هذا هو العشب الخارق المفضل لدى أخصائي أمراض الجهاز الهضمي التكاملي على الإطلاق 

عندما يتعلق الأمر بأفضل الأطعمة لصحة الأمعاء، فربما تركز على بعض الأطعمة الأكثر شهرة غنية بالبروبيوتيك اللاعبين، مثل مخلل الملفوف أو الكيمتشي. نحن نحب هذه الاختيارات تمامًا (إنها نجوم بارزة لسبب ما!)، ولكن وفقًا لأخصائي أمراض الجهاز الهضمي التكاملي  مارفين سينغ، (دكتور في الطب) ولا ينبغي لنا أيضًا أن نتجاهل المستضعفين. أي: الأعشاب والبهارات. 

كما ترى، فإن الأعشاب والتوابل متعددة الاستخدامات، حيث يمكنك رشها على أي طبق وتحويله على الفور إلى وجبة مغذية للأمعاء. الآن هذا شيء يستحق الاحتفال. وإذا سينغ ملك لاختيار عشب المفضلة؟ كان يختار الكزبرة: 'أنا أعتبر الكزبرة عشبًا خارقًا' ، كما يقول على الصفحة بودكاست مايند بودي جرين . إليك ما يجعل العشبة التي تم الاستخفاف بها (والنكهة) قوية جدًا. 

ما الذي يجعل الكزبرة 'عشبة خارقة'؟

أولاً، الكزبرة مليئة بمضادات الأكسدة، مثل فيتامين C وفيتامين A. 'يدعم فيتامين A العيون والعظام، بينما يدعم فيتامين C المناعة'،* اختصاصي تغذية صحة المرأة فاليري أجيمان، R.D.  قال مرة mbg عن العشبة . لكن الكزبرة غنية أيضًا بالكيرسيتين - وهو الفلافونويد القوي الذي يتمتع بخصائص مضادة للفيروسات ومضادة للالتهابات لدعم الاستجابة المناعية الطبيعية وتوفير الدعم لصحة الجهاز التنفسي والجيوب الأنفية. * تحدث عن نبات حيوي مثير للإعجاب. 

يوم 23 أكتوبر

لكن سينغ، بالطبع، طبيب أمعاء، لذلك لا يمكننا تجاهل قدرة الكزبرة على تغذية بطنك. يقول: 'نحن نستخدم الكزبرة في إزالة السموم أيضًا'. (يحتوي على اللينالول الذي يساعد في دعم الكبد.) 'وله تأثير على نسبة السكر في الدم'. (العشبة على وجه التحديد ينشط الإنزيمات التي تزيل السكر من الدم 1 .) 

أما بالنسبة للطعم؟ حسنًا، إنه استقطابي بعض الشيء. الناس إما يحبون أو يكرهون النكهة اللاذعة، بل إن البعض لديهم تباين جيني يصنعها طعم الكزبرة ورائحتها مثل الصابون . لكن من المؤكد أن سينغ يندرج في المعسكر المؤيد للكزبرة: 'أنا أحب هذا كزينة للسلطة أو أي نوع من الأطباق'، كما يقول. 'ألقي بعض الكزبرة هناك، وهي لذيذة جدًا.' 

5 فبراير زودياك

إذا كنت جديدًا في لعبة السلطة العشبية، فإن القليل من أوراق الكزبرة ستغير وجباتك بكل تأكيد. 'يقول الناس: 'أوه، سلطتي رتيبة. ما الشيء الممتع في السلطة؟'، يتابع سينغ. 'حسنًا، ضع بعض الكزبرة هناك، ضع بعض الجرجير هناك، وانظر كيف يغير الطعم.' (يحصل الجرجير بالفعل على المركز الأول في قائمة 'أفضل الأطعمة لصحة الأمعاء'؛ ابحث عنه هنا ، إذا كنت فضوليًا.)

الوجبات الجاهزة

وفقا لسينغ، الكزبرة لديها بعض الفوائد الفائقة للصحة العامة. فهي ليست غنية بمضادات الأكسدة فحسب، بل يمكن أن تساعد العشبة أيضًا في دعم المناعة وإزالة السموم وتوازن السكر في الدم. إذا كنت من محبي نكهة الكزبرة الحارة، يقترح سينغ الاستفادة الكاملة من قوة العشبة.