5 تعديلات لجعل النظام الغذائي الكيتوني أكثر فعالية: يشرح الطبيب

أخبرتني مريضتي ميشيل البالغة من العمر 43 عامًا في زيارتها الرابعة: 'إن ارتداء فستان مقاس 8 مرة أخرى أمر رائع، وأنا أنام بشكل أفضل، ولست منزعجًا مع أطفالي في كثير من الأحيان، ولكن هذا هو الكسر الحقيقي للصفقة'. وتابعت بحماس: 'أشعر براحة كافية في جسدي لدرجة أنني وزوجي نمارس الجنس مرة أخرى. أنا في الواقع أبدأ بذلك!'

سرطان أنثى برج الحوت

باعتباري طبيبة توليد وأمراض نسائية عانت من زيادة الوزن في الماضي، فأنا مندهش من عدم نجاح ميشيل. لقد وصلت إلى مكتبي قبل ستة أسابيع تقريبًا، وكانت تريد خسارة حوالي 40 رطلاً من وزنها. شعرت ميشيل في كثير من الأحيان بالتعب لكنها كانت تكافح من أجل النوم، وكان لديها تاريخ عائلي من مرض السكري من النوع الثاني، وكانت حياتها في غرفة النوم، كما وصفتها، 'تصل إلى الصفر'.

ومع ذلك، في تلك الزيارة الرابعة – بعد اتباع نظام غذائي الكيتون – توهجت ميشيل بالطاقة والحيوية المكتشفة حديثًا. أكدت تحاليل دمها صحة متوهجة: تحسن كبير في ضغط الدم، والدهون، وحساسية الأنسولين، وعلامات الالتهابات. تؤكد الدراسات أن النظام الغذائي الكيتون يمكن أن يكون كذلك يخلق تلك الفوائد وأكثر. على الرغم من أن النظام الغذائي تم تصميمه في الأصل للمساعدة في السيطرة على الصرع، إلا أن الدراسات اليوم تظهر أن الأنظمة الغذائية الكيتونية تفيد العديد من الحالات بما في ذلك زيادة الوزن , سرطان , داء السكري من النوع 2 , مستويات طاقة منخفضة ، و شيخوخة .

ما هي فوائد الكيتوزية وهل هي آمنة؟

إن وجودك في الحالة الكيتونية – وهي الحالة الأيضية التي ينشطها الكيتون – يعني ببساطة أنك لا تتناول ما يكفي من الكربوهيدرات لتزويد جسمك بالجلوكوز، وهو وقوده الأساسي. ولحسن الحظ، يمتلك جسمك وقودًا بديلًا يسمى الكيتونات المشتقة من تحلل الدهون. بمعنى آخر، في النظام الغذائي الكيتوني، يستخدم جسمك الدهون كمصدر طاقة فعال للعقل والقلب والأعضاء الأخرى.

من فضلك لا تخلط بين الكيتوزية الغذائية والحماض الكيتوني السكري، وهو أحد المضاعفات التي تهدد الحياة لمرض السكري من النوع الأول. الكيتوزية الغذائية يتضمن ال منظم, خاضع للسيطرة الإنتاج حيث يبقى الرقم الهيدروجيني للدم ضمن الحدود الطبيعية. مثل العديد من المرضى، بدت ميشيل في البداية متشككة بشأن هذا النظام الغذائي الذي يحتوي على نسبة عالية من الدهون، ومعتدل البروتين، ومنخفض الكربوهيدرات. ولكن بحلول زيارتها الثانية (فقد وزنها 12 رطلاً وفي طريقها إلى صحة أفضل) أصبحت مؤمنة.

المشكلة مع الأنظمة الغذائية الكيتونية التقليدية

على الرغم من أنها تخلق فوائد مذهلة، إلا أن الأنظمة الغذائية الكيتونية في كثير من الأحيان تخلق بعض العيوب التي تجعل الاستمرار في المسار صعبًا في بعض الأحيان. على سبيل المثال، يمكن أن تزيد من الحمل الحمضي الذي يغير كيمياء المسالك البولية، مما يضعك في موقف صعب مخاطرة لمشاكل مثل حصوات الكلى. الإكثار من الأطعمة الحمضية يخلق 'الحماض المزمن منخفض الدرجة'، الذي يستنزف المعادن الثمينة مثل المغنيسيوم والكالسيوم والبوتاسيوم بينما يؤثر سلبًا على صحة عظامك، ويزيد الالتهاب، ويمهد الطريق للأمراض المزمنة. في جوهر الأمر، يقوم الجسم بالتنقيب عن المعادن للحفاظ على توازن درجة الحموضة في الدم... مقابل تكلفة.

لهذا السبب قمت بإنشاء نسخة معدلة (Keto-Alkaline™) من النظام الغذائي الكيتوني، والذي يجمع بين الفوائد العديدة للنظام الغذائي الكيتوني مع التركيز على الأطعمة القلوية. أؤكد على الاختبار، وليس التخمين باستخدام شرائح البول لدرجة الحموضة لأن ما نأكله ليس سوى جزء مما يجعلنا كيتو قلويًا. انها نمط الحياة. قبل تحويل التركيز الغذائي إلى الحالة الكيتونية، يركز مرضاي على الأطعمة الغنية بالقلويات، مما يزيل العديد من المشاكل التي قد تسببها الأنظمة الغذائية الكيتونية مثل رائحة الفم الكريهة والإمساك، مما يساعدهم على البقاء بسهولة في الحالة الكيتونية. كما أطلب منهم التركيز على ممارسات نمط الحياة القلوية مثل التأمل، وكتابة مذكرات الامتنان، والمشي لمسافات طويلة في الطبيعة، والتي تعمل جميعها على تقليل تأثيرات هرمون التوتر الكورتيزول على الجسم.

ما الذي يجب أن أتناوله في نظام الكيتو القلوي؟

بمجرد أن تصبح قلويًا، ستتحول إلى الحالة الكيتونية عن طريق تناول حوالي 56 إلى 70 بالمائة من الدهون الصحية، و20 إلى 25 بالمائة من البروتين، وحوالي 5 إلى 10 بالمائة من الكربوهيدرات الصحية (معظمها خضروات). تميل النساء إلى الحاجة إلى النهاية الأعلى للبقاء قلويًا أثناء وجودهن في الحالة الكيتونية. أحبت ميشيل طريقة تناول الطعام هذه، والتي تضمنت الأسماك التي يتم صيدها من البرية وجوز الهند والمكسرات والبذور وكميات كبيرة من الخضروات الورقية والصلبية. 'لا أستطيع أن أصدق أنني أفقد الوزن بهذه السرعة على هذه الأطعمة اللذيذة!' قالت لي زيارتها الثانية. سواء كنت ترغب في عكس المرض أو الوقاية منه، أو إنقاص الوزن، أو كسر ثبات فقدان الوزن، فإن النظام الغذائي الكيتوني يمكن أن يساعدك، وستساعدك هذه الحيل الخمسة على البدء أو ترقية نظامك الغذائي الكيتوني الحالي.

1. التركيز على الأطعمة القلوية.

إلى جانب الكثير من المياه المفلترة، يمكن أن تساعدك الأطعمة مثل الخضار الورقية الخضراء بما في ذلك اللفت والبنجر والسبانخ والسلق ومسحوق مزيج الخضروات على أن تصبح قلويًا وتظل كذلك.

2. تخلص من الأطعمة الحمضية.

وهذا يعني الكحول (آسف!) والقهوة ومعظم منتجات الألبان. وهذا لا يعني أنك لن تأكلها مرة أخرى أبدًا (أنا أحب الشوكولاتة الداكنة والبينوت نوير)، لكنك ستحتاج إلى التخلص منها مؤقتًا أثناء انتقالك إلى المنطقة القلوية. وإذا كنت تفحص شرائط اختبار الرقم الهيدروجيني للبول، فستعرف ما إذا كانت تؤثر عليك سلبًا أم لا.

3. امنحه الوقت.

أعطي المرضى أسبوعًا ليصبحوا قلويين (لا تقلق: مثل ميشيل، ستفقد الوزن أثناء تغييرك)؛ ثم نحن نركز على الكيتوزيه. يرى معظم المرضى النتائج على الفور تقريبًا، ولكن أي تغيير في نمط الحياة قد يتطلب بضعة أيام للتكيف.

4. حاول الصيام.

يمكنك أيضًا زيادة فوائدك من خلال الصيام المتقطع المعدل (IF). يصوم مرضاي ما بين 13.5 إلى 15 ساعة بين العشاء والإفطار. الأمر ليس صعبًا كما قد تعتقد: سوف تنام حوالي ثماني ساعات من تلك الساعات، لذا فإن إصدار IF المعدل هذا (مجازيًا) قطعة من الكعكة!

5. التركيز على ما هو أكثر من الطعام.

تركز نسختي من النظام الغذائي الكيتوني أيضًا على تقليل التوتر، والحصول على نوم جيد، وزيادة الحركة، وحركة الأمعاء اليومية الصحية، وتقليل التعرض للسموم البيئية، وتنمية الإيجابية. كل هذه تساهم في فقدان الوزن والصحة المثالية.

لذا، سواء كنت مبتدئًا في نظام الكيتو أو ترغب في ترقية نظامك الغذائي الحالي، فأنا أرغب في مشاركة المزيد حول نظامي الغذائي الكيتون النظام الغذائي التي يمكن أن تغير وزنك وصحتك.