فطر عرف الأسد: 4 فوائد صحية وكيفية استخدامها

إنها دائمًا مكافأة إضافية عندما تكون المكونات اللذيذة أيضًا أطعمة وظيفية تجلب فائدة أكبر لوجبتك أكثر من مجرد نكهة موسعة.

تساهم الفطريات بحق في اتباع نظام غذائي متوازن ومغذي، ولكن الأمر يستحق استكشاف الاختلافات الأكثر تخصصًا لإضفاء نكهة مميزة على وجباتك وإضفاء بعض الفوائد الصحية الفريدة على طبخك. إذن، هل سمعت عن فطر عرف الأسد؟

ما هو فطر عرف الأسد؟

فطر عرف الأسد هو فطر أبيض كبير الحجم، وفقًا لأخصائي التغذية المسجل مولي كنودسن، MS، RDN ، لها 'مظهر أشعث يشبه البدة'. غالبًا ما يستخدم في السلطات، أو مقلي كطبق جانبي لذيذ، أو منقوع في الشاي، كما يمكنك تخمين، حصل هذا الفطر على اسمه بالكامل بناءً على مظهره. ولكن مثل العديد من الأشكال الأخرى الفطر يمكن أن توفر بدة الأسد بعضًا أيضًا فوائد كبيرة لجسمك.

4 فوائد صحية لفطر عرف الأسد

هناك نطاق واسع جدًا من الأبحاث حول فوائد فطر عرف الأسد، وبينما تتضمن الدراسات إلى حد كبير تجارب على الخلايا أو الحيوانات بدلاً من الدراسات البشرية، يبدو أن تأثير هذا المكون واسع النطاق.

يلاحظ أن 'الهيريسيوم إيريناسيوس، أو عرف الأسد، له تاريخ طويل في الطب الصيني والطب الشرقي بسبب فوائده الغذائية التي لا تعد ولا تحصى'. ليا جوهانسن، (دكتور في الطب) ، طبيب الموظفين في Lifeforce:

تحفيز خلايا الدماغ

إن دعم صحة الدماغ من خلال نظامك الغذائي ليس مفهومًا جديدًا، وقد يكون فطر عرف الأسد قادرًا في الواقع على المساعدة في الحفاظ على وظيفتك العقلية على قدم المساواة.

'أظهرت الدراسات التي أجريت على الحيوانات وأنبوب الاختبار والدراسات البشرية أن المكملات الغذائية التي تحتوي على مستخلص أو مسحوق فطر عرف الأسد قد تفيد صحة الدماغ عن طريق تحفيز نمو خلايا المخ والخلايا العصبية 1 من خلال حماية تلك الخلايا من الأضرار الناجمة عن مرض الزهايمر، وتعزيز الأداء العقلي، وتعزيز التعافي من إصابات الجهاز العصبي،' يوضح عضو mbg Collective وأخصائي التغذية المسجل جيس كوردينج، MS، R.D.، CDN . 

هذا التحفيز يرجع إلى المركبات الهريسينون والإريناسين 2 وجدت في فطر عرف الأسد. ومع ذلك، فمن الجدير بالملاحظة أن غالبية هذه الدراسات قد أجريت على الحيوانات، لذا هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث على البشر قبل التوصل إلى نتيجة نهائية. 

دعم الصحة النفسية

على غرار دعم صحة الدماغ، تم إجراء دراسات أخرى بشأن الفوائد المحتملة لهذا الفطر لمستويات القلق والاكتئاب 3 . ويشير كوردينج إلى أن '[هذا] ربما يرجع إلى تحسن الأداء في الحصين، ولكن مرة أخرى، هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث على البشر'. 

بالإضافة إلى ذلك، وجدت الأبحاث أن مستخلص عرف الأسد ساعد في تقليل القلق والاكتئاب لدى الفئران بسبب التأثير المضاد للالتهابات (المزيد حول ذلك أدناه).

خصائص مضادة للالتهابات

بعيدًا عن فوائد فطر عرف الأسد المعززة للدماغ، هناك أيضًا دليل على أن هذه الفطريات قد تحتوي أيضًا على خصائص مضادة للالتهابات 4 التي يمكن أن تدعم جسمك بالكامل.

يقول كوردينج: 'يعتقد الباحثون أن الخصائص المضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة الموجودة في فطر عرف الأسد قد تكون جزءًا من كيفية عملها لصالح الصحة، ولكن هناك حاجة إلى مزيد من البحث لفهم هذه الآليات بشكل أكبر'.

يمكن أن تساعد فوائد هذا الفطر المضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة في تقليل الأمراض المرتبطة بالالتهاب، بما في ذلك المخاطر الصحية الناجمة عن السمنة من خلال الحد من الالتهابات. من الأنسجة الدهنية 4 . 

20 يوليو زودياك

دعم صحة الأمعاء

عندما يتعلق الأمر بصحة الأمعاء، هناك مجموعة واسعة من الأطعمة والعادات التي يمكنك اتباعها للحفاظ على الأمور في المسار الصحيح. الآن يمكنك إضافة فطر عرف الأسد إلى القائمة.

'إنها تعتبر' طعامًا وظيفيًا 'ويمكن أن تكون بمثابة' بريبيوتيك '، تدعم الكائنات الحية الدقيقة في الجهاز الهضمي (نباتات الأمعاء) بسبب مكونها من عديد السكاريد بيتا جلوكان' ، يوضح جوهانسن. 

وبشكل أكثر تحديدًا، أظهرت الدراسات أن فطر عرف الأسد قد يكون قادرًا على الحد من نمو الفطر البكتيريا الملوية البوابية 5 والتي تعتبر مسؤولة عن إحداث تقرحات في المعدة. ومع ذلك، حتى الآن، لم يتم رؤية ذلك إلا في أنبوب اختبار وليس في معدة فعلية، لذلك هناك حاجة إلى مزيد من البحث. 

طريقة الاستخدام + الجرعة

عندما يتعلق الأمر دمج هذا الفطر الجريء في نظامك الغذائي اليومي، الخيارات لا حصر لها. يقترح كوردينج: 'أحب أن أقليهم بزيت الزيتون مع بعض الكراث والثوم'. 'كما أنها مقرمشة جيدًا وتشكل حساءًا لذيذًا أو سلطة رائعة. يمكنك أيضًا العثور عليها في بعض المنتجات الغذائية الوظيفية، مثل قهوة الفطر .

على الرغم من عدم وجود جرعة محددة ومحددة لفطر عرف الأسد، يشير كنودسن إلى أنه يمكن استهلاكها بأمان بكميات كبيرة، خاصة في مستخلصات الفطر. وتوضح قائلة: 'عندما يتم دمج مقتطفات الفطر في المكملات الغذائية، فعادةً ما يتم ذلك بكميات كبيرة، أعلى بكثير مما قد تحصل عليه من استهلاك الفطر بأكمله'. 

مع المكملات الغذائية، يكون شكل المسحوق هو الأكثر شيوعًا. يمكنك إضافته إلى القهوة أو الشاي أو العصير أو الحساء. فقط تأكد من تسخينها جيدًا، كما توصي جوهانسن. 'أنت بحاجة إلى التسخين لإطلاق فوائدها الغذائية.'

الوجبات الجاهزة

بالطبع، يجب إجراء المزيد من الأبحاث قبل النظر إلى فطر عرف الأسد باعتباره الحل النهائي لأي مشكلة صحية؛ ومع ذلك، هناك ما يكفي من الأدلة الواعدة على أن هذا الغذاء الوظيفي يمكن أن يكون له تأثير إيجابي على صحتك من الناحية الغذائية.

مثالي لمرافقة أي وصفة تتضمن الفطر في البداية، يعد الطهي باستخدام فطر عرف الأسد طريقة رائعة لتنويع نظامك الغذائي وإضافة مجموعة من العناصر الغذائية إلى وجباتك التي قد لا تحصل عليها بطريقة أخرى. قم بقليها في القلي السريع التالي، أو وضعها في طبق المعكرونة، أو حتى إضافتها إلى أي حساء للحصول على نكهة غنية ومعرفة أنك تغذي جسمك جيدًا.