هذه الصبغة الغذائية الملونة كانت مرتبطة فقط بالتهاب الأمعاء ومرض التهاب الأمعاء

يتم استخدام أصباغ الأغذية الكيميائية على نطاق واسع ، وواحدة على وجه الخصوص - كلورا الأحمر (AR) - شائعة للغاية. في الواقع ، AR هو أكثر صبغة الغذاء على نطاق واسع في العديد من البلدان 1 .

على الرغم من انتشارها ، لا يُعرف كل هذا عن تأثيره على صحة الإنسان.

لحسن الحظ ، مجموعة من الباحثين من جامعة ماكماستر في أونتاريو  اختبرت آثار التعرض المتقطع لـ AR على الحيوانات والآن نحن نعرف الكثير. 

قابل ألورا ريد التيار المتردد

بعد 12 أسبوعًا من التعرض المتقطع المنتظم (الذي يحاكي نوع التعرض الذي قد يحصل عليه الإنسان من الطعام) ، وجد الباحثون أن AR أضروا بصحة الأمعاء وساهموا في التهاب مزمن في الجهاز الهضمي (GI) في الفئران.

على وجه التحديد ، وجد الباحثون أن AR يعطل بشكل مباشر وظيفة حاجز الأمعاء ، ويغير تكوين الكائنات الحية الدقيقة الأمعاء ، ويرتبط بزيادة التعرض لمرض الأمعاء الالتهابية (IBD). IBD هو مصطلح مظلة لأمراض مثل مرض كرون والتهاب القولون التقرحي ، والتي تتميز بالالتهاب المزمن والمناعة الذاتية في الأمعاء.  

أوضح مؤلف الدراسة واليول خان ، دكتوراه ، في بيان صحفي ، 'ما وجدناه هو لافت ومثيرة للقلق ، لأن صبغة الغذاء الاصطناعية الشائعة هذه هي المشغل الغذائي المحتمل لـ IBD. هذا البحث هو تقدم كبير في تنبيه الجمهور على الأضرار المحتملة لأصباغ الطعام التي نستهلكها يوميًا '.

نعم ، لقد قرأت ذلك بشكل صحيح - ويل. يستهلك الكثير من الناس كل يوم في الأطعمة مثل الحلوى والصودا ومنتجات الألبان والحبوب. الأطفال معرضون للخطر أيضًا ، حيث يتم إضافته في كثير من الأحيان إلى منتجات الأطفال لإضافة اللون والملمس.

البحوث السابقة لقد أظهر لنا أن بعض الأصباغ الغذائية ، بما في ذلك AR ، تسببت في الالتهاب والإجهاد التأكسدي. لكن هذه الدراسة أعطتنا مزيدًا من المعلومات حول كيفية تأثير هذه الصبغة فعليًا على أمعائنا وترتبط بالمرض. هذه مشكلة كبيرة عندما تفكر في ذلك 1.3 ٪ من البالغين في الولايات المتحدة يتم تشخيصهم مع IBD 2 (إما مرض كرون أو التهاب القولون التقرحي). علاوة على ذلك ، لا يوجد حاليًا أي علاج ، وفشل العديد من العلاجات في وضع المرض بالكامل. 

النظام الغذائي المضاد لـ IBD

بعد ما تعلمناه من هذه الدراسة ، سيكون من الحكمة بالنسبة لنا جميعًا-القضايا الشهيرة أم لا-لتجنب الأطعمة التي تحتوي على Allura Red تكريما لصحة الأمعاء على المدى الطويل. ومع ذلك ، فإن تجنب صبغة الطعام ليس هو الطريقة الوحيدة لضبط نظامك الغذائي للمساعدة في حماية نفسك من IBD.

تشير الأبحاث إلى أن النظام الغذائي الغربي - الذي يتميز بالدهون واللحوم الحمراء والسكر والمنخفض في الألياف والمغذيات الدقيقة - هو أيضًا مشغل كبير للتهاب المعوي. وفقًا للدراسة ، بالإضافة إلى الأصباغ ، فإن المكونات الأخرى التي يجب تجنبها تشمل: 

ليو رجل برج العذراء امرأة

• المستحلبون (مثل polysorbate 80 و carboxymethylcellulose 11) 
• مثبتات (Carrageenan و Guar Gum) 
• إضافات (Maltodextrin 9 وثاني أكسيد التيتانيوم 10) 
• تلوينات اصطناعية (مثل AR!) 
• المحليات الاصطناعية (مثل السكرين ، السكرالوز ، والأسبارتام) 

وقد تم ربط كل هذه الأشياء بميكروبيوم الأمعاء المتغيرة ، وزيادة نفاذية الأمعاء ، وانخفاض سمك حاجز المخاط ، وزيادة خطر الالتهاب المعوي ، وفقا للدراسة. 

لحماية صحة الأمعاء الخاصة بك ، يمكنك أيضًا الاستثمار في الممارسات الصديقة للأمعاء مثل الحصول على تمرين كافي ، والبقاء رطبًا ، وتناول الأطعمة المخمرة ، وإعطاء الأولوية للبروبيوتيك ( فيما يلي أفضل تسعة أدوات في عام 2025 ، وفقًا لدكتوراه ). 

الوجبات الجاهزة

وربطت دراسة الصبغة الغذائية الشائعة ألورا الأحمر إلى مرض الأمعاء الالتهابية. يعد تجنب أصباغ الطعام وغيرها من الأطعمة والمكونات التي تدير IBD إحدى الطرق الذكية لحماية صحة الأمعاء.