اشتهاء الكربوهيدرات؟ جرب معكرونة القرنبيط بصلصة الطحينة
تحصل الكربوهيدرات على ممثل سيئ ، ولكن من الضروري التمييز بين الكربوهيدرات التي نتحدث عنها. غالبًا ما توجد الكربوهيدرات البسيطة في أطعمة مثل المعكرونة والخبز الأبيض ، وهذه الكربوهيدرات البسيطة لها قيمة غذائية أقل ويمكن أن تسبب ارتفاعًا في الأنسولين عند تكسيرها في الجسم مما يؤدي إلى زيادة الوزن بمرور الوقت ، ولكن هناك بعض الطرق الصحية للحصول على الكربوهيدرات. هذا هو المكان الذي تأتي فيه الخضروات غير النشوية. تحتوي الخضروات مثل القرنبيط واللفت والهليون على ما يسمى الكربوهيدرات المعقدة التي تحتوي على كميات عالية من الألياف والمغذيات والمعادن. هذه هي الكربوهيدرات التي تساهم فعليًا في طاقتك وستبقيك ممتلئًا لفترة أطول.
إذا كنت تبحث عن دمج بعض الكربوهيدرات الصحية في نظامك الغذائي ، فإن باستا القرنبيط هذه من كتاب الطبخ السكري وفقدان الوزن بقلم كاتي كالديسي وجيانكارلو كالديسي يجب أن تكون في تناوبك. بدلاً من إطعام جسمك الكربوهيدرات الفارغة ، سوف تتغذى عليها القرنبيط ، أحد الخضار الصليبية المفضلة لدينا ، المعروف أنه يوازن بين الهرمونات وسكر الدم. سوف يرضي هذا الطبق أيًا كان القوام الذي يناسبك ، وذلك بفضل قرمشة البندق والمزيج الناعم من زهور القرنبيط والطحينة. تمامًا مثل المعكرونة المفضلة لديك ، ستلتصق صلصة الطحينة بقضمات القرنبيط حتى تحصل على تأثير المعكرونة الكامل.
ليست هناك حاجة لحرمان نفسك من المعكرونة ؛ ما عليك سوى أن تكون على استعداد لخلط الأشياء!
علامة 2 يوليو
باستا القرنبيط مع صلصة الطحينة والبندق
يخدم 2
مكونات
- 50 جم (2 أونصة) من البندق أو الجوز
- 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
- 3 بصل أخضر أو 1 كراث مفروم ناعماً
- 250 جم (9 أونصة) رأس قرنبيط ، مقطّع إلى زهيرات بحجم لدغة ، بأوراق ، مفرومة تقريبًا
- 1 فص ثوم مفروم ناعماً
- 1 حبة صغيرة من الفلفل الحار الأخضر ، مقطعة إلى شرائح رفيعة ، أو رشة من رقائق الفلفل الحار (حسب الذوق)
- 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
- 120 مل (4 أونصات سائلة) من حليب اللوز أو البقر
- 3 ملاعق كبيرة طحينة
- ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا
- حفنة صغيرة من أوراق الكزبرة للتقديم
- 1 ملعقة صغيرة سمسم للتقديم
طريقة
- سخني الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت.
- توضع المكسرات في صينية خبز وتُحمّر لمدة 5 إلى 8 دقائق أو حتى تحمر قليلاً. أخرجها من الفرن واسحقها برفق باستخدام شوبك أو في محضر طعام صغير. اجعلها مكتنزة إلى حد ما.
- ضعي 3 ملاعق كبيرة من الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. يُضاف البصل الأخضر والقرنبيط والملح والفلفل ويُقلى مع الغطاء لمدة 6 إلى 8 دقائق أو حتى ينضج القرنبيط.
- قم بإزالة الغطاء واترك أي ماء يتبخر. أضيفي الثوم والفلفل الحار واتركيهم ينضجون لبضع دقائق. يضاف الكمون ويقلب جيدا.
- يُسخن الحليب والطحينة معًا في الميكروويف أو مقلاة صغيرة على نار متوسطة مع الخفق حتى يصبح المزيج ناعمًا. يُسكب القرنبيط في المقلاة ويُحرّك جيدًا.
- انقلي المزيج إلى طبق تقديم دافئ أو اتركيه في المقلاة مزينًا بالمكسرات ودوامة من الزيت المتبقي والكزبرة وبذور السمسم.
هل تريد شغفك بالعافية أن يغير العالم؟ كن مدربًا وظيفيًا للتغذية! سجل اليوم للانضمام إلى ساعات العمل المباشرة القادمة.
الإعلانات
شارك الموضوع مع أصدقائك:
