كيفية صنع موزاريلا جاموس نباتي دسم
بوفالو موتزاريلا ، أو فيور دي لاتيه موتزاريلا ، هو المعيار الذهبي في الجبن الإيطالي. هذه الوصفة المبتكرة ستجعلك تصنع كرات دائرية جميلة من جبن موزاريلا الجاموس ، وتترك الجاموس بمفرده.
علامة 29 أبريل
هذه وصفة ممتعة حقًا. باستخدام الصدمة الحرارية ، ستصنع خليطًا وتضعه فجأة في ماء مثلج. بضع دقائق من تبريد المكونات ، وستحصل على كرة من جبن الموزاريلا التي يمكن استخدامها تمامًا مثل جبن موزاريلا الجاموس التقليدي. جربه في ملف سلطة ايطالية تقليدية قبل الانتقال إلى الحدث الرئيسي ، حيث يمكنك الاستمتاع بتقطيعه فوق بيتزا .
كاجو بافلو موتزاريلا
تكفي لـ 4 بيتزا
الإعلانات
مكونات:
- مكعبات ثلج (لتبريد الماء)
- 1 كوب قليل من الكاجو غير المملح
- 1 ملعقة صغيرة ملح الهيمالايا الوردي الناعم
- كمية قليلة من حليب اللوز (تحتوي على 5٪ على الأقل من اللوز)
- نصف ملعقة كبيرة خل تفاح
- 1½ ملعقة كبيرة خميرة الغذاء
- 3 ملاعق كبيرة تابيوكا
طريقة:
- املأ وعاءً كبيرًا بالماء البارد والثلج ، واتركه جانبًا.
- أضف جميع المكونات المتبقية إلى خلاط عالي السرعة ، واخلطها معًا بأقصى سرعة حتى تصبح ناعمة ومختلطة ، وكشط الجوانب مرة أو مرتين ، إذا لزم الأمر.
- ينقل المزيج إلى قدر ، ويُطهى على نار متوسطة لمدة دقيقتين تقريبًا مع التحريك حتى يصبح المزيج كثيفًا ويتكتل معًا. إزالة عموم من الحرارة.
- باستخدام ملعقة كبيرة ، اخرجي كرات من خليط الجبن وضعيها في وعاء الماء المثلج. هذا سوف يبرد الكرات بسرعة ويثبتها. اتركه في الماء المثلج لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى يتماسك. يجب أن يكون لها ملمس ناعم ومطاطي عندما تكون جاهزة. يمكنك بعد ذلك إزالة كرات الموزاريلا من الماء باستخدام ملعقة مثقوبة ، وتقطيعها إلى شرائح للوصفات.
- قم بتخزين أي كرات موزاريلا متبقية في وعاء محكم في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.
مقتبس من بيتزا بيورتي فيجان بواسطة Fillippo Rosato و Tim Barclay و Stefania Evangelisti ، أعيد طبعه بإذن من Kyle Books ، 2020.
وهل تريد شغفك بالعافية أن يغير العالم؟ كن مدربًا وظيفيًا للتغذية! سجل اليوم للانضمام إلى ساعات العمل المباشرة القادمة.
شارك الموضوع مع أصدقائك:
