الخرشوف المشوي مع الثوم المحمص هو وجبة عشاء سهلة

يعد تحضير الخرشوف الطازج الجزء الأكثر رعبًا في طهي الخرشوف الطازج. لا يجب أن يكون. اترك ساقًا أطول عند حصاد الخرشوف الخاص بك ليكون بمثابة مقبض أثناء قص الأطراف الحادة بمقصات المطبخ.

الوجبات: 4

وقت الإعداد: 10 دقائق

وقت الطهي: 30 دقيقة

مكونات:

• 2 خرشوف طازج
• ½ كوب من الأعشاب الطازجة (أوصي بإكليل الجبل والريحان والأوريجانو و/أو البقدونس)
• 1 رأس ثوم، مقطع إلى نصفين بالعرض
• ربع كوب زيت زيتون، بالإضافة إلى المزيد للرش
• ½ ملعقة صغيرة ملح، بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة
• فلفل أسود، حسب الرغبة
• ¼ ملعقة صغيرة رقائق فلفل أحمر
• عصير 2 ليمونة

طريقة:

1. سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت والشواية على حرارة متوسطة إلى عالية. تقليم أطراف الأوراق من كل خرشوف. قطع الخرشوف إلى نصفين بالطول وإزالة الاختناقات. دهن أنصاف الخرشوف والثوم بزيت الزيتون وتتبيلهم بالملح والفلفل الأسود.
2. ضعي الثوم على صينية خبز ثم ضعيه في الفرن. في هذه الأثناء، قم بشوي الخرشوف لمدة 7 دقائق، ثم قطع جوانبه لأسفل. انقل الخرشوف إلى صينية الخبز في الفرن واطهيها لمدة 20 دقيقة، حتى ينضج الخرشوف والثوم.
3. يُمزج الثوم مع الأعشاب وزيت الزيتون والملح ورقائق الفلفل الأحمر وعصير ليمونة واحدة. اعصري عصير الليمون الطازج فوق الخرشوف وقدميه مع صلصة الثوم المحمص.

مقتبس من الكتاب الجديد  كتاب الطبخ من الحديقة إلى المائدة: دليل لزراعة ما تأكله وحفظه وطهيه  بقلم كايلا بوتس، ونشرته شركة Fox Chapel Publishing Company.