التخمير هو أسهل وأرخص طريقة لشفاء أمعائك يوميًا. هذا هو دليل المبتدئين

كان التخمر شائعًا في الطهي مثل القلي أو الغليان. في الولايات المتحدة ، توقف تدفق التخمير عندما أصبحت الموجة الجديدة من العشاء التلفزيوني والزبدة القابلة للدهن هي القاعدة. إنه لأمر مخز لأن أسلافنا المرتبطين ثقافيًا كانوا حقًا على شيء ما مع دلاء من مخلل الملفوف. في حين أن الرائحة يمكن أن تكون منفرة بعض الشيء ، فإن فوائد العقل والجسم تستحق كل شم.

أعد ضبط أمعائك

اشترك في دليلنا المجاني لصحة القناة الهضمية والذي يحتوي على وصفات ونصائح علاجية.

يشمل نمط الحياة الأمريكي الحديث جولات موسمية من المضادات الحيوية ومنتجات الألبان المبسترة والمنتجات المعقمة. هذا المزيج يقتل البكتيريا المفيدة اللازمة للأمعاء المزدهرة.

يمكن أن يؤدي دمج الأطعمة المخمرة في وجباتنا الغذائية إلى تحسين وظيفة كل نظام في الجسم تقريبًا. فيما يلي تفصيل لأهم فوائدها.

مساعدة النباتات المعوية.

يؤدي تناول هذه الميكروبات السعيدة إلى إنشاء نظام بيئي للميكروبات الداعمة في نظام الجهاز الهضمي. تعيش هذه البكتيريا الصديقة في المقام الأول في أمعائنا الغليظة و مساعدة في التغلب الغزاة الميكروبات المسببة للمرض.

دعم جهاز الغدد الصماء.

الجهاز الهضمي هو أكبر عضو من أعضاء الغدد الصماء في الجسم ، حيث يتحكم في العاطفة والتمثيل الغذائي والاستجابة المناعية. في حين أن الغدة الدرقية كانت لها لحظة في دائرة الضوء الغدد الصماء ، فإن يحتوي نظام GI على أكثر من ثلاثة أضعاف استقرار الحالة المزاجية وإدارة الوزن والتحكم في البرد.

مساعد للهضم.

المنتجات الثانوية الحمضية للخميرات الحية مساعدة في تفكك المغذيات الدقيقة والمغذيات الكبيرة في وجباتنا الغذائية ، وخاصة اللاكتوز الذي يصعب هضمه. يمكن أن تقلل هذه المساعدة الهضمية السعيدة بشكل كبير انتفاخ البطن وضيق الجهاز الهضمي الأخرى.

يساعد في امتصاص العناصر الغذائية.

بمساعدة المخمرات ، يتم تحويل العناصر الغذائية المهضومة إلى معظم النماذج المتاحة حيويا . يتم استخدام العناصر الغذائية المتوفرة بيولوجيًا بسرعة وسهولة من قبل الجسم لجميع وظائفه العديدة. يتم تعزيز التوافر البيولوجي للكالسيوم بشكل كبير مع وجود حمض من بكتيريا العصيات اللبنية الموجودة في الخميرة ، وهي مغذيات دقيقة مهمة للغاية بالنسبة للنساء الشابات للحفاظ على كثافة عظام صحية.

اجعل بشرتك متوهجة.

عملية التخمير يقوم أيضًا بتوليف العناصر الغذائية المعززة للجمال بما في ذلك فيتامين ب 12 وحمض الفوليك والبيوتين لشعر لامع وبشرة متوهجة.

هل تعتقد أنك قد ترغب في تجربة هذه الممارسة بنفسك؟ التخمير في المنزل رخيص للغاية وسهل نسبيًا بلمسة من الصبر. أسهل طريقة لجني هذه القائمة الطويلة من الفوائد هي ببساطة صنع الأطعمة المخمرة وتناول القليل من الطعام كل يوم.

الصورة:thetruespoon

كيف تخمر أي شيء:

1. البحث عن المنتجات العضوية.

يتم رش المنتجات غير العضوية بالمبيدات الحشرية ، وتقتل البكتيريا الجيدة حتى قبل أن تصل إلى الرف. نقاط المكافأة للمزارعين المحليين والموسميين الذين يقومون بتسويق المنتجات التي تحتوي على بكتيريا هي الأكثر تكاملاً لمحيطك المادي ويمكن أن تحسن الحساسية الموسمية وتقلل من احتمالية الإصابة بنزلات البرد. أحب استخدام الخضراوات القلبية مثل الملفوف والجزر والبنجر والكرفس التي ستحافظ على نضجها بعد عملية التخمير.

2. البحث عن سفينة.

أحب استخدام برطمانات ميسون بأحجام مختلفة لمشاريع العالم المجنون في مجال الخضار. في رأيي ، فإن 'أوعية التخمير' المتخصصة باهظة الثمن وغير ضرورية. اغسلي البرطمانات بالماء والصابون وضعيها جانبًا حتى تجف في الهواء. إذا كنت قلقًا بشأن نظافة البرطمانات ، فلا تتردد في شطفها بخل التفاح ومحلول الماء.

3. اعثر على بادئ بكتيري مضمون.

لقد كنت أستخدم نفس المبدئ منذ ما يقرب من أربع سنوات حتى الآن ؛ لقد حصلت عليه من ورشة تخمير رائعة ، ومنذ ذلك الحين أصبحت رحلتي أو موتي. يعد امتلاك بادئ موثوق به أمرًا مهمًا لأنه يحتاج إلى احتواء سلالات بكتيرية قوية وجيدة تقاوم البكتيريا الخطيرة مثل بكتريا قولونية . إذا تمكنت من العثور على صديق لديه بداية جيدة ، فهذا مثالي ، ولكن يمكنك أيضًا شراء مقبلات مسحوق عبر الإنترنت أو من متجر الأطعمة الصحية. خيار آخر هو التسجيل في ورشة عمل ( غالبًا ما أستضيف هذه في لوس أنجلوس ) كما فعلت للحصول على بداية موثوقة من خبير.

4. حشو البرطمانات بالخضار ، والتوابل ، والمقبلات ، وقم بتغطيتها بالماء المصفى.

تستغرق عملية تخمير البكتيرية للخضروات حوالي أسبوع أو أسبوعين اعتمادًا على مدى شدة النكهة التي تريدها. أقترح دائمًا تخزين الخميرة في مكان مظلم وبارد لمنع البكتيريا من العمل بسرعة فائقة والتسبب في انفجار فوار. نصيحة مهمة أخرى هي فتح أوعية الخميرة الطازجة فقط بعناية فوق الحوض لمنع الاستحمام البكتيري غير المرغوب فيه. بعد أن تحصل على طعم التجعيد المطلوب ، انقل المخمرات إلى الثلاجة ، حيث ستستمر لمدة ثمانية أشهر تقريبًا.

ما هي كمية الأطعمة المخمرة التي يجب أن تأكلها بالفعل؟

الآن بعد أن خرجت الكراوت من أذنيك ، فإن معرفة مقدار ما تأكله أمر ضروري للغاية. البدء صغيرًا هو أفضل طريقة لإدخال الأطعمة المخمرة في نظامك الغذائي. كل الميكروبيوم البشري يختلف ، ويمكن أن يختلف رد فعل كل شخص على الخميرة. يمكن أن يؤدي تناول الكثير من الطعام المخمر في جلسة واحدة إلى إحداث فوضى في الجهاز الهضمي. من الأفضل أن تبدأ بملعقة كبيرة أو اثنتين كل يوم لمدة أسبوع تقريبًا وتزيد ببطء حسب رد فعلك. إن تناول ملعقة طعام يوميًا أكثر من كافٍ لجني كل الفوائد. أنا شخصياً أستطيع أن آكل حوالي نصف جرة من الأطعمة المخمرة دون مشاكل ، ولكن هذا بعد سنوات من بناء تسامحتي.

18 نوفمبر البروج

إذا كنت مشغولاً ولا يمكنك صنع الأطعمة المخمرة بنفسك ، يمكنك شراء البروبيوتيك في شكل كبسولات جافة - فقط اختر بحكمة. يجب أن تحمل الزجاجة عبارة 'معتمدة على البقاء على قيد الحياة' ، مما يضمن أن حبوب منع الحمل الخاصة بك تنجو من ظروف المعدة القاسية. تريد أيضًا العثور على مكمل بروبيوتيك يكون شفافًا حول السلالات البكتيرية المضمنة. تشمل الخيارات الأخرى شراء الخضار المخمرة أو كومبوتشا - فقط تأكد من أن العبوة تقول 'حية' ، لأن البكتيريا الميتة أقل فائدة بكثير.

هذا الرجل لم يأكل سوى الطعام المخمر لمدة عام. إليكم ما حدث .

شارك الموضوع مع أصدقائك: