قبل وبعد: قصص نجاح النظام الغذائي النباتي
يمكنك أن تقرأ دراسة بعد دراسة تمجيد فوائد النظام الغذائي النباتي ، ولكن في بعض الأحيان تكون أفضل طريقة للاقتناع بفاعلية نمط الحياة هي رؤية أمثلة من الحياة الواقعية.
94 رقم الملاك
لذلك أردت أن أشارك قصص أربعة مرضى نجحوا في تحسين صحتهم عن طريق التحول إلى نظام غذائي نباتي . كلهم أعطوا الإذن بالظهور هنا.
ألان ، طبيب أقدام
`` بلغ وزني 274 رطلاً على إطاري 5'7 '' ، كانت مفاصلي تتألم من عقاقير الستاتين المستخدمة لخفض نسبة الكوليسترول لدي ، وكنت أتنقل صعود السلالم ، وكنت أتناول أدوية ضغط الدم التي لم تكن تعمل جيدًا. . لقد جربت اتباع نظام غذائي بمفردي ، بما في ذلك نقاط العد ، والبروتينات العالية ، والدهون المنخفضة ، والكربوهيدرات المنخفضة ، وما إلى ذلك ، ولكن مهما كان الوزن الذي فقدته ، سأعيد وضعه مرة أخرى بالإضافة إلى عدد قليل آخر لقياس جيد.
'بعد قراءة المعلومات اليومية التي كان الدكتور جويل كان يضعها على الويب حول أسلوب الحياة القائم على النباتات ، اشتريت كتاب طبخ نباتي. اشتريت أشياء جديدة مثل اللفت ، والكينوا ، والشوفان المقطّع بالصلب والفارو ، وبدأت في الطهي.
لقد مر 13 شهرًا منذ تاريخ البدء هذا. نادراً ما أمارس الرياضة ، لكن خصري انتقل من 44 إلى 34 ، وارتفعت رقبتي من 18.5 إلى 17 بوصة ، وفقدت 76 رطلاً. عاد ضغط دمي إلى طبيعته ووصلت أعداد الكوليسترول لدي إلى مستوى صحي للغاية. توقفت عن تناول دواء الكوليسترول ، وبالتأكيد انخفضت الأرقام! يمكنني الصعود والنزول على الدرج دون أن أصاب بالرياح ، وفقد وجهي لونه الأحمر وذهبت الآلام والأوجاع. الفواكه والخضروات والبذور والمكسرات أرخص بكثير لكل رطل من اللحوم والأسماك والدواجن ، لذا فهي مفيدة للجميع! أنا آكل بقدر ما أريد وبقدر ما أريد وما زلت أفقد الوزن. ومن المفارقات ، أنني لست بحاجة إلى تناول الكثير من الطعام لأشعر بالشبع كما اعتدت أيضًا. تفاحة أو كمثرى ستفي بالغرض.
بالنسبة لي ، كان هذا سهلاً. الدكتور كالدويل إسلستين من كليفلاند كلينيك تقول 'السمنة مرض منقول عن طريق الغذاء' وأعتقد أنني شفيت. أنا حتى بدأ في التدوين حول تقدمي والوصفات.
نيل ، موسيقي
لقد أدت جراحة المجازة القلبية الخماسية في عام 2007 إلى سنوات من تناول الأدوية لارتفاع ضغط الدم وارتفاع الكوليسترول والأنسولين لمرض السكري من النوع 2. نظرًا لأنني أتناول النظام الغذائي الغربي المعتاد ، فقد أثرت زياراتي المنتظمة للوجبات السريعة على جسدي. في عام 2014 ، بعد لقائي مع طبيب القلب الجديد ، الدكتور جويل كان ، وإلهامًا من زميله المقيم في وست بلومفيلد بول ، وافقت على تجربة نظام غذائي نباتي كامل.
كان التحدي بالنسبة لي هو العثور على ما يكفي من الأطعمة المتوافقة مع النظام الغذائي التي أستمتع بها ، وليس كوني طباخًا. لقد تحولت إلى الأكل النباتي على مراحل ، على مدى بضعة أشهر ، وكانت المرحلة الأولى هي تناول اللحوم مرة واحدة فقط في الأسبوع. إن التتبع اليومي لفقدان الوزن المستمر وانخفاض أرقام السكر في الدم يوفران دافعًا مستمرًا.
`` في أكثر من شهرين بقليل ، ظل سكر الدم في نطاق الثمانينيات والتسعينيات ، وتمكنت من التوقف عن تناول الأنسولين. كما أشارت تحاليل الدم في مكتب طبيبي إلى انخفاض الكوليسترول الكلي لديّ بأكثر من 100 نقطة ، وانخفض مستوى الدهون الثلاثية لديّ إلى النصف! لقد فقدت أيضًا أكثر من 35 رطلاً ، مما أعطاني طاقة متجددة ونظرة جديدة للحياة! لقد وفر الأكل النباتي علاجًا - وليس مجرد برنامج إدارة - لمرض السكري! '
مارك ، نجم كرة القدم السابق
لقد نشأت في طرف جنوب تكساس مع أربعة أشقاء وثلاث شقيقات. في المدرسة الثانوية ، ازدهرت كرياضي يتمتع بصحة جيدة وحصلت على منحة دراسية لكرة القدم في جامعة ميشيغان. في تلك الأيام كان بإمكاني أن آكل ما أريد ولم أكن أعاني من مشاكل صحية أو وزن لأنني كنت نشيطًا بدنيًا. عندما كان عمري 21 عامًا ، كان عمري 6'2 ″ ووزني 305 أرطال.
'خلال سنواتي كشخص بالغ ، شاهدت معركة والدتي مع مرض السكري ومضاعفاته. عانت من فشل كلوي ومشاكل في الرؤية وأمراض في القلب. تعاني شقيقاتي كارول وساندرا وأخواي جو ومارتن من مرض السكري اليوم. بدأت في تناول دواء السكري ميتفورمين في عام 2004.
برجك 22 يناير
في أواخر سبتمبر أو أوائل أكتوبر 2011 ، أعطت زوجتي أنا وزوجتي نسخة من الشوك فوق السكاكين . كان هذا الفيديو ملهمًا للغاية لدرجة أنني بعد مشاهدته شعرت أنه يجب علي تجربته. في أقل من شهرين ، توقفت عن تناول جميع الأدوية. لقد مر ما يقرب من 3 سنوات منذ أن بدأت نمط حياتي الجديد ، وأنا فخور بأن أقول إنه اعتبارًا من آخر قراءة لي لمعيار A1C ، لم أعد مصابًا بالسكري.
بول ، مستشار
سافرت إلى عيادة كليفلاند في أوائل عام 2013 وأنا أعاني من آلام في الصدر لتكتشف أن لديّ شريان مسدود وشريانان مسدودان في الغالب. اضطررت إلى الاختيار الفوري بين جراحة المجازة وبرنامج قلب القلب الذي أخبروني به هناك. لم أكن أرغب في إجراء عملية جراحية إذا كان بإمكاني المساعدة ، وبدلاً من ذلك ، توجهت إلى المنزل وقمت بتنظيف مخزني.
بعد التبرع بحوالي 95٪ من الطعام في مطبخي للأعمال الخيرية ، تحولت إلى التغذية النباتية. منذ ما يقرب من عامين تعلمت كيفية طهي وجبات الطعام بالفواكه والخضروات والبقوليات والحبوب الكاملة دون إضافة زيوت. أنا على الأشياء المتشددين لأنني أعاني من مشكلة في القلب.
لقد فقدت 45 رطلاً وخفضت نسبة الكوليسترول لدي من 298 ملليجرام لكل ديسيلتر إلى 132 ملليجرام / ديسيلتر. النطاق القياسي للكوليسترول الكلي هو 120-200 مجم / ديسيلتر. اختفى حزن القلب الحقيقي الذي أخذني إلى عيادة كليفلاند في غضون أسبوعين تقريبًا. توقف قلبي عن الألم. هذا مذهل ، أليس كذلك؟ اجتزت جميع اختبارات الإجهاد الآن ، وأتمرن بجد وألعب التنس مرة أخرى. أنا حتى أسس مجموعة دعم في ديترويت لمساعدة الآخرين في الحصول على نفس النتائج.
بعد 25 عامًا من ممارسة طب القلب ، ألهمني أشخاص مثل بول وآلان ونيل ومارك وغيرهم الكثير. بالنسبة للمرضى الذين يعانون من أمراض القلب والسكري ، يتم دعم فقدان الوزن الصحي باستخدام النظم الغذائية النباتية بدون إضافة زيت من خلال بحث Nathan Pritikin والدكتور. عميد أورنيش و كالدويل إسلستين و نيل بارنارد و جون ماكدوغال .
حقق الأعضاء الآخرون في مجموعة دعم التغذية القائمة على النبات غير المصابين بأمراض القلب أو السكري أهدافًا تتعلق بالوزن من خلال اتباع نهج غذائية قوية للنباتات كانت أقل 'عناية'. هذه الأنظمة الغذائية منخفضة بشكل طبيعي في السكريات والدهون المضافة وغنية بالألياف وكثافة المغذيات وتتوافق مع إرشادات التغذية الجديدة لوزارة الزراعة الأمريكية التي تفضل أنماط النظام الغذائي الصحي النباتي.
الإعلانات
