أفضل 10 أطعمة غنية بالبوليفينول + لماذا يجب أن تتناولها
'تناول الطعام ، وليس كثيرا ، ومعظمها من النباتات.' بساطة ودقة تلك الكلمات كتبها مايكل بولان في تحفته الفنية دفاعا عن الغذاء ، لا مثيل لها.
ولكن لماذا تعتبر الأطعمة النباتية قوية جدًا؟ لماذا أكرر مرارًا وتكرارًا لمرضى قلبي للحصول على سبع إلى 10 حصص يوميًا من الفواكه والخضروات ذات الألوان الزاهية؟ على سبيل المثال ، هذا الأسبوع فقط نقلت القنوات الإخبارية قصة يعمل العنب البري على تحسين كل من ضغط الدم والمرونة الصحية للشرايين ، مما يجعلهم يتصرفون بشكل أصغر.
السر الذي يمتلكه التوت الأزرق والأطعمة الكاملة الأخرى المختارة هو أنها مصادر غنية بالبوليفينول. دعنا نتعرف أكثر على هذه المواد الكيميائية القوية.
حان الوقت للانتباه لدرس كيمياء طعام مدته دقيقة واحدة. البوليفينول عبارة عن مجموعة من المواد الكيميائية النباتية التي تحتوي على مجموعة فينول واحدة على الأقل (لا تسألني لماذا لا نطلق على بعض المركبات أحادية الفينول - لا أعرف). أحد أنواع البوليفينول الواسع هو الأحماض الفينولية بما في ذلك الفواكه الحمراء والفجل الأسود والبصل والقهوة والحبوب والتوابل.
المجموعة العريضة الثانية هي مركبات الفلافونويد ، بما في ذلك الايسوفلافون الموجود في الصويا ، والأنثوسيانيدين الموجود في التوت والنبيذ ، والفلافون الموجود في الأعشاب ، والفلافونول الموجود في البروكلي والطماطم والشاي ، والفلافونونات الموجودة في الحمضيات والعصائر ، وفلافان -3 أولس. في الكاكاو والشاي والنبيذ.
أخيرًا ، لا يتناسب بعض المشاهير مع أي فئة ، بما في ذلك الريسفيراترول والستيلبين من النبيذ والمكسرات ، والكركمين في التوابل ، والقشور في بذور الكتان.
تعمل مادة البوليفينول على تحسين صحتك من خلال ست طرق:
133 عدد الملاك الحب
- خفض الكوليسترول
- يخفض ضغط الدم
- تحسين وظيفة الشرايين (البطانية)
- منع تكتل الصفائح الدموية
- تحسين مرونة الشرايين
- عمر محسّن
يأتي الدليل على فوائد القلب للأطعمة الغنية بالبوليفينول من مئات الدراسات . أحد الأمثلة التي نُشرت العام الماضي كان دراسة كبيرة في أوروبا تفيد بأن تناول كميات أكبر من مادة البوليفينول ، لا سيما الستيلبين من العنب والمكسرات والقشور من الكتان ، كان المرتبطة بعمر أطول .
في دراسة حديثة أخرى ، من بين أكثر من 500 موضوع أوروبي ، تم العثور على شرايين صحية لدى أولئك الذين تناولوا الخضار النيئة وتجنبوا منتجات الألبان عالية الدسم. كما ارتبط استهلاك الفاكهة الطازجة والنبيذ وتجنب منتجات الألبان عالية الدسم بالتهاب أقل في نفس الأشخاص.
هل ما زلت بحاجة إلى المزيد؟ في أكثر من 34000 امرأة بعد انقطاع الطمث ، تناول الأطعمة الغنية بالفلافونويد مثل النخالة والتفاح والكمثرى والجريب فروت والفراولة والنبيذ الأحمر والشوكولاتة كان مرتبطًا بـ انخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والوفيات الناجمة عن جميع الأسباب.
هل تريد بعض النصائح الإضافية؟ تمت دراسة أغنى 100 غذاء بالبوليفينول و تم نشر قائمة ، لكن العشرة الأوائل هم:
- قرنفل
- الينسون
- مسحوق الكاكاو
- اوريجانو مكسيكي مجفف
- بذور الكرفس
- خنق خنق أسود
- الشوكولاته الداكنة
- وجبة بذور الكتان
- البلسان الأسود
- كستناء
تنويه مشرفة للمريمية وإكليل الجبل والنعناع والزعتر والكبر والريحان والكاري والفراولة والقهوة.
ليس هناك شك في أن الطعام هو معلومات. يمكن أن يكون الطعام بمثابة دواء طبيعي ، ويمكن لعشاءك أن يحدد مصيرك ، ويمكن للشوكة أن تقرر مصيرك. الأطعمة الغنية بالبوليفينول الموجودة في الفواكه والخضروات والمكسرات والبذور هي صيدلية لتعزيز 'مجموعة الكيمياء' في جسمك ، وتحريك الإبرة بعيدًا عن الالتهابات والأمراض ونحو الشفاء والحيوية. كما قال نائب مدير وزارة الزراعة الأمريكية في لحظة نادرة من الصراحة 'تناول خضرواتك اللعينة' ، يمكن العثور على طريق للصحة والطاقة وحياة طويلة خالية من المرض في نهاية الشوكة الموضوعة بذكاء.
شارك الموضوع مع أصدقائك:
