هل الذرة حبة أم فاكهة أم خضروات وهل هي صحية بالفعل؟

يصعب تصنيف بعض الأطعمة ضمن مجموعات غذائية معينة، مثل الأفوكادو والطماطم. شيء آخر يجب إضافته إلى تلك القائمة: الذرة. يعتقد الكثير من الناس أن الذرة هي من الخضروات، ولكن في بعض الأحيان يتم تجنبها من بعض الأنظمة الغذائية بسبب محتواها من الكربوهيدرات والسكر. فما هي الذرة بالضبط، وهل هي صحية؟

443 رقم الملاك المعنى

هل الذرة حبة؟ 

سيخبرك معظم خبراء التغذية الذين تسألهم أن الذرة مؤهلة كحبوب كاملة.  

'تحتوي الحبوب الكاملة على ثلاث طبقات صالحة للأكل: النخالة، والجراثيم، والسويداء،' كما يقول اختصاصي تغذية مسجل. شاميرا روبنسون، MPH، RDN، L.D ، يقول مبغ. وتقول: 'توفر كل طبقة نسبة مختلفة من المغذيات الكبيرة والفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة للمساعدة في تغذية جسمك. يعتبر الأرز البني والشوفان والقمح من الحبوب الكاملة الشائعة، لكن حبات الذرة تحتوي أيضًا على تلك الطبقات الثلاث الغنية بالمغذيات'. 

الذرة هي أيضًا جزء من عائلة النباتات العشبية، على غرار القمح والشعير والأرز، وهي اختصاصية تغذية مسجلة ومتحدثة باسم أكاديمية التغذية وعلم التغذية. جولي ستيفانسكي، دكتوراه في الطب، RDN , يقول مبج. 

يقول ستيفانسكي: 'كل ما هو مصنوع من الذرة - التورتيلا، ورقائق الذرة، والفريك، على سبيل المثال - يندرج في فئة الحبوب'. ويضيف روبنسون أن هذا يجعل الفشار أيضًا وجبة خفيفة مثالية لتحقيق أهدافك المتعلقة بالحبوب. 

هل الذرة من الخضروات؟ 

من حيث التغذية، يقول ستيفانسكي إن الذرة تشبه خبز الحبوب الكاملة أكثر من الخضار. وتوضح قائلة: 'تمامًا مثل شريحة واحدة من الخبز، يحتوي نصف كوب من الذرة على كمية مماثلة من السعرات الحرارية والكربوهيدرات'. 

الذرة أعلى أيضًا النشا من الخضار الورقية الخضراء، مثل السبانخ واللفت والبروكلي. ومع ذلك، لا يزال من الممكن أن يكون جزءًا من نظام غذائي متوازن. 'حاول تضمين الذرة كـ طبق جانبي إلى جانب الخضار الأقل نشوية، مثل الكوسة المشوية،' يقترح ستيفانسكي.  

هل الذرة فاكهة؟  

وفقا لروبنسون، يعتمد الأمر على من تسأل. وتشرح قائلة: 'من الناحية النباتية، أو بناءً على علم النبات، تحتوي الفاكهة على بذور وتأتي من زهرة النبات'. 'حبات الذرة تناسب بالتأكيد هذا الوصف.' 

يوم 16 فبراير

ومع ذلك، فإن معظم الناس يتجاهلون العلم ويصنفون طعامهم على أساس الذوق. يقول روبنسون: 'إن نكهتها المعتدلة وشعبيتها كطبق جانبي لذيذ تضع الذرة كخضروات في العديد من قوائم الطعام وقوائم الطعام'. يقول ستيفانسكي إنه لا يتناسب أيضًا مع معظم الفواكه من الناحية التغذوية. 

إذن ما هي الذرة وهل هي صحية؟  

يقول روبنسون: 'إن الذرة هي عنصر أساسي في الطهي والثقافة بالنسبة للناس في جميع أنحاء العالم'. 'في حين أنه قد يكون هناك جدل حول ما إذا كانت الذرة فاكهة أو حبوب أو خضروات، ليس هناك شك حول العناصر الغذائية التي يمكن أن توفرها.' 

هذه هي العناصر الغذائية الموجودة في أذن صغيرة من الذرة 1 وفقًا لقاعدة بيانات الأغذية التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية (USDA): 

تغذية الذرة

• السعرات الحرارية: 62.8
• الكربوهيدرات: 13.7 جم
• السكر: 4.57 جم
• الألياف: 1.46 جرام
• البروتين: 2.39 جم
• المغنيسيوم: 27 ملغ
• الفوسفور: 65 ملغ 
• البوتاسيوم: 197 ملغ 
• فيتامين ج: 4.96 ملغ 
• حمض الفوليك: 30.7 ميكروغرام

الذرة عالية في ألياف غير قابلة للذوبان ‎وهو مفيد للأمعاء وصحة الجهاز الهضمي. 'الألياف غير القابلة للذوبان مفيدة ل منع الإمساك يقول ستيفانسكي: 'ويساعدنا على الشعور بالشبع بعد تناول الوجبة'. إذا كان تناول الذرة يؤدي إلى اضطراب في المعدة، فإنها توصي بمضغ كل نواة جيدًا والحد من تناول أذن واحدة فقط من الذرة. 

إلى جانب الألياف، يقول روبنسون إن الذرة هي مصدر ميسور التكلفة للبروتين والمواد المغذية الأخرى، والتي تعتبر أساسية لبناء وجبات متوازنة.

رقم 41 المعنى

الوجبات الجاهزة

يتم تصنيف الذرة عادةً على أنها خضروات بسبب مذاقها، ولكن بناءً على كيفية زراعتها، يمكن أيضًا تصنيفها على أنها فاكهة أو حبة. قد تحتوي الذرة على نسبة عالية من الكربوهيدرات والنشا، ولكنها تحتوي أيضًا على نسبة عالية من الألياف والمواد المغذية الأخرى، مما يجعلها جانبًا صحيًا للخضروات الأخرى.