5 طرق تحب RDS استخدام الكركم لفوائدها المضادة للالتهابات

عندما يتعلق الأمر بدمج الأعشاب والتوابل في نظامنا الغذائي ، فهناك واحد يتصاعد باستمرار كنبات قوة. إنه ليس سوى الكركم ، وهو مكون غني بمضادات الأكسدة والذي تم استخدامه لآلاف السنين لتعزيز الرفاه.

كُركُم يحتوي على مجموعة متنوعة من الكركمينويد ، والتي هي مركبات نشطة حيويا التي تساعد على تقديم هذه الفوائد المثيرة للإعجاب. وكان الكركومينويد الرئيسي - curcumin - درس على نطاق واسع 1 لإجراءاتها المضادة للالتهابات ، نشاط مضادات الأكسدة ، و القدرة على تقليل الأضرار المؤكسدة 2 .

يجد الكثير من الناس أن العمل الكركم في روتينهم اليومي يساعد على تخفيف آلام العضلات وعدم الراحة في المفاصل التي يحركها الالتهاب ، وزيادة صحة الأمعاء ، و تحسين المزاج .

هل تبحث عن بعض الإلهام حول كيفية عمل هذا التوابل بسلاسة في الطهي؟ هنا خمس طرق يستخدمها اختصاصيو التغذية المسجلون في مطابخهم الخاصة :

17 يناير الأبراج

في الكاري tobagonian

'أنا شخصياً أحب المأكولات البحرية ؛ في الواقع ، إنه طعامي المفضل. أحب سلطعون الكاري والزلابية من Tobago ، جزيرة ترينيداد الشقيقة. Tobagonian Curry هي مزيج من الكركم ، Geera ، الكزبرة ، الفلفل الأسود ، والثوم - أوقات أكثر.

- Maya Feller ، M.S. ، R.D. ، CDN و اختصاصي التغذية المسجل لأخصائي التغذية في مايا فيلر التغذية في بروكلين ومقره بروكلين

في باندي ماسالا

'إن الطبق الثقافي المفضل لدي على الإطلاق منذ أن كنت صغيراً يطلق عليه Bhindi Masala ، وهو طبق البامية المتشابك في جنوب آسيا. البامية مقلية مع مزيج من التوابل مثل الكركم ، ومسحوق الفلفل الحار ، والكمون ، ومسحوق المانجو المجفف ، والذي يجلب نكهة في كل لدغة. منزلي '.

- ناز ، ر. اختصاصي التغذية السريرية في شيكاغو ، إلينوي

في كاري الباذنجان

'أحد الأطباق الثقافية المفضلة لدي هو كاري الباذنجان. هذا الطبق اللذيذ محمل بالتوابل ، مثل الكركم والثوم ، الذي يوفر مضادات الأكسدة المفيدة وهو رائع لصحة الأمعاء. إنه أيضًا طريقة رائعة للعمل في طبق نباتي مرضي في كل من الذوق والملمس!'

- Jessica Keene ، M.S.

في المطبخ في الشرق الأوسط

'أنا شخصياً أحب المطبخ في الشرق الأوسط ، وخاصة اللبنانية والفارسية والتركية. إنها تتضمن وفرة من التوابل اللذيذة مثل الزعفران والسكان والكركم - محملة بمجموعة من مضادات الأكسدة بالإضافة حبيبات كاملة والمكسرات والبذور. إذا كنت نباتيًا أو نباتًا ، فمن السهل العثور على العديد من خيارات القائمة اللذيذة والمغذية على حد سواء عند تناول الطعام. لذلك فهو أمر غير منطقي بالنسبة لي لأن نظام GI الحساس الخاص بي يعمل بشكل أفضل على نظام غذائي عالي الألياف. '

- جينيفر هنات ، RDN ، خبير الأكل الذهني والمتعمد

باعتبارها عنصر أساسي يومي

'ك طول العمر اختصاصي التغذية ، أساعد عملائي على تحسين عملية التمثيل الغذائي مع نظام غذائي يتضمن الكثير من الأعشاب والتوابل. الأعشاب المفضلة لاستخدامها هي روزماري ، أوريجانو ، والزعتر ، والكزبرة ، والبقدونس. تحتوي النكهات الإضافية من التوابل مثل الزنجبيل والكركم والفلفل على مركبات قوية مضادة للالتهابات مفيدة للهضم أيضًا. '

- هي دافار ، ر. و اختصاصي التغذية المتكامل ، مدرب صحي ، متحدث ، مؤلف

الوجبات الجاهزة

سواء أكنت سرق بعض الكاري الباذنجان أو أضفت بعض الكركم إلى صلصة السلطة التالية ، فإن هذا التوابل هي التي لا تريد تفويتها.

من الواضح أنه لا يوجد نقص في الطرق لدمج الكركم في نظامك الغذائي - نذكر ، يمكنك أيضًا خذها كملحق لضمان جني فوائدها على أساس يومي .