هذه الباتي المعبأة بالتوابل ليست برجر نباتي لأمك

ساعدتني هذه الوصفة على إدراك أن تقطيع الخضار القاسية بشكل خشن ، مثل الجزر ، هو سر صنع برجر نباتي مرتكز على الخضار - فهو يحافظ على قوام الخضار أكثر من تحميصه وهريسه ، على سبيل المثال ، علاوة على ذلك ، فإنه يعطي شيئًا ممتعًا ورائعًا قوام متنوع للبرغر النهائي.

زبدة الفول السوداني ويعمل عدد قليل من العطريات العطرية على تضخيم وتعزيز جزرة ، مما يجعل هذا واحدًا آخر من برغر الخضروات الذي يتعلق بالخضروات. ستوفر زبدة الفول السوداني الطبيعية نكهة فول سوداني نظيفة ، في حين أن الزبدة المصنعة التي تحتوي على سكر مضاف ستكون نوعًا من التخمير هنا.

29 مارس علامة الفلكية

أنا أحب هذه المقترنة مع سلطة الملفوف الحارة أو بعض الملفوف تمزيقه مع القليل من الملح وعصير الليمون.

برجر الفول السوداني والجزر حار

مكونات

يصنع أربعة برجر بحجم 6 بوصات (15 سم)

• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 4 قطع بصل أخضر ، قطع بيضاء وخضراء ، مقطعة إلى شرائح رفيعة
• 3 فصوص ثوم مفروم
• 1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مبشور ناعماً
• 1 فلفل تشيلي سيرانو ، مفرومة ناعماً (وبذورها ، إذا رغبت في ذلك)
• 4 أكواب (360 جم) جزر مبشور (حوالي 8 جزر متوسط ​​الحجم)
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
• ملعقة صغيرة كركم مطحون
• نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
• 1 بيضة
• 2 ملاعق كبيرة زبدة فول سوداني طبيعية
• قشر 1 ليمونة وعصير ½
• نصف كوب (15 جم) كزبرة مفرومة خشنة
• نصف كوب (30 جم) بانكو أو فتات خبز خشن

الاتجاهات

• سخني ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة كبيرة بغطاء على نار متوسطة. يُضاف البصل الأخضر ويُطهى حتى يبدأ في النعومة ، لمدة دقيقتين تقريبًا. نضيف الثوم والزنجبيل والفلفل الحار ونقلب لمدة 30 ثانية حتى تفوح رائحته. أضيفي الجزر والملح والكزبرة والكركم والقرفة. غطيه واطهيه لمدة 6 إلى 8 دقائق ، حتى يصبح الجزر طريًا ولكن ليس طريًا.
• في وعاء للخلط ، اخفقي البيض وزبدة الفول السوداني وقشر الليمون والعصير معًا. يضاف مزيج الجزر والكزبرة. اطوي البانكو. اتركه لمدة 10 دقائق ، حتى يمتص البانكو بعض الرطوبة. ضبط التوابل. شكلي على شكل 4 قطع صغيرة ، حوالي 1/3 كوب (60 جم) لكل منها.
• للطهي ، سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، ثم أضيفي الزيت المتبقي. أضف أكبر قدر من البرغر الذي يناسبك بشكل مريح دون ازدحام المقلاة (عادةً ما تتناسب 3 قطع برجر في مقلاة مقاس 10 بوصات / 25 سم) ، واطبخها حتى يصبح لونها بنيًا ومقرمشًا من الأسفل ، من 5 إلى 7 دقائق ، ثم اقلبها وكررها على المقلاة. الجانب الآخر. سوف يتماسك البرغر قليلاً أثناء طهيه ، وبعد ذلك بمجرد إبعاده عن الحرارة وتبريده قليلاً. قدميها دافئة.

وصفة من في إيجي برجر بكل طريقة ، الإصدار الثاني: برجر طازج ولذيذ وصحي قائم على النباتات - Plus Toppings و Sides و Buns والمزيد © Lukas Volger ، 2010 ، 2023. أعيد طبعه بإذن من الناشر ، The Experiment. الكتب المتوفرة في كل مكان aresold.theexperimentpublishing.com

9 أغسطس علامة زودياك