6 وصفات حساء مريحة يمكن أن تساعد في دعم جهازك المناعي

يتطلب هذا الشتاء، على وجه الخصوص، تناول أطعمة مريحة داعمة للمناعة. ما هو أفضل من وعاء من الحساء المريح لإبقائنا جميعًا مستمرين؟

مع قوة دعم الجهاز المناعي من مكونات مثل الثوم، ومرق العظام، والفطر، والكركم، تقدم هذه الوصفات لأجسامنا يد العون - ووجبة لذيذة.

وصفة شوربة الفطر بالثوم

ثوم و الفطر كلاهما رائع عندما يتعلق الأمر إعطاء الجهاز المناعي الخاص بك ساقه 1 . هذا وصفة شوربة الثوم والفطر يمنحك أفضل ما في الأمرين، فهو طبق يمكن أن يساعد في علاج الاحتقان بالإضافة إلى تعزيز المناعة.

علامة 22 فبراير

مكونات

• 1 أونصة من فطر شيتاكي المجفف، والبورسيني، وفطر المحار (أضف المزيد من فطر شيتاكي الطازج، إذا كان متاحًا)
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 بصلة بيضاء متوسطة الحجم، مفرومة ناعماً
• 1 قطعة من الزنجبيل بحجم الإبهام، مقشرة ومبشورة
• 1 بصيلة ثوم كاملة، مقشرة
• 4 أكواب ماء
• 1 ملعقة كبيرة مسحوق مرقة خضار أو 1 مكعب مرقة خضار
• عصير 1 ليمونة
• ملح البحر والفلفل الأسود المطحون الطازج

طريقة

1. صب كوبًا من الماء المغلي فوق الفطر المجفف في وعاء واتركه منقوعًا لمدة 10 دقائق.
2. في هذه الأثناء، سخني الزيت في مقلاة ذات قاعدة ثقيلة مقاومة للفرن. أضيفي البصل والزنجبيل، ثم قومي بسحق جميع فصوص الثوم. يقلى بلطف حتى ينضج والعطرية.
3. أضف الفطر وماءه إلى المقلاة، بالإضافة إلى أي فطر طازج، ثم أضيفي المرق وعصير الليمون.
4. يُتبل، ثم يُطهى على نار خفيفة مع الغطاء لمدة ساعتين على الأقل. بدلا من ذلك، انقل المقلاة إلى فرن منخفض (حوالي 250 درجة فهرنهايت). يُتبل حسب الرغبة قبل التقديم مع الخبز المقرمش.

وصفة مرق العظام بورشت

هذه الوصفة أعدتها أخصائية التغذية الوظيفية بروك شيلر، DCN، MS، CNS ‎يضع الفوائد العلاجية للبورشت ومرق العظام في حساء واحد لذيذ. يُصنع البرشت تقليديًا من البنجر والشمر والثوم مرق العظام مضاد للالتهابات ويحتوي على معادن مثل الكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم.

مكونات

• 1 إلى 2 لتر من مرق عظام اللحم البقري
• 3 حبات شمندر متوسطة الحجم، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة
• 1 بصل أصفر، مقطع إلى مكعبات
• 4 أعواد كرفس، مفرومة
• 1 بصلة، مقطعة إلى شرائح رفيعة
• 3 جزر، مقطعة
• 5 فصوص ثوم، مفرومة
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
• ¼ ليمونة، للعصير
• ملح البحر والفلفل الأسود المطحون الطازج

طريقة

1. في مقلاة متوسطة، سخني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون حتى تصبح دافئة ولكن ليست ساخنة. يُضاف البصل والكرفس والشمر والجزر والملح والفلفل ويُقلى لمدة تتراوح بين 2 إلى 3 دقائق.
2. يُضاف الثوم ويُحرَّك لمدة دقيقة إلى دقيقتين أخرى أو حتى يصبح شفافًا.
3. نقل الخضار إلى قدر كبير أو وعاء الفخار. أضف مرق العظام والبنجر وقليل من الملح والفلفل. لتحضير وعاء الطبخ: يُطهى على نار خفيفة لمدة تتراوح من 5 إلى 6 ساعات، أو يُطهى على نار خفيفة لمدة تتراوح من ساعة إلى ساعة ونصف على الموقد.
4. عندما تنضج جميع الخضروات، أضيفي عصير نصف ليمونة وملعقة كبيرة أخرى من زيت الزيتون. تساعد هذه المكونات على بناء الملمس والنكهة. (قد تجد أن إضافة المزيد من الليمون أو الزيت أو الملح سيساعد في إبراز النكهات، ولكن تأكد من الاستمرار في التذوق!)

وصفة حساء الديتوكس الأخضر

للحصول على حساء يحتوي على قوة إضافية لتعزيز المناعة، أدخل حساء التخلص من السموم الأخضر من الكتاب الإلكتروني لليوغي كلير جريف,  تنشيط . إنها مليئة بالأطعمة الفائقة مثل السبانخ والثوم، بالإضافة إلى الأعشاب مثل الكزبرة والبقدونس الغنية بها. فيتامين أ (مهم لجهازك المناعي).

يوم 13 نوفمبر

مكونات

• 1 رأس بروكلي
• 1 كوسة
• 3 حفنات من السبانخ واللفت الطازج
• 2 كوب بازلاء حلوة مقشرة
• 4 أكواب مرق خضار
• 1 كراث مفروم
• 1 فص ثوم
• 3 ملاعق زيت زيتون
• نصف كوب من أوراق الكزبرة المعبأة
• عصير 1 ليمونة
• ملح البحر والفلفل الأسود المطحون الطازج

طريقة

1. اغسلي البروكلي، والكوسا، والسبانخ، واللفت، والبازلاء الحلوة، وقطعيها جيدًا. ضع جانبا.
2. نرد وقطع الكراث والثوم.
3. في قدر كبيرة، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة إلى عالية حتى يصبح دافئًا.
4. أضف الكراث. يقلب ويخفف لمدة 5 دقائق حتى تفوح رائحته.
5. أضيفي الثوم، وقومي بالتقليب لمدة دقيقة واحدة.
6. بعد ذلك أضف البروكلي والكوسا والبازلاء الحلوة واللفت. يقلب ويطهى لمدة 5 دقائق إضافية.
7. يُسكب مرق الخضار ويُغلى الحساء. خففي الحرارة واتركيها على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة حتى تنضج الخضار. يقلب من حين لآخر.
8. أضف السبانخ والبازلاء الحلوة. ينضج لمدة دقيقتين أخريين.
9. أطفئ النار واترك الحساء ليبرد.
10. يُوضع في الخلاط مع عصير الليمون والكزبرة والبقدونس ويُهرس حتى يصبح ناعمًا.
11. يُقدّم الطبق في وعاء، ويُضاف إليه دوامة من زيت الزيتون العطري، ويُزيّن بالقليل من أوراق الكزبرة، أو رقائق اللفت، أو اللوز المحلوق.

وصفة شوربة جوز الهند والزنجبيل والكركم

هذه الوصفة القادمة تأتي من مخزن الأطعمة الكاملة وتم إنشاؤه بواسطة Amber Rose، وهو طاهٍ عمل لدى Kate Hudson وKate Moss والمزيد. يقدم مزيج الزنجبيل والكركم نكهة حارة إلى حد ما ولكن منعشة، ومثالية لجميع الأشياء المتعلقة بالجهاز التنفسي العلوي. بالإضافة إلى ذلك، فهو يعزز المناعة بفضل التوابل وقاعدة مرق العظام.

مكونات

• 1 لتر من مرق العظام محلي الصنع أو مرق الدجاج أو الخضار الذي يتم شراؤه من المتجر
• ¾ كوب حليب جوز الهند كامل الدسم
• قطعة من الزنجبيل الطازج، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة جداً
• نصف ملعقة صغيرة من الكركم المطحون، أو ملعقة صغيرة من الكركم الطازج المقطع إلى شرائح رفيعة
• عصير ½ إلى 1 ليمونة (إضافة الكمية المطلوبة)
• ربع ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر الحار أو الفلفل الحريف
• حفنة صغيرة من الكزبرة، مفرومة خشناً
• 2 ملعقة صغيرة زيت جوز الهند الخام
• ملح البحر والفلفل الأسود المطحون الطازج

طريقة

1. ضعي جميع المكونات، باستثناء الكزبرة وزيت جوز الهند، في قدر متوسطة الحجم واتركيها على نار خفيفة.
2. يُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 5 إلى 10 دقائق، ثم يُرفع عن النار ويُترك ليبرد لبضع دقائق.
3. يُتبل بملح البحر والكثير من الفلفل الأسود ويُرش فوق الكزبرة ويُضاف زيت جوز الهند بالملعقة. تذوقي وأضيفي المزيد من عصير الليمون إذا أردت، ثم قدميه.

وصفة حساء القرنبيط والشمر المحمص

الخضار المشوية في هذا الحساء امنحه نكهة غنية ولذيذة، كما يضفي القرنبيط المخلوط ملمسًا ناعمًا دون الحاجة إلى أي منتجات ألبان. ناهيك عن أنه يستخدم رأسًا كاملاً من الثوم ويحتوي على الألياف والبوتاسيوم وفيتامين C بفضل الشمر.

مكونات

• 1 بصلة شمر متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح بسمك ½ بوصة، توضع السعف جانبًا ويتم التخلص من السيقان
• 1 رأس من القرنبيط، صغير إلى متوسط ​​الحجم، مقطّع إلى زهرات
• 1 رأس ثوم متوسط ​​الحجم، مع قطع القاعدة الخشبية (كشف الفصوص، مع الحفاظ على كل شيء في مكانه)
• 1 بصلة صفراء متوسطة الحجم مفرومة ناعماً
• 4 أكواب مرق خضار أو ماء
• 2 كوب سبانخ صغيرة نيئة
• زيت الزيتون
• سعف الشمر، حسب الرغبة (اختياري، للتقديم)
• ½ كوب حبوب مطبوخة لكل حصة (اختياري، للتقديم)

طريقة

1. سخني الفرن إلى 415 درجة فهرنهايت. نخلط شرائح الشمر مع زيت الزيتون ورشة من الملح، ثم نوزعها على صينية الخبز. افعل الشيء نفسه مع زهور القرنبيط ثم انشرها على صينية خبز منفصلة.
2. نحضر قطعة من ورق الفويل ونرشها بزيت الزيتون. ضع رأس الثوم (المكشوف وجانب القرنفل لأسفل) على زيت الزيتون. لف ورق الألمنيوم بشكل آمن حول رأس الثوم.
3. قم بشوي الشمر لمدة تتراوح بين 20 إلى 25 دقيقة. قم بشوي القرنبيط لمدة 30 إلى 35 دقيقة. قم بشوي رأس الثوم لمدة 30 دقيقة في الكيس الصغير الخاص به.
4. أثناء تحميص الخضار، قم بتسخين كمية من زيت الزيتون (أو زيت من اختيارك) في وعاء كبير أو فرن هولندي، على نار متوسطة إلى عالية. يُضاف البصل المفروم وقليل من الملح ويُطهى مع التحريك لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى يصبح شفافًا. أضف مرق الخضار أو الماء واتركه حتى يغلي. ارفعيه عن النار إذا لم تنضج الخضروات بعد.
5. بعد تحميص الخضار، أضيفيها إلى خليط مرق الخضار والبصل المغلي. انتظر حتى يبرد الثوم قليلًا، ثم اعصر فصوص الثوم من القشر (يجب أن تكون طرية ولونها كراميل) مباشرة في الحساء.
6. يُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ثم يُرفع عن النار. يُضاف السبانخ ويُترك ليبرد لمدة 5 إلى 10 دقائق. هريس مع خلاط عصا أو في خلاط عادي على دفعات. يقدم مع الحبوب المطبوخة وسعف الشمر.

شوربة دجاج زودل

وأخيرًا وليس آخرًا، لدينا حساء معتمد من الكيتو كتاب الطبخ كيتو الفوري المناسب للعائلة بواسطة آنا هونلي . تشير الأبحاث الحديثة إلى أن نظام الكيتو الغذائي قد يكون له في الواقع بعض فوائد تعزيز المناعة، وهذا الارتداد المريح يشبه نسخة محدثة من علاج نزلات البرد والأنفلونزا، وهو نودلز الدجاج. هذه الوصفة البسيطة سهلة الهضم، كما أنها دافئة ومهدئة.

مكونات

• نصف كيلو (680 جم) من صدور الدجاج الخالية من العظم والجلد
• 3½ أوقية (100 جم) بصل مفروم
• 1½ أونصة (42 جم) من الجزر المقطع
• 2 ضلع كرفس مفروم
• 3 أكواب (720 مل) مرق دجاج
• 2 ملعقة صغيرة ملح
• ½1 ملعقة صغيرة بهارات دجاج
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 10½ أونصة (294 جم) من نودلز الكوسة

طريقة

1. أضف الدجاج والبصل والجزر والكرفس ومرق الدجاج والملح وتوابل الدواجن والفلفل إلى القدر الفوري.
2. أغلق الغطاء وأغلق فتحة التهوية. يُطهى على ضغط عالٍ لمدة 25 دقيقة. أطلق البخار بسرعة. اضغط إلغاء.
3. نخرج الدجاج من الحساء ونقطعه بشوكتين. أعد الدجاج إلى الحساء.
4. أضف نودلز الكوسة إلى الحساء الساخن واتركها حتى تصبح المعكرونة طرية، لمدة 5 إلى 10 دقائق. إذا كنت ترغب في الحصول على معكرونة أكثر طراوة، يمكنك طهي الحساء لمدة دقيقة أو دقيقتين إضافيتين على ضغط منخفض.