ما هي مدة بقاء الثوم في الواقع وكيف تعرف أنه سيئ؟
إذا سألتنا عما يوجد في مطابخنا في أي يوم ، وفي أي وقت من السنة ، فهناك عنصر واحد موجود دائمًا في البستوني: الثوم. هذا أليوم مضاد للالتهابات هو جزء أساسي من النكهات الأساسية للعديد من الأطباق الشعبية - بالإضافة إلى أنه يبدو أنه يدوم لفترة.
لكن إلى متى ثوم حقا احتفظ؟ وكيف يجب أن أقوم بتخزينه لإطالة مدة صلاحيته لأطول فترة ممكنة؟ للإجابة على هذه الأسئلة ، لجأنا إلى خبير مخلفات الطعام ومؤسس Local Roots (خدمة توفر لسكان نيويورك منتجات محلية ومستدامة) وين جاي ينج .
ما هي مدة الثوم؟
أول تمييز مهم هو معرفة أن الثوم الذي تشتريه من السوبر ماركت هو ثوم معالج تقنيًا ، مما يعني أنه تم تجفيفه بحيث يتقلص الجلد ليشكل حاجزًا ضد الرطوبة الضارة. مع ذلك ، لا تحتاج حقًا إلى الاهتمام بهذه الخطوة إلا إذا كنت تزرع الثوم بنفسك أو تعرف أنه ثوم طازج تشتريه.
برج العذراء والثور جنسيا
يقول ينغ: 'سيستمر الثوم المعالج حوالي خمسة إلى ستة أشهر ، إذا تم تخزينه بشكل صحيح'. بفضل الجلد الموجود على الثوم ، فإنه يحتوي على خاصية الحفاظ على الذات ، ولهذا السبب من الأفضل تركه بمفرده إذا كنت تريده أن يستمر. من المرجح أن تستمر فصوص القرنفل الفردية مع جلدها لبضعة أسابيع فقط.
'أفضل طريقة ل محل الثوم هو الحفاظ عليه كاملاً ، دون تقشير أو فصل فصوص الثوم ، كما تقول ، 'عندما تفصل فصًا عن بقية الثوم ، فإنه يقلل من مدة الصلاحية ، وعندما تقشر هذا القرن ، فإنه يقلل بشكل كبير من مدة الصلاحية بل أكثر لبضعة أيام فقط. '
برج 30 أغسطسالإعلانات
أين يجب أن تخزن الثوم؟
كما نعلم ، الرطوبة هي عدو الثوم. بالنسبة للتخزين ، 'الجاف والبارد هو السبيل للذهاب ،' يوضح يينغ. `` أحتفظ بالثوم في القسم الهش بالثلاجة لأنه يحتوي على نسبة رطوبة أقل ، وهو ما يجعل الثوم يفسد. إذا رأيت تكاثفًا في درج الثلاجة ، أتأكد من مسحه بمنشفة ورقية جافة.
هل لديك الكثير من الثوم ، وتريد التأكد من أنها تبقى صالحة للاستخدام؟ مثل العديد من الخضار الأخرى ، يمكنك اللجوء إلى طرق التخليل أو الفريزر لإطالة عمره. يقول ينغ: 'إذا كان لديك الكثير من الثوم في المنزل ، فإن الطريقة الجيدة للحفاظ عليه قبل أن يصبح الثوم طريًا هي تخليله أو تجميد الثوم المقطع مسبقًا'.
الملاك رقم 188
كيف تتحقق من أن الثوم قد تجاوز أوج نموه.
هل تعتقد أن القرنفل قد يكون أسوأ قليلاً عند التآكل؟ هناك بعض المؤشرات التي تشير إلى أنه لن يكون رائعًا. تعتبر البقع الداكنة وتغير اللون من الأخبار السيئة ، مثل القرنفل اللين والاسفنجي.
ماذا عن تلك البراعم الخضراء التي يبدو أنها تخرج من العدم؟ إنها علامة على أن الثوم قد بدأ في الانقلاب ، وبينما 'يمكنك أن تأكل البراعم الخضراء ،' تشارك ينغ 'سيكون لها طعم مختلف قليلاً عن بصلة الثوم.' يمكنك اختيار المحاولة زراعة تلك المنبتات القرنفل في قطع الثوم عن طريق وضع القرنفل في كوب من الماء - فقط لا تغمره - وراقب نموه.
هل تريد شغفك بالعافية أن يغير العالم؟ كن مدربًا وظيفيًا للتغذية! سجل اليوم للانضمام إلى ساعات العمل المباشرة القادمة.
شارك الموضوع مع أصدقائك:
