لا تتخلص من جذوع القرنبيط - اصنع هذا الحساء بدلاً من ذلك
في يوم الأرض هذا ، نفكر في كيفية توسيع الموارد المتوفرة لدينا في مطبخنا الآن. مثال على ذلك ، رأس القرنبيط الذي نخطط لتفتيته لتحميص الأزهار ، ولكن ماذا عن السيقان المتبقية؟
في كتابه 30 طريقة سهلة للانضمام إلى ثورة الغذاء ، رئيس اولي هنتر يقدم حقيقة أن رأس القرنبيط يقدم في الواقع ثلاث فرص في وجبات مختلفة للغاية (في حالته ، هذا الحساء ، بالإضافة إلى القرنبيط ورقة Bhajis وطبق جنوكتشي). هانتر نفسه كان سابقًا في الدور قبل النهائي لبرنامج MasterChef ويدير الآن ما يُعرف باسم الحانة الأكثر استدامة في المملكة المتحدة.
تستخدم هذه الوصفة جذوع القرنبيط التي غالبًا ما تُقذف كأساس لشوربة كاري بسيطة (ولذيذة). وعلى الرغم من أن العديد من وصفات الحساء تتطلب مكونات غير شائعة أو تلك التي ليست بالضرورة من المواد الغذائية الأساسية في منزلك ، فإن هذا يستدعي طهي التوابل الشعبية والخضروات الشائعة مع السيقان قبل مزجها في حساء ناعم.
عن طريق الحد من كل من الخاص بك نفايات الطعام في المنزل ورحلاتك إلى المتجر للحصول على المزيد من المكونات ، فهذه الوصفة هي وضع مربح للطرفين.
شوربة جذع القرنبيط بالكاري
يخدم 2
الإعلاناتمكونات
- زيت زيتون للطبخ بالإضافة إلى كمية إضافية للتقديم
- 2 بصل مفروم
- 1 كراث مقطع شرائح
- 4 فصوص ثوم مقطعة إلى شرائح
- 1 ملعقة كبيرة. مسحوق كاري متوسط
- جذع القرنبيط المفروم خشناً
- قلة قليلة من بديل الكريمة الخالية من الألبان من اختيارك
- ملح
- حفنة من الكزبرة الطازجة للتقديم
طريقة
- ضعي القليل من زيت الزيتون في قدر على نار خفيفة-متوسطة. يُضاف البصل والكراث والثوم ومسحوق الكاري ويُقلى حتى يصبح طرياً.
- يُضاف جذع القرنبيط المفروم ويتبل بالملح. غطي المكونات في المقلاة بالماء البارد واتركيها تغلي لمدة 5 إلى 10 دقائق حتى يصبح القرنبيط طريًا.
- يُسكب بعض الكريما في المزيج ويُخفق في معالج الطعام حتى يصبح ناعمًا. يُسخن من خلال الحساء مرة أخرى ويُنثر مع الكزبرة ويُرش بزيت الزيتون الإضافي للتقديم.
مقتطف بإذن من 30 طريقة سهلة للانضمام إلى ثورة الغذاء . تم النشر بواسطة Pavilion Books. حقوق النشر 2020 بواسطة Ollie Hunter.
وهل تريد شغفك بالعافية أن يغير العالم؟ كن مدربًا وظيفيًا للتغذية! سجل اليوم للانضمام إلى ساعات العمل المباشرة القادمة.
شارك الموضوع مع أصدقائك:
