عدد قليل من المقايضات لتحويل سلطة سيزر كلاسيكية إلى وجبة غنية بالبروتين

نحن نحب كرنب بقدر ما هو الشخص التالي (وربما أكثر) ، لكن صنع سلطة اللفت المثالية ليس سهلاً كما يبدو. لحسن الحظ ، هناك الكثير من الوصفات المدهشة للتأكد من أن سلطتك لا تأتي بشكل لطيف أو أسوأ ، مع قطع اللفت الصلبة والمضغية في كتابها الأخير اجتمعوا في المنزل و مونيكا هيبس يقوم بتحديث سلطة سيزر مع اللفت ، والتتبيلة محلية الصنع ، وواحدة من المفضلة لدينا مصادر البروتين النباتي .

تستخدم هذه الوصفة الكرنب كأساس بدلاً من الخس الروماني التقليدي ، وتضيف الفيتامينات الإضافية ، والمعادن ، ومضادات الأكسدة التي يفتقر إليها الخس الأخف وتجعل من السهل الحصول على الخضار في الوجبة. بفضل التوجيهات الدقيقة من Hibbs ، ستتذكر أيضًا إعطاء اللفت علاج السبا: تدليك لطيف وبعض الوقت للراحة قبل الانتهاء من صنع السلطة.

وعلى الرغم من أنه يتضمن مكون سيزر الكلاسيكي من الخبز المحمص ، فإنه يقذف أيضًا الحمص المحمص في الأعلى للحصول على القليل من القرمشة الإضافية وقليلًا من البروتين ، وأفضل جزء هو أنه (والتتبيلة) يمكن تحضيرها مسبقًا وتخزينها في ثلاجة.

سلطة كالي سيزر مع الحمص المحمص والخبز المحمص

مكونات

صلصة سيزر

• ربع كوب جبن بارميزان مبشور حديثًا
• نصف كوب عصير ليمون طازج
• 3 ملاعق كبيرة مايونيز
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 ملعقة صغيرة خردل ديجون
• 1 ملعقة صغيرة صلصة رسيستيرشاير
• نصف ملعقة صغيرة ملح البحر
• ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
• نصف كوب زيت زيتون بكر ممتاز

الحمص المشوي

• 1 عبوة 15 أونصة من الحمص
• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
• نصف ملعقة صغيرة ملح البحر
• ملعقة صغيرة بابريكا حلوة مدخنة
• ½ ملعقة شاي أعشاب بروفانس

خبز محمص

• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
• 2 كوب خبز فرنسي مكعبات
• ملح البحر

سلطة

6 أبريل علامة زودياك

• 6 أكواب كرنب ضلوع منزوعة ومفرومة
• 1 ليمون مقطع إلى شرائح
• إلى كوب جبن بارميزان مبشور حديثًا للتقديم (اختياري)

طريقة

1. لعمل صلصة السيزر يُضاف الجبن وعصير الليمون والمايونيز والثوم والخردل وصلصة ورشيسترشاير والملح والفلفل إلى وعاء محضر الطعام.
2. يُمزج المزيج على نار عالية لمدة 2 إلى 3 دقائق ، ويُسكب زيت الزيتون ببطء عبر أنبوب التغذية العلوي حتى يتجانس تمامًا. اسكبي الصلصة في وعاء محكم الغلق أو جرة واحفظيها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للاستخدام.
3. سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. ضعي ورق الزبدة على صينية الخبز.
4. لعمل الحمص المحمص ، صفي الحمص واشطفه جيدًا تحت الماء الجاري البارد. صبهم على منشفة نظيفة وجفف جيدا.
5. انقلي المزيج إلى وعاء متوسط ​​ورشي عليه زيت الزيتون. أضيفي الملح والفلفل الحلو وأعشاب بروفانس وقلبيها لتغطي بالتساوي.
6. انشر الحمص في طبقة واحدة على صينية الخبز المجهزة واتركه يحمص لمدة 25 إلى 30 دقيقة ، حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، رج المقلاة مرة أو مرتين أثناء الطهي للتأكد من أنها بنية متساوية يمكن تخزين الحمص المتبقي في وعاء محكم في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى يومين.
7. لصنع الخبز المحمص يُضاف زيت الزيتون إلى مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة. نضيف الخبز ونقلبه حتى يصبح لون كل الجوانب بنياً ذهبياً ثم نرش ملح البحر.
8. لتجميع السلطة ضعي الكرنب المفروم في وعاء كبير. اسكبي صلصة السيزر فوقها. في منزلنا ، نحب استخدام حوالي نصف كوب لسلطة بهذا الحجم.
9. قم بتدليك اللفت بيديك لمدة دقيقة تقريبًا للمساعدة في تكسير وتنعيم الخضر. ثم اترك الكرنب المغطى بالملابس لمدة 5 دقائق حتى ينضج أكثر.
10. رش نصف كوب إضافي من جبن البارميزان إذا كنت تفضل سلطة الجبن. ضعي فوقها الحمص المحمص وقطع الخبز المحمص وقلبي المزيج. لتزيين السلطة عند تقديم الضيوف ، استخدم مقشرة الخضار لحلق شرائط جميلة من جبنة البارميزان في الأعلى وتقديم شرائح الليمون على الجانب. قدميها على الفور.

بعض النصائح من المؤلف: جرب تقديم هذه السلطة مع الدجاج المشوي لعشاء شهي ، أو لفها في لفائف لتناول غداء ممتع! سيتم الاحتفاظ بأي ضمادة متبقية في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى أربعة أيام.

هل تريد شغفك بالعافية أن يغير العالم؟ كن مدربًا وظيفيًا للتغذية! سجل اليوم للانضمام إلى ساعات العمل المباشرة القادمة.

شارك الموضوع مع أصدقائك: