هل الباذنجانيات سيئة بالفعل بالنسبة لك؟

يعبر بعض المدافعين عن الصحة عن نفورهم من تناول الباذنجانيات، ولكن مثل العديد من الأطعمة المصنفة على أنها 'سيئة بالنسبة لنا' أو 'مفيدة بالنسبة لنا'، هناك القليل من الوضوح بشأنها. لماذا. لأننا نحب البطاطس (والطماطم والفلفل الحلو والفلفل الحار، يا إلهي!)، قررنا إجراء بعض التنقيب والوصول إلى جوهر الأشياء.

ولكن ما هي في الواقع الباذنجانيات؟

تشير الباذنجانيات في الواقع إلى عدة آلاف من الأعضاء التي تشكل نوعًا من النباتات يسمى الباذنجانية. في حين أن معظمها غير صالح للأكل، إلا أن العديد منها صالح للأكل، بما في ذلك الطماطم والبطاطس والباذنجان والفلفل وحتى بعض التوابل والأعشاب، مثل الفلفل الحار والفلفل الحار.

لماذا يعتقد بعض الناس أنهم غير صحيين؟

يعود كل ذلك إلى المحتوى القلوي، وهي مواد كيميائية قد تكون بعض الأجسام حساسة لها. كيمبرلي سنايدر , الكاتب الأكثر مبيعا و مدرب فئة mbg '، يوضح، 'يمكن أن تعزى كل من الجوانب الطبية والسامة للظلال إلى خصائصها القلوية. وقد وجد أن القلويدات، وهي مركبات كيميائية تعتمد على النيتروجين في الغالب، لديها مجموعة واسعة من التطبيقات الدوائية، في شكلها المنقى، وقد تم استخدامها في كل شيء بدءًا من الأدوية المضادة للملاريا والمضادة للسرطان والمنشطات والمؤثرات العقلية والمهلوسات وبعض السموم.هناك أربعة أنواع أساسية من القلويدات الموجودة في نباتات الباذنجانيات، ولكن ليست جميعها موجودة في تلك التي نعتبرها مواد غذائية أساسية. توجد في معظم أنواع الباذنجانيات الغذائية بما في ذلك البطاطس (السولانين) والطماطم (الطماطم). أما قلويدات التروبان والإندول والبيروليزيدين فهي أقل شيوعًا ومعروفة أكثر بخصائصها الشبيهة بالعقاقير.

حسنًا، لكن هل هي بالفعل التهابية؟

تعتبر الباذنجانيات أطعمة رائعة وكاملة تحتوي في الواقع على العديد من الخصائص المضادة للالتهابات. على سبيل المثال، 'الطماطم، التي تعتبر جزءًا من عائلة الباذنجانيات، مليئة بمضادات الأكسدة الليكوبين وفيتامين C،' ميراندا هامر ، R. D. ومؤسس الفجل المقرمش يقول. 'تم ربط تناول اللايكوبين بالوقاية من أمراض القلب وسرطان الثدي والبروستاتا. فيتامين C مضاد للالتهابات ويساعد الجسم أيضًا على الاستجابة للتوتر.'

تصبح الباذنجانيات التهابية فقط عندما لا تتمكن من هضمها. وهذا يعني أن الخطأ ليس خطأ الباذنجانيات، بل أن جسمك لا يستجيب بشكل جيد للمركبات الموجودة في الطعام. في أي وقت لا يتم هضم الطعام وامتصاصه بالكامل، فإنه سيؤدي إلى التهاب في الجسم.

دكتور ويل كول يوضح: 'على الرغم من أن الباذنجانيات تحتوي على قلويدات يمكن أن تسبب الالتهاب لدى بعض الأشخاص، إلا أنه ليس خطأ الأطعمة بقدر ما هو ضعف وعدم توازن أمعاء الشخص وجهازه المناعي. بالنسبة لهؤلاء الأشخاص، أوصي بالتركيز على طرق علاجية أخرى الأطعمة وبروتوكولات الطب الوظيفي لشفاء الأمعاء وتوازن جهاز المناعة حتى يتمكنوا من تحمل هذه الباذنجانيات والاستفادة من خصائصها الصحية.

هل هناك أشخاص معينون سيكونون أفضل حالًا في تجنب الباذنجانيات؟

أشار جميع خبرائنا إلى مجموعة واحدة من الأشخاص الذين يجب عليهم تجنب الباذنجانيات، وهم الأشخاص المصابون بالتهاب المفاصل. نظرًا لأن الباذنجانيات يمكن أن تكون محفزة للالتهابات، بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من حالات التهابية محددة مثل التهاب المفاصل، فإن العناصر السلبية قد تفوق الإيجابيات. بالنسبة لأي شخص آخر، يوصي خبراؤنا بالاستماع إلى جسدك. تقول كيمبرلي: 'أنا شخصياً ليس لدي أي مشكلة في هضمها، كما أنني لا أعاني من التهاب المفاصل الروماتويدي، ولذلك أستمتع بها بحرية. وأنا أشجعك على أن تفعل الشيء نفسه، وأن تقيس ردود أفعال جسمك أيضًا'.