هذا هو المُحلي الوحيد الخالي من السعرات الحرارية الذي أستخدمه في الخبز أثناء العطلات (ولماذا)

بالنسبة لبعض الأشخاص، بمجرد أن يقرأ التقويم شهر نوفمبر، يكون ذلك بمثابة السعي بلا خجل لتقديم الهدايا، وحفلات الأعياد الجذابة، والأضواء الاحتفالية. لكن بالنسبة لي، هذا الوقت من العام يعني شيئًا واحدًا: لقد بدأ رسميًا موسم توابل اليقطين والنعناع وخبز الزنجبيل. وأنا متأكد من أنني لست الوحيد.

ليس الأمر أنني سأتأهل معرض الخبز البريطاني العظيم ، لكنني أتخيل نفسي خبازًا هاوًا - وخاصة عندما تدور العطلات. لقد أحببت دائمًا دقة الخبز وفوضى الخبز المغطاة بالدقيق، لكن العطلات تزيد من شغفي. أولاً، لأنني لا أستطيع مقاومة البهجة العابرة للمكونات الموسمية: الشوكولاتة البيضاء، التوت البري، كعكة الغريبة... لا تقل المزيد. ولكن مع العطلات تأتي أيضًا الحفلات واللقاءات ووجبات العشاء - وأنا أعشق الخبز لمن أحبهم. ناهيك عن أنني أملك شغفًا كبيرًا بالحلويات.

الحديث عن الحلو…

هناك علامتان تشيران إلى أنك قد تكون خبازًا هاويًا أيضًا: يعتمد الجميع عليك في تقديم أحدث وأروع أنواع الحلوى، ولديك خزانة كاملة تحتوي على مكونات الخبز المفضلة لديك. كل خباز لديه ما يريده، والعلامات التجارية والمكونات التي نثق بها. وما الذي يمكن أن يكون أكثر أهمية بالنسبة للخباز من العثور على التحلية المثالية؟ في الوقت الحالي، لقد قمت بتجربتها جميعًا — بدءًا من سكر القصب الكلاسيكي وحتى أي بديل سكر شائع حاليًا. ولكن هناك مُحلي واحد يعتبر جوهريًا في مساعي الخبز في عطلتي – وهو جميع الأغراض في مزيج التحلية الخام الخالي من السعرات الحرارية .

برجك 30 يناير

جميع الأغراض في مزيج التحلية الخام الخالي من السعرات الحرارية

الملاك رقم 57

الأذواق، والمظهر، والجرش مثل السكر.

من المعروف أن العطلات هي وقت للتساهل. من تبادل ملفات تعريف الارتباط إلى اللاتيه الموسمي إلى الفطائر المصنوعة من الصفر، لا يمكنني مقاومتها - ليس هناك نقص في الحلويات في هذا الوقت من العام. لهذا السبب، عندما أقوم بالخبز، غالبًا ما أختار بديلاً خاليًا من السكر مثل جميع الأغراض في الخام . هناك شيء مُرضٍ عندما تعلم أن بديل السكر هذا مصنوع من مكونات طبيعية تمامًا مثل:

• فاكهة الراهب: مستخرجة من ثمرة نبات سيريتيا جروسفينوري
• ستيفيا: يستخرج من أوراق نبات أمريكا الجنوبية ستيفيا ريبوديانا
• الأليلوز: يوجد بكميات قليلة في الفواكه مثل التين والزبيب أو يمكن تخميره من الذرة
• الإريثريتول: كحول سكري يوجد بكميات قليلة في الكمثرى والعنب والفطر أو يمكن تخميره من الذرة.

أحب أن هذا المُحلي يساعدني على تقليل استخدام السكر فقط نباتي مكونات. لكن الأشخاص الذين أخبزهم من أجلهم يحبون ذلك أيضًا. وأعني بذلك - ليس لديهم أي فكرة أنهم يستمتعون ببديل السكر. جميع الأغراض في الخام تم مزجه بشكل مثالي حسب المذاق والمظهر والمقرمش مثل السكر بدون الطعم. إنه نباتي معتمد، وصديق للكيتو، ونباتي، وله قيمة منخفضة في نسبة السكر في الدم. وبعبارة أخرى: إنها متعة حقيقية للجمهور.

خباز BFF.

كخباز، فإن أهم مهمة بين يديك هي إرضاء أكبر عدد ممكن من الأذواق. لكني أحب أيضًا أن هذا المُحلي سهل الاستخدام. جميع الأغراض في الخام يمكن استبداله بنسبة 1:1 في أي وصفة، مما يعني عدم وجود تحويلات غريبة أو كسور (phew). يمكنك استخدامه في العصائر أو دقيق الشوفان أو حتى في قهوتك. من الوصفات الكلاسيكية إلى الوصفات النباتية إلى طقوسي اليومية، إنها المُحلي الوحيد الذي أحتفظ به في يدي لأنني لم أعرف أبدًا خطة لقضاء العطلة لم تتحسن بالحلويات.

مع كل عام، أتحسن كخباز هاوٍ. لقد تحسنت في طرح قشرة الفطيرة وإخراج ملفات تعريف الارتباط في الوقت المناسب تمامًا (الخير اللزج). لكن الكثير من نجاحي يعود أيضًا إلى معرفة كيفية استخدام المكونات المفضلة لدي. كما هو الحال مع أي شيء: الممارسة هي المفتاح. وكخبازين، نقوم بتحسين حرفتنا وصفة واحدة في كل مرة. إذا كنت في حاجة إلى الإلهام أو تبحث ببساطة عن فرصة للتجربة جميع الأغراض في الخام لنفسك، الإذن الكامل لسرقة تشكيلة حلويات العطلة الخاصة بي هذا العام:

• تيراميسو اليقطين
• كوكيز موكا كرينكل
• رولز القرفة
• فطائر الفانيليا فول ووبي