الطعام الذي تم الاستخفاف به والذي يقسمه الطبيب الوظيفي بسبب الجفاف

عندما يتبادر إلى ذهنك مصطلح 'الأطعمة المرطبة'، قد تستحضر على الفور تلك الفواكه والخضروات المائية، مثل الخيار والبطيخ والجيكاما. عصير، طازج، ويروي العطش لا مثيل له. 

لكن مهلا، هناك لاعب آخر يمكن إضافته إلى قائمة الأطعمة المرطبة، وقد يتفوق عليهم جميعا: بذور الشيا . 'هؤلاء هم نجوم العرض المرطب'  دانا كوهين، (دكتور في الطب)،  طبيب الطب التكاملي ومؤلف مشارك  إخماد ,  يقول على بودكاست مايند بودي جرين .

ما الذي يجعل بذور الشيا جيدة جدًا للترطيب؟

درس علمي سريع: هل تعرف متى تضيف الماء إلى بذور الشيا وتتحول إلى مادة هلامية؟ حسنًا، تحدث هذه الكرة عندما يكون H ₂ يا طبقة الجزيئات فوق بعضها البعض، وهو ما يشكل تلك المادة اللزجة. هذا الوحل يسمى في الواقع المياه 'المهيكلة' أو 'الجيلية'. 1 والتي يعرفها بعض الخبراء باسم المرحلة الرابعة من الماء لأنه يوجد بين الصلب والسائل. 

علامة 26 أبريل

ويضيف كوهين: 'إنه بهذا الشكل الموجود في الطبيعة، وهو أيضًا بهذا الشكل الموجود داخل خلايانا'، وهو بالضبط ما يجعل الجل مرطبًا للغاية. (ملاحظة: يمكنك أيضًا العثور على ماء هلامي في بذور الخيار، وهو ما يجعلها مرطبات رائعة أيضًا).

بذور الشيا مليئة أيضًا بالألياف، ولهذا السبب يمكنها امتصاص ما يصل إلى 100 جرام 10 إلى 12 ضعف وزنها في الماء 2 . ويشير كوهين إلى أن 'الألياف هي التي تعمل بالفعل كإسفنجة'. في الواقع، تخبرنا أن مؤلفها المشارك هو عالم الأنثروبولوجيا الثقافية  جينا بريا اقترحت على والدتها (التي كانت تعاني من الجفاف العلني) أن تضع بذور الشيا في عصير البرتقال الخاص بها كل صباح. يروي كوهين: 'لم تصاب بالجفاف مرة أخرى أبدًا، لأنها احتفظت بالترطيب بشكل أفضل'. بالطبع، هذه ليست تجربة سريرية، بل مجرد قصة نجاح لشخص واحد، ولكن العلم الذي يقف وراءها منطقي. 

علامة زودياك لشهر ديسمبر

هناك أيضًا بعض الأدلة الأنثروبولوجية التي تلعب دورًا هنا: قبيلة تاراهومارا في المكسيك، المعروفة بمهارات التحمل المذهلة في الجري، كثيرًا ما تشرب بذور الشيا مع مياهها، كما يقول الصحفي الحائز على جوائز كريستوفر ماكدوغال ورد في أعماله الإثنوغرافية، ولد ليركض . 

يقول كوهين، وهو مشروب معروف باسم: 'كانوا يجرون سباقات الماراثون التي يبلغ طولها 50 ميلاً باستخدام بذور الشيا'. iskiate. وتضيف: 'إن بذور الشيا هي التي تحتفظ بهذا الترطيب بشكل أفضل بكثير من مجرد الماء العادي وحده'. 

14 أغسطس علامة زودياك

كيفية إضافة بذور الشيا إلى مشروباتك

سهل: ما عليك سوى صب ملعقة كبيرة من بذور الشيا في مشروبك واتركها تنقع لمدة 20 دقيقة على الأقل، ثم تناولها. يمكنك إضافة بذور الشيا إلى الماء العادي، أو ماء جوز الهند، أو العصير، أو يمكنك حتى تحريكها في الحساء والعصائر. (يرى هنا للحصول على عصير كوهين الأخضر للحصول على أقصى قدر من الترطيب.)

يعد دمج بذور الشيا في وجباتك أيضًا طريقة رائعة للحصول على المزيد من هذا النجم المرطب. بالطبع، يمكنك إعداد بودنغ الشيا اللذيذ عن طريق مزجه مع الحليب أو الحليب النباتي وتركه طوال الليل ( هنا بعض الوصفات اللذيذة لوجبة إفطار أكثر دسمة)، ويمكنك أيضًا إنشاء 'بيض الشيا' كبديل للبيض الذي يضفي نفس الملمس الرقيق (كما في كرات لحم الدجاج هذه ). 

الوجبات الجاهزة

إذا كنت ترغب في إضافة المزيد من الأطعمة المرطبة إلى طبقك، فلا تنس بذور الشيا. تلتصق هذه الحبيبات الصغيرة القوية بالرطوبة وقد تبقي عطشك لفترة أطول. بالإضافة إلى ذلك، من السهل جدًا دمجها في حصتك اليومية من المياه، ما عليك سوى وضع بضع ملاعق في كوبك وتركها منقوعة.