طبيب وظيفي عن سبب كون بذور الشيا ممتازة للترطيب

عندما يتبادر إلى الذهن مصطلح 'الأطعمة المرطبة' ، قد تستحضر على الفور تلك الفاكهة والخضروات المائية ، مثل الخيار والبطيخ والجيكاما. العصير ، والطازجة ، وتروي العطش لا مثيل لها.

112 رقم ملاك

لكن انتظر - هناك لاعب آخر يجب إضافته إلى قائمة الأطعمة المرطبة ، وقد يتفوق عليها جميعًا: بذور الشيا . 'هؤلاء هم نجوم العرض المرطب' دانا كوهين ، دكتور في الطب ، طبيب الطب التكاملي والمؤلف المشارك ل يطفئ و يقول على بودكاست lifeinflux .

ما الذي يجعل بذور الشيا جيدة جدًا للترطيب.

درس علمي سريع: هل تعلم متى تضيف الماء إلى بذور الشيا وتتشكل في شكل هلام؟ حسنًا ، هذا الكرة الأرضية يحدث عندما H_اثنينتترابط جزيئات O على بعضها البعض ، وهو ما يشكل تلك المادة اللزجة. هذا الوحل يسمى في الواقع ماء 'منظم' أو 'جل' ، والمعروف من قبل بعض الخبراء باسم المرحلة الرابعة من الماء ، كما هو موجود بين المادة الصلبة والسائلة.

ويضيف كوهين: 'إنه بهذا الشكل الموجود في الطبيعة ، وهو أيضًا بهذا الشكل الموجود داخل خلايانا' ، وهو بالضبط ما يجعل الهلام مرطبًا للغاية. (ملاحظة: يمكنك أيضًا العثور على ماء هلامي في بذور الخيار ، وهو ما يجعلها مرطبات النجوم أيضًا.)

بذور الشيا مليئة أيضًا بالألياف ، وهذا هو السبب في قدرتها على امتصاص ما يصل إلى من 10 إلى 12 ضعف وزنهم في الماء . يشير كوهين إلى أن 'الألياف هي ما تعمل حقًا كإسفنجة'. في الواقع ، تخبرنا أن مؤلفها المشارك ، الأنثروبولوجيا الثقافية جينا بريا ، اقترحت والدتها (التي كانت تعاني من الجفاف الشديد) أن تضع بذور الشيا في عصير البرتقال كل صباح. يروي كوهين: `` لم تصاب بالجفاف مرة أخرى أبدًا ، لأنها احتفظت بالسوائل بشكل أفضل ''. بالطبع ، هذه ليست تجربة سريرية - مجرد قصة نجاح لشخص واحد - ولكن العلم الذي يقف وراءها منطقي.

هناك أيضًا بعض الأدلة الأنثروبولوجية التي تلعب هنا: قبيلة Tarahumara في المكسيك ، المعروفة بمهاراتها الجريئة التي لا تصدق ، تشرب بذور الشيا مع مياهها كثيرًا ، كصحفي حائز على جوائز كريستوفر ماكدوغال ذكرت في عمله الإثنوغرافي ، خلق ليركض .

يقول كوهين ، المشروب المعروف باسم: `` كانوا يجرون سباقات الماراثون التي يبلغ طولها 50 ميلًا باستخدام بذور الشيا عرق النسا. وتضيف: 'إن بذور الشيا هي التي تحتفظ بهذا الترطيب أفضل بكثير من مجرد المياه السائبة العادية وحدها'.

كيفية إضافة بذور الشيا إلى مشروباتك.

سهل: فقط اسكب ملعقة ممتلئة من بذور الشيا في مشروبك واتركه ينقع لمدة 20 دقيقة على الأقل ، ثم ابتلعه. يمكنك إضافة بذور الشيا إلى الماء العادي أو ماء جوز الهند أو العصير أو يمكنك تقليبها في الحساء والعصائر. (يرى هنا من أجل عصير Cohen's go-to green للحصول على أقصى قدر من الترطيب.)

يعد دمج بذور الشيا في وجباتك أيضًا طريقة رائعة للحصول على المزيد من هذا النجم المرطب. بالطبع ، يمكنك تحضير بودنغ شيا لذيذ عن طريق خلطه بالحليب أو الحليب النباتي وتركه يتماسك طوال الليل ( هنا هي بعض الوصفات اللذيذة لوجبة فطور أكثر دسمة) ، ويمكنك أيضًا صنع 'بيض الشيا' كبديل للبيض الذي يضفي نفس الملمس الرقيق (كما في كرات لحم الدجاج هذه ).

الوجبات الجاهزة.

إذا كنت ترغب في إضافة المزيد من الأطعمة المرطبة إلى طبقك ، فلا تنس بذور الشيا. هذه الحبيبات الصغيرة القوية تتشبث بالرطوبة وقد تبقي عطشك يروي لفترة أطول. بالإضافة إلى ذلك ، من السهل جدًا دمجها في ملف حصة المياه اليومية - ببساطة قم برمي بضع ملاعق صغيرة في كوبك واتركها تنقع.

هل تريد شغفك بالعافية أن يغير العالم؟ كن مدربًا وظيفيًا للتغذية! سجل اليوم للانضمام إلى ساعات العمل المباشرة القادمة.

شارك الموضوع مع أصدقائك: