الطقس البارد يدعو إلى تناول وجبات أكثر شهية، مثل حساء الخضروات الجذرية

الطقس البارد يعني أن تحضيرات غداء السلطة المفضلة لدينا قد تكون أقل جاذبية - فنحن نجد أنفسنا نتوق إلى شيء دافئ ومريح بدلاً من ذلك. وهنا يكون حساء الخضار المثالي هو الحل الأمثل: لا يزال خيارًا صحيًا ولكن مع ذلك طعام مريح الشعور بأننا بعد.

وصفة الحساء هذه من الأخوات جولي ألبرت وليزا جنات، اللتين تعاونتا مؤخرًا في كتاب الطبخ الثاني كتاب الطبخ Bite Me Balance . يهدف الكتاب وعلامته التجارية إلى مساعدتك على التخلص من الأنظمة الغذائية المقيدة لصالح الطبخ المتوازن مع الحلويات من حين لآخر. يعتبر حساء مثل هذا طبقًا مثاليًا لتناول الطعام المتوازن، لأنه دافئ ومريح ويوفر أيضًا جرعة جيدة من العناصر الصحية. سقوط الخضار الجذرية .

'سريع وسهل التجميع (وقت الإعداد هو 10 دقائق)،' يكتبون، 'هذا الحساء القوي للطقس البارد يعني قضاء المزيد من الوقت بجوار النار، حيث تكون التوقعات دائمًا دافئة وممتعة.'

نحن نحب مزيج الخضار الجذرية الذي يشكل هذا المزيج، والذي يضيف تمامًا إلى جاذبية الطبق. يتم الجمع بين الجزر والجزر الأبيض والبطاطس والبطاطا الحلوة معًا في مرق الدجاج - نقاط إضافية إذا اخترت ذلك اصنع بنفسك الأسهم (لأنه حقًا مجرد مرق العظام على أي حال ).

20 مايو العلامة الفلكية

حساء الخضار الجذرية مكتنزة

يخدم 4 إلى 6

مكونات

• 2 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون
• 1 بصلة صفراء متوسطة الحجم مفرومة
• نصف كوب من الكراث المقطع، الجزء الأبيض والأخضر الفاتح فقط
• 2 جزرة كبيرة (مكعبات ½ بوصة، مقشرة)
• ½ 1 كوب جزر أبيض (مكعبات ½ بوصة، مقشرة)
• 2 فص ثوم، مفروم
• 1 ملعقة صغيرة. زعتر طازج مفروم
• ½ ملعقة صغيرة. ملح كوشير
• ½ ملعقة صغيرة. فلفل أسود مطحون طازجًا
• ⅛ ملعقة صغيرة. فلفل حريف
• نصف كوب من النبيذ الأبيض الجاف
• 2 كوب بطاطس يوكون الذهبية (مكعبات ½ بوصة، مقشرة)
• 2 كوب بطاطا حلوة، (مكعبات نصف بوصة، مقشرة)
• 6 أكواب مرق دجاج
• 1 ملعقة كبيرة. عصير ليمون طازج
• جبن ماعز مفتت، للتزيين
• - أغصان زعتر طازج، للتزيين

طريقة

1. في وعاء حساء كبير، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة. أضيفي البصل والكراث والجزر والجزر الأبيض. يُطهى لمدة 8 دقائق، حتى ينضج.
2. أضيفي الثوم والزعتر والملح والفلفل والفلفل الحار. يُطهى مع التحريك لمدة دقيقة واحدة.
3. أضف النبيذ الأبيض واتركه يتبخر على نار عالية لمدة دقيقتين. أضيفي البطاطس والبطاطا الحلوة ومرق الدجاج.
4. يُغلى الحساء في الغليان، ثم تُخفض الحرارة إلى درجة منخفضة، ويُترك على نار خفيفة حتى تنضج البطاطس، لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
5. عندما ينضج الحساء، أخرج 3 أكواب من الحساء وضعه في الخلاط. اهرس ثم حرك مرة أخرى في وعاء الحساء المتبقي مع عصير الليمون. تُزيّن كل حصة بجبن الماعز المفتت وغصن من الزعتر.