لقد تركت كل الحبوب (حتى الكينوا!) لمدة 3 أشهر متتالية. إليكم ما حدث

باعتباري شخصًا منغمسًا في عالم العافية من خلال التدريب في التغذية واللياقة البدنية والتأمل ، بالإضافة إلى محاربة الشياطين الصحية الخاصة بي ، فأنا مهتم جدًا بالطعام وكيف يؤثر على جسدي. ولكن على الرغم من حبي الحالي لكل الأشياء الخضراء والطازجة ، لم أكن دائمًا على هذا النحو. بعد عقد من المعاناة من معدة 'متعبة' ، تم تشخيصي بمرض الاضطرابات الهضمية ومتلازمة الأمعاء المتسربة وبعض أنواع الحساسية الغذائية الأخرى. من أجل الشفاء ، اضطررت إلى إصلاح نظامي الغذائي بشكل جذري ، والذي كان في السابق مليئًا بالقهوة والأطعمة المعلبة والمحفزات الأخرى. في هذه الخطة الجديدة ، كنت أستهلك أطنانًا من الخضار الملونة والحبوب الكاملة والبروتينات الحيوانية ذات المصادر الأخلاقية. شعرت بالارتياح - وكأنني امرأة جديدة. حسنًا ، لبعض الوقت على أي حال.

بينما كانت اختبارات الحساسية التي أجريتها تشير إلى أن الحبوب مثل الكينوا والحنطة السوداء والأرز البني كانت مناسبة لي لاستهلاكها ، كان جسدي يخبرني بشيء مختلف تمامًا.

ثم منذ حوالي ثلاث سنوات ، بدأت نفس الأعراض القديمة في الظهور: لقد عانيت من التقلصات والانتفاخ والضعف العام في القناة الهضمية. على الرغم من كوني امرأة تم إصلاحها ، ومسلحة بأفضل طبيب يعمل في الجهاز الهضمي ومجموعة جديدة من المعلومات حول الميكروبيومي والحساسية الغذائية ، إلا أنني لم أستطع فهم الأمر 'بشكل صحيح'. كنت أعاني باستمرار من فرط نمو البكتيريا ، وتناوب الحساسية الغذائية ، وضعف المناعة بشكل عام. بالإضافة إلى ذلك ، يبدو أنني لا أستطيع التخلص من التعب.

في محاولة يائسة للراحة ، قررت منع كل شيء والاستماع إلى جسدي. وهذا يعني ، بينما كانت اختبارات الحساسية التي أجريها تشير إلى أن الحبوب مثل الكينوا والحنطة السوداء والأرز البني كانت مناسبة لي للاستهلاك ، كان جسدي يخبرني بشيء مختلف تمامًا. لذلك قررت أن أجرب الحياة بدون حبوب. لقد كانت مغامرة ، على أقل تقدير. فكيف الحال؟

فيما يلي مزايا الابتعاد عن الحبوب:

المؤيد: كنت آكل المزيد من الخضار.

بينما كنت أقترب دائمًا من صفيحي بطريقة متوازنة ، فإن الكينوا المقلية السريعة وأوعية بوذا الغنية بالحبوب ووعاء الشوفان بين عشية وضحاها قد شقت طريقها في خطط وجباتي. في حين أن هذه خيارات صحية تمامًا ، إلا أن إزالة الحبوب أجبرتني على ملء هذا الفراغ في صفيحي بمزيد من الخضار كثيفة العناصر الغذائية. نتيجة لذلك ، أصبحت أكثر إبداعًا في أنواع الخضروات التي كنت أستخدمها ؛ أصبحت خضرواتي التي أستخدمها من فصيلة الصليبية مصحوبة فجأة بأطعمة مثل اللفت والجزر الأبيض والبوك تشوي والراديكيو.

المؤيد: شعرت بأنني أقل انتفاخًا.

على الرغم من أن فقدان الوزن لم يكن الهدف ، فقد خسرت بضعة أرطال وشعرت عمومًا بأنني أخف وزنا وأقل انتفاخًا - وهو ما كان يبعث على الارتياح ، لأن بطني المسطح عادة أصبح منتفخًا ولا يمكن التعرف عليه تقريبًا خلال السنوات القليلة الماضية. مع إزالة الحبوب ، بدأت أرى بصيصًا من عضلات البطن القديمة مرة أخرى.

10 مارس علامة زودياك

المؤيد: هدأت الرغبة الشديدة لدي.

كلام حقيقي: حتى مستشار التغذية يحصل على الساعة الرابعة مساءً. وجبات خفيفة. بالنسبة لي ، تظهر كرغبة ملحة لأشياء مثل الشوكولاتة الداكنة أو زبدة الجوز. عندما كنت أتناول الحبوب ، كنت أتناول كمية أكبر من الكربوهيدرات ، مما قد يتسبب في تقلب نسبة السكر في الدم ، مما يزيد من ميلك إلى الرغبة الشديدة. لقد وجدت أنه مع اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات وعالي البروتين ، كان سكر دمي أكثر استقرارًا ، ونتيجة لذلك ، كان السكر في دمي أكثر استقرارًا ، ونتيجة لذلك ، في الساعة 4 مساءً. هدأت الرغبة الشديدة. وداعا ، أكواب زبدة الجوز.

المؤيد: تم تحسين أمعائي المتسربة.

تحتوي الحبوب على حمض الفيتيك. ما هو حمض الفيتيك ، تسأل؟ باختصار ، يعتبر مضادًا للمغذيات و تشير الدراسات أن الحبوب المحضرة بشكل غير صحيح (الحبوب التي لم يتم نقعها أو تخميرها لتسهيل الهضم) يمكن أن تسبب نقصًا غذائيًا ، خاصة في حالة الحديد والزنك. بالنظر إلى أن مرض الاضطرابات الهضمية الذي أعاني منه قد أدى أيضًا إلى نقص مزمن في الحديد ونقص B12 ، فقد بدا هذا سببًا جيدًا مثل أي سبب لإجراء التغيير.

بالطبع ، كان تحسن نوعية حياتي دليلًا رائعًا ، لكنني لم أكن متأكدًا مما إذا كان الانخفاض في أعراضي سيكوسوماتي أم لا. لذلك ، طلبت من طبيبي إعادة اختبار نفاذية الأمعاء - وها كان أفضل بشكل ملحوظ!

لكن لم يكن كل السوشي خالي من الحبوب والشمس. كان هناك عدد قليل من السقطات على طول الطريق أيضًا.

السلبيات: تسبب نظامي الغذائي منخفض الكربوهيدرات في فقدان الماء والجفاف.

في حين أنه لا يوجد خطأ في اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات (إذا تم اتباعه بشكل صحيح) ، فهناك بعض الأشياء التي يمكن أن تحدث لجسمك. تقليل الكربوهيدرات يقلل من مخزون الجليكوجين ، مما يسمح للكلى بإفراز المزيد من الماء. هذا يؤدي بالتالي إلى فقدان وزن الماء. (ما زلت معي؟) بالإضافة إلى ذلك ، عندما تتناول كميات أقل من الحبوب والكربوهيدرات ، يزداد تناول البروتين والدهون تلقائيًا ، مما قد يشجع أيضًا على فقدان الماء. إذا لم تكن على دراية بمثل هذه التغييرات في المغذيات الكبيرة ، فقد يكون هذا كله خطيرًا للغاية. في الأيام القليلة الأولى ، كنت شديد التركيز على تجنب الحبوب وكنت أقل وعيًا بكمية الكربوهيدرات والماء التي أتناولها وشعرت بالجفاف الشديد لدرجة التعب والصداع النابض. استغرق الأمر بضعة أيام من زيادة الماء والشوارد للشعور بالتوازن مرة أخرى.

علامة 20 فبراير

السلبيات: شعرت بانخفاض الطاقة.

قبل أن أتخلص من الحبوب ، كانت الكربوهيدرات مصدرًا مهمًا للطاقة بالنسبة لي. في نظامي الغذائي الجديد الخالي من الحبوب ، قمت بتقليلها بشكل كبير. علاوة على ذلك ، أتناول عمومًا نظامًا غذائيًا منخفض نسبة السكر في الدم ، لذلك كنت أتناول القليل من الفواكه أو السكريات ، مما سيساعدني في الحفاظ على التوازن. نتيجة لذلك ، شعرت بالخمول الشديد وضبابي العقلي ، لأنني كنت أتناول طعامًا أساسيًا الكيتون النظام الغذائي دون أن تدرك ذلك تمامًا. نظرًا لأن جسمك يستغرق وقتًا للتحول من كونه حارقًا للكربوهيدرات إلى حارق للدهون ، فقد كان جسدي يتكيف وشعرت به في شكل نفاد الطاقة: أصبحت التدريبات الخاصة بي أكثر صعوبة ، كما فعلت في تنقلاتي الصباحية. بعد أن شعرت بالإحباط بسبب نقص الطاقة لدي ، بدأت في كتابة يوميات طعام لمعرفة أين كنت أخطئ. لاحظت على الفور عدم التوازن وبدأت في إضافة المزيد من الفواكه والخضروات الغنية بالكربوهيدرات لزيادة الطاقة التي تشتد الحاجة إليها.

هل سأبقى خاليًا من الحبوب؟

إذن ، وقت القيامة: هل سأبقى خاليًا من الحبوب إلى الأبد؟ أعلم أن الحبوب الكاملة يمكن أن تكون جزءًا صحيًا جدًا من نظام غذائي متوازن ومغذي. ومع ذلك ، فقد أدى ذلك إلى تحسين أعراض الجهاز الهضمي بشكل كبير وجعل النفخ بعد الوجبة يتلاشى في الهواء - وهو ما يكفي لإبقائي مستقيماً وضيقًا. ولكن ، هل سأغش في وعاء الكينوا العرضي أو فطائر الحنطة السوداء؟ الجواب هو نعم. أعلم أن الحياة بدون الحبوب تبدو أفضل بالنسبة لي ، ولكن مفتاح أسلوب الحياة الصحي هو التوازن.

هل تريد شغفك بالعافية أن يغير العالم؟ كن مدربًا وظيفيًا للتغذية! سجل اليوم للانضمام إلى ساعات العمل المباشرة القادمة.

شارك الموضوع مع أصدقائك: