دلل نفسك مع هذا الحساء النباتي في وعاء واحد مع الحمص والتوابل

واحدة من أفضل الأطباق النباتية في وعاء واحد! ما الذي لا يعجبك في البازلاء والحمص و يقطين مع الكثير من البهارات؟ إنه لذيذ بمفرده ولكنه جيد بنفس القدر مع الدجاج المشوي أو بضع قطع لحم الضأن. يمكنك أيضًا تناول هذا الطبق مع الخبز المسطح أو أرز بيلاف ، إذا كنت تفضل ذلك.

بغض النظر عن كيفية تحضير الطبق ، سيكون لديك وجبة شتوية مريحة على يديك.

يحلم الإبر

مرق البازلاء والقرع والحمص

6 خدمات

مكونات:

• 6 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
• 1 ملعقة صغيرة بذور كمون
• 1 x 1 إنش عود قرفة
• 5 أونصات بصل مفروم (حوالي 1⅓ كوب)
• 4 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
• 8 أونصات فطر طازج ، مقطع إلى شرائح تقريبًا. بوصة سميكة (حوالي 4 أكواب)
• 1 رطل من اليقطين أو القرع ، مقشر ومقطع إلى مكعبات 1/2 بوصة
• 14 أوقية طماطم طازجة مقشرة ومفرومة أو علبة 1 × 14 أونصة من الطماطم المفرومة
• 2 ملاعق صغيرة كزبرة مطحونة
• 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
• نصف ملعقة صغيرة كركم مطحون
• قليل من السكر
• نصف ملعقة صغيرة فلفل حريف
• 1 رطل (حوالي 3 أكواب) بازلاء مطبوخة ، مصفاة (تحفظ سائل الطهي)
• 8 أونصات (حوالي 1⅔ كوب) حمص مطبوخ مصفى (يحفظ سائل الطهي)
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• فلفل أسود مطحون طازجاً
• 3 ملاعق كبيرة كزبرة مفرومة

لتحضير الزبادي بالنعناع:

• 1⅓ كوب زبادي عادي
• 1 ملعقة كبيرة أوراق نعناع مفرومة

طريقة:

1. سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة عالية. عندما يكون الجو حارا ، ضعي بذور الكمون وعود القرفة. دعهم يصدر صوت أزيز لمدة 5 إلى 6 ثوانٍ ، ثم أضف البصل والثوم.
2. يُقلب المزيج لمدة 3 إلى 4 دقائق حتى يبدأ البصل في التلوين عند الحواف. يُضاف الفطر ويُطهى حتى يذبل الفطر ، ثم يُضاف اليقطين أو القرع ، والطماطم ، والكزبرة المطحونة ، والكمون ، والكركم ، وقليل من السكر ، والفلفل الحار.
3. يُطهى لمدة دقيقة واحدة مع التحريك ، ثم يُغطى بغطاء ويُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
4. أطفئي النار وأضيفي الفاصوليا والحمص المصفاة. أضيفي الملح والفلفل مع ملعقتين كبيرتين من الكزبرة.
5. صب نصف كوب من سائل طبخ الفاصوليا و نصف كوب من سائل الحمص (أو نصف كوب من مرق الخضار إذا كنت قد استخدمت البقول المعلبة). يُعاد إلى درجة الغليان ، ثم تُخفّف الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 إلى 15 دقيقة ، مع التحريك من حين لآخر ، حتى تنضج الفاصوليا والحمص.
6. لعمل الزبادي بالنعناع ، اخلطي الزبادي مع النعناع المفروم في وعاء.
7. أخرجي عود القرفة من المقلاة قبل التقديم ورشيها بما تبقى من الكزبرة. ضعي ملعقة في أوعية التقديم وضعي عليها القليل من الزبادي بالنعناع. مرافقة سلطة خضراء جيدة وأرز ، إذا كنت ترغب في ذلك.

وصفة مقتبسة من وعاء واحد يغذي الكل بقلم دارينا ألين ، كايل بوكس ​​2020.

وهل تريد شغفك بالعافية أن يغير العالم؟ كن مدربًا وظيفيًا للتغذية! سجل اليوم للانضمام إلى ساعات العمل المباشرة القادمة.

شارك الموضوع مع أصدقائك:

23 يوليو عيد ميلاد شخصية