و exorphins تقلص في السنوات القليلة الماضية؟ تشير الإدخالات البالغ عددها 164 مليونًا على Google إلى أنها لم تفقد أي زخم ، ولكن مؤخرًا ، كانت هناك خمس دراسات بحثية حول هذا الموضوع تشير إلى أن بالون GFD قد يكون على وشك الظهور:
1. تقليل مخاطر التعرض للمعادن الثقيلة السامة.
غالبًا ما يُفضل الأرز والأسماك في نظام غذائي خالٍ من الغلوتين ، لكن هذه الأطعمة قد تركز معادن ثقيلة سامة مثل الزرنيخ والزئبق والكادميوم والرصاص. في دراسة واحدة ، الباحثين قيمت عينات الدم في 11353 شخصًا ، منهم 55 مصابًا بمرض الاضطرابات الهضمية. ووجدوا أنه في الأشخاص الذين كانوا يتبعون نظامًا غذائيًا خالٍ من الغلوتين ، كانت مستويات الزئبق في الدم والرصاص والكادميوم أعلى من أولئك الذين لم يتجنبوا الغلوتين. تم العثور على العبء المتزايد للمعادن الثقيلة السامة في أولئك الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية والذين لا يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية بعد GFD.
الإعلانات
2. تقليل مخاطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2.
قدم العلماء البيانات في جمعية القلب الأمريكية في مارس 2017 من 199794 شخصًا تمت متابعة تاريخهم الغذائي لأكثر من 30 عامًا. أفاد العرض التقديمي أن الأشخاص الذين تناولوا معظم الغلوتين كان لديهم أقل خطر للإصابة بمرض السكري من النوع 2 عند المتابعة. صدق أو لا تصدق ، المجموعة التي تناولت أكبر كمية من أطعمة الغلوتين مقارنة بأدنى مجموعة كانت أقل عرضة للإصابة بمرض السكري بنسبة 13 في المائة. كانت المصادر الرئيسية للغلوتين هي البيتزا والكعك والمعجنات والخبز.
برج العقرب الوظيفي الشهري
3. انخفاض احتمالية الإصابة بأمراض القلب.
ال كلية هارفارد للصحة العامة حللوا أكثر من 100000 شخص لمدة 25 عامًا ، وجمعوا بيانات عن التواريخ الغذائية بشكل دوري. خلال فترة المتابعة ، تم تحديد أكثر من 6000 حالة جديدة من أمراض القلب التاجية. كان لدى المشاركين الذين تناولوا أعلى كمية من الغلوتين معدل إصابة بأمراض القلب أقل بكثير من أولئك الذين تناولوا أقل كمية من الغلوتين. بعد التعديلات التي أدخلت على تناول الحبوب المكررة ، ارتبط استهلاك الغلوتين بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية بنسبة 15٪. وخلص الباحثون إلى أنه 'لا ينبغي التوصية بالترويج لـ GFD لغرض الوقاية من أمراض القلب التاجية بين الأشخاص الذين لا تظهر عليهم أعراض مرض الاضطرابات الهضمية'.
4. تقليل مخاطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم.
كان العالم ضجيجًا في أكتوبر 2015 عندما أعلنت منظمة الصحة العالمية نتائجها التي تفيد بأن اللحوم الحمراء المعالجة مثل لحم الخنزير المقدد لم تكن مرتبطة فقط بالسرطان بل مرتبطة ارتباطًا مباشرًا بالسرطان باعتباره مادة مسرطنة من الدرجة الأولى. تحديث تحليل أكد هذه النتائج. ذكرت أيضًا في الدراسة كيف أن الحبوب الكاملة (التي تحتوي على عائلة الغلوتين من المواد الكيميائية) تقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم. في الواقع ، انخفض خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم بنسبة 17 في المائة لكل 90 جرامًا في اليوم من زيادة استهلاك الحبوب الكاملة. لقد عرفنا منذ سنوات أن الأنظمة الغذائية الغنية بالألياف تمنع الأمراض ، وأن الحبوب الكاملة بنسبة 100 في المائة مصدر كبير للألياف.
5. تجنب السعرات الحرارية الزائدة.
في دراسة تم تقديمه في أوروبا ، كشف تحليل التركيب الغذائي للأطعمة في GFD مقابل نظائرها المحتوية على الغلوتين أن الأطعمة الخاصة بـ GFD تحتوي على سعرات حرارية أكثر وبروتين وأحماض دهنية مشبعة وسكر في كثير من الأحيان. تم تقييم أكثر من 600 منتج ووجد هذا التباين بشكل خاص في الخبز والبيتزا والدقيق.
اذا ماذا نفعل الان؟
هل نعود إلى خبز حزقيال وزبدة اللوز العضوية بدلاً من لفائف أرز جي إف؟ لحسن الحظ ، هناك محاولة مستمرة لتحقيق الوحدة والعقلانية في مناقشة الطعام التي يقودها مبادرة الصحة الحقيقية ، وهي لجنة عالمية من خبراء الصحة والتغذية من خلفيات وفلسفات متنوعة. التعهد نحن كأعضاء في هذه المجموعة يستحق القراءة وقد نقدم لك بعض الإرشادات حول النقاش الخالي من الغلوتين. إنه يدعو إلى إنهاء التعلق بالاتجاهات والبدع والأنظمة الغذائية ويدعو إلى التركيز بشكل أكبر على ممارسات السكان الأكثر صحة في العالم (المناطق الزرقاء) ، والتي تشمل:
- نظام غذائي يتكون في الغالب من أطعمة قليلة المعالجة ، وغالبًا ما تكون نباتية في مجموعات متوازنة عريقة - حيث يكون الماء هو المشروب المفضل لإشباع العطش في جميع المواقف تقريبًا.
- النشاط البدني الروتيني بكثافة وتكرار ومدة معتدلة.
- تجنب السموم وخاصة التبغ والكحول الزائد.
- النوم الكافي من حيث الكمية والنوعية.
- التخفيف الفعال من الضغط النفسي.
- تنمية علاقات هادفة وداعمة وروابط اجتماعية قوية.
