فيتا المخبوزة يضرب فقط مختلفًا: كيفية جعل هذا الطبق الناعم والكريمي (والعصري) صحية

لا توجد مرات عديدة عندما أعتقد ذلك تمر يمكن أن تتحسن مما هو عليه في حالته الطبيعية. إنه يضيف بالفعل كريمًا منعشًا إلى الأطباق ، لذلك يشعر أنانية أن تسأل المزيد منها. ومع ذلك ، عندما تخبزها ، يتحول إلى شيء مختلف - ليس أفضل ، ولكن بنفس القدر.

6 مايو علامة التنجيم

يصبح أكثر ليونة ، سواء في الملمس أو الذوق ويشعر وكأنه طريقة أكثر لطيفة  أكل الفيتا ، إذا كان ذلك منطقيًا. زائد ، و بقايا صلبة.

المخبوزات مع الخضر وخلع الليمون تاهيني

يخدم 2 ، 4 للمشاركة

برج الثور ابراج الحب اليومية

مكونات:

• 1 × 15 أوقية من الحمص (حبوب غاربانزو) ، استنزاف وشطف
• 10 أونصة (حوالي 3 أكواب معبأة) أحمر أو مجعد أو lacinato آخر ، أوراق تمت إزالتها من السيقان ، مقطوعة أو ممزقة باليد إلى قطعتين بوصة
• 3 ملاعق كبيرة زيت الزيتون ، بالإضافة إلى المزيد للرذاذ
• الملح والفلفل الأسود الطازج
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو المدخن
• ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل
• 2 × 8 أوقية كتل فيتا ، ويفضل أن يكون البلغاري ، أفقيًا إلى النصف لتكوين قطع سميكة 1 بوصة
• ¼ كوب بذور اليقطين
• 1 ملعقة كبيرة طحيني
• عصير من 3 ليمون
• 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر

طريقة:

1. سخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت مع أ ورقة داخل.
2. عندما يكون الفرن جاهزًا ، قم بإزالة صينية الخبز وأضف بعناية الحمص واللفت ، ثم قم بإلقاء الزيت والملح والفلفل والتوابل ، باستخدام ملعقة خشبية أو يديك ، مع التأكد من عدم حرق نفسك. انشر المكونات بالتساوي ، ثم قم بإنشاء جيوب صغيرة لتنسيق الفيتا فيها ، مع التأكد من وجود اتصال مباشر مع صينية الخبز. رذاذ الفيتا بزيت الزيتون والفلفل.
3. ارجع إلى الفرن ويخبز حتى تنعم الفيتا ، واللفت بني في البقع ، وتصبح الحمص هشًا مع لون بني أغمق - على بعد 15 إلى 20 دقيقة. امزج اللفت والحمص حول ملعقة خشبية في منتصف الطريق واترك الفيتا كما هي ، ولكن راقبها في نهاية وقت الطهي حتى لا تنتقل من لطيفة وهشّة إلى محترقة. أضف بذور اليقطين خلال آخر 5 دقائق من الطهي ، عندما بدأت اللفت للتو في واضحة وتصبح بنية خضراء مكثفة.
4. في هذه الأثناء ، في وعاء صغير للتقديم ، اخفق معًا الطحينة ، وزيت الزيتون البكر ، وعصير من الليمون ، والملح والفلفل ، مع ضبط التوابل حسب الرغبة. أخرج الدرج واضغط على بقية عصير الليمون على الخضر والحمص. قسّم بين اللوحات وتقديمها مع ارتداء الملابس على الجانب.
5. في اليوم التالي ، اخلطي بقايا الطعام مع البيض المخفوق أو استخدمها أعلى الحبوب المطبوخة مع ارتداء الملابس.
6. ملحوظة: إذا لم تكن في الفيتا (يمكننا التحدث عن هذا لاحقًا) ، جرب Halloumi وقطعه إلى مكعبات صغيرة. Halloumi هو جبنة محفوظة مع نقطة انصهار عالية ، مما يجعل من السهل الشواء أو المقلاة أو الخبز دون أن ينهار. الجانب السلبي الوحيد هو أنه إذا سمحت له بالبرد لفترة طويلة ، فإنه يصبح مطاطيًا في الملمس.

وصفة مقتطفات بإذن من الحفاظ عليها بسيطة بقلم ياسمين فهر ، الذي نشرته Hardie Grant Books February 2020 ، RRP $ 24.99 ، Flexibound.