في روت الغداء؟ جرب هذا الأرز المقرمش وسلطة الكرنب مع صلصة جوز الهند

سلطة الأرز المقرمشة من وصفات جامايكية نباتية وفيرة للتكرار ، لديه الكثير من الشخصية. يستخدم بقايا الأرز بطريقة رائعة، مما يخلق ديناميكية نسيجية مفعمة بالحيوية: حار ومقرمش ولكن مع قلب مغذٍ من الكرنب. أنا أحب الطبق الذي يستخدم بقايا الطعام - في كثير من الأحيان يتم إهدار الأرز، وهو أمر مؤسف.

22 ديسمبر زودياك

يعد هذا التطبيق طريقة رائعة لإضفاء شيء جديد عندما يكون لديك عدد قليل من الأصدقاء إذا كنت محظوظًا بما يكفي  بقايا الأرز .

مكونات

يخدم 4

• 3 ملاعق كبيرة زيت جوز الهند
• 150 جرام (5 أونصة/1 كوب) أرز مطبوخ بارد
• 4 أعواد ملفوف أسود (lacinato kale)، ممزقة
• 2 بصل أخضر (بصل أخضر)، مفروم فرماً ناعماً
• 350 جرام (12 أونصة) من الهليون، مقطع إلى شرائح رفيعة بشكل مائل
• 60 جم ​​(2 أونصة/ ⅓ كوب) من الكاجو المحمص والمملح
• الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج

للتضميد:

• معلقة من زيت الزيتون
• 2 ملعقة كبيرة خل جوز الهند (أو خل الأرز)
• 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
• 1 ملعقة كبيرة شراب الصبار
• عصير 1 ليمونة

الاتجاهات:

1. ابدأ بطحن الأرز. نذوب زيت جوز الهند في مقلاة (مقلاة) على نار متوسطة، ثم نضيف الأرز إلى المقلاة. قم بتوزيعها بالتساوي، مع الضغط عليها في الزيت. اتركها تطهو دون إزعاج لمدة 6 دقائق، مع التأكد من قاعها حتى لا تحترق. يرفع عن النار ويغطى بغطاء. اتركيه لمدة 5 دقائق (وهذا سوف يساعد في إزالة الأرز).
2. اخفقي مكونات الصلصة معًا في وعاء كبير، ثم أضيفي الكافولو نيرو.
3. دلكيه بيديك لتنعيمه قليلاً ثم أضيفي البصل الأخضر والهليون. يُفتت الأرز في الوعاء ويُقلب حتى يغطى. تذوق وضبط التوابل. وأخيراً أضيفي الكاجو وقدميه.