إذا كنت تعاني من حساسية الغلوتين ، فإليك كيفية استخدام الحشائش لمكافحتها

أشلاي وارنر معروفة بالفعل للعديد من محبي الطعام الصحي باعتبارها المرأة التي تقف وراءها يا سيدة الكعك ، ركن مغذي وملهم من الويب يضم حلويات شبه متسامحة وشبه صحية وافرة. مشروعها الجديد ، شركة الكيمي للأغذية . ، تأخذ مهاراتها في الخبز إلى مستوى جديد ، حيث إنها تتعامل مع الماريجوانا (الآن قانوني في كولورادو) لصنع أول خط على الإطلاق من الأطعمة الصحية. التقينا بها للدردشة حول الإلهام وراء المشروع الجديد ، وكيف تسمح الماريجوانا لها بتناول الغلوتين على الرغم من حساسيتها ، وكيف تعتقد أن العشب يمكن أن يساعد في أزمة الأدوية الموصوفة الحقيقية التي تواجه البلاد.

mbg: من أين أتت فكرة شركة Alchemy Food Co؟

ألان وودز: جرة من زيت جوز الهند عمرها عام. بلا مزاح.

في اليوم الأول من مبيعات الماريجوانا الترفيهية القانونية ، انتظر خطيبي آنذاك في طابور لمدة ساعات وأحضر إلى المنزل ربع أوقية من البرعم. لم يكن لدي أي فكرة عما أفعل به ، لذلك استخدمته لبث بعض زيت جوز الهند. ثم قال إن زيت جوز الهند جلس في خزانة لمدة عام كامل قبل أن أقرر أخيرًا أن أفعل شيئًا به. انتهى بي الأمر باستخدامه لصنع بعض تقريبا براونيز نيئة مع القيقب جاناش و- لدهشتي- لقد حققوا نجاحًا كبيرًا. ضخم جدًا لدرجة أن كل من جربهم جعلهم يخبرونني أنني بحاجة إلى اكتشاف طريقة لبيعها.

بمجرد أن أدركت أن كولورادو ليس لديها أي خيارات صالحة للأكل لمستهلك القنب المهتم بالصحة ، اتصلت بزوجي الذي سيصبح قريبًا بفكرة جامحة لبدء شركة كاملة للأغذية ، ومرة ​​أخرى ، مما أثار دهشتي كثيرًا - كان الكل فى. تقدمنا ​​بطلب للحصول على ترخيصنا الترفيهي في آب (أغسطس) 2016 ، ونحاول منذ ذلك الحين الإبحار في عالم غريب من الحشيش القانوني.

mbg: هل تعتقد أن الماريجوانا غذاء صحي؟

أيمي: لا أعتبره غذاءً صحيًا ، لكنني أعتبر النبات بديلاً طبيعيًا وصحيًا للأدوية. أنا أستخدمه لعلاج كل شيء من القلق والأرق إلى الصداع وتقلصات الدورة الشهرية - وهي أمراض يتم علاجها عادةً باستخدام الأدوية التي لا تستلزم وصفة طبية أو الأدوية الموصوفة (والتي يمكن أن تكون قاسية جدًا على جسمك). اعتمادًا على المشكلة التي أحاول معالجتها ، سوف أتناول جرعة من 2.5 إلى 100 مجم - والتي ربما تبدو كمجموعة واسعة ، ولكن بالنسبة لي ، يتم تحديد الجرعة حسب كيفية استخدام النبات (يتم استهلاكه ، يطبق موضعيا ، وما إلى ذلك).

mbg: هل يختلف تناول الماريجوانا من الناحية الصحية عن تدخينها؟

أيمي: أعتقد أن هذا يعتمد على طريقة التسليم. بينما ينطوي استخدام قلم vape على مخاطر صحية أقل من تدخين المفصل ، فمن المعروف على نطاق واسع أن استنشاق أي شيء آخر غير الأكسجين النظيف يمكن أن يسبب الالتهاب ويؤدي إلى عواقب صحية طويلة المدى (مثل كلمة c). إذا كنت قلقًا بشأن تجنب أي مخاطر صحية محتملة ، فإن تناول الماريجوانا هو السبيل للذهاب - بافتراض أنك لا تبحث دائمًا عن الحلوى أو البسكويت ، لأنك على الأرجح ستكون أفضل حالًا بمجرد تدخين الحشيش.

mbg: هل واجهت أي تحولات صحية من استهلاك الماريجوانا؟

أيمي: نعم بالتأكيد. أعاني من التهاب بطانة الرحم المزمن (لمدة يومين إلى ثلاثة أيام كل شهر ، أعاني من تقلصات شديدة لدرجة تجعلني أتقيأ) وكنت أتناول جرعة يومية تزيد عن 2800 مجم من المسكنات. لقد سمح لي استخدام الماريجوانا (على شكل تحاميل زيت جوز الهند المصنوعة منزليًا للحفاظ على الأشياء موضعية) بتقليل استخدامي للمسكنات بأكثر من النصف ، وهو أمر رائع جدًا.

أيضًا ، اكتشفت مؤخرًا (وبالصدفة) أنه يمكنني تناول الغلوتين دون جميع الآثار الجانبية الضارة إذا استهلكت القليل من الغانجا قبل 20 إلى 30 دقيقة من تناول الطعام. أجل، لقد قرأت ذلك بشكل صحيح. سمحت لي الماريجوانا بالاستمتاع بالجلوتين بدون كل مشكلات الجهاز الهضمي المرتبطة بها. كم ذلك رائع؟

يمكنني تناول الغلوتين دون جميع الآثار الجانبية الضارة إذا استهلكت القليل من الماريجوانا قبل 20 إلى 30 دقيقة من تناول الطعام. كم ذلك رائع؟

mbg: هل لديك أي حيل للخبز أو الطبخ بالقنب بطريقة صحية؟

AW: أنا دائمًا أقوم بالتسريب الخاص بي من زيت جوز الهند غير المكرر وأفضل براعم (أو تقليم) يمكنني الحصول عليه. أسفل في Alchemy HQ ، أستخدم مفضلات الجميع وعاء فوري ، ولكن في المنزل أستخدم ملف غادر (وأنا أوصي به بشدة على أي طريقة أخرى). يسمح لي صنع الزيت المنقوع بنفسي بالتحكم في الجودة والفعالية ، وهذا أمر مهم حقًا بالنسبة لي. ناهيك عن أن استخدام LEVO يضمن التجانس (يحتوي على محرك مدمج) ، وهو أمر مهم للغاية أيضًا عندما يتعلق الأمر بالجرعات.

28 أكتوبر زودياك

أما بالنسبة للخبز أو الطهي به ، فيمكنك استخدام زيت جوز الهند في أي وصفة تتطلب الزيت أو الزبدة. لطالما كانت طريقتي المفضلة لاستهلاك الحشيش في منتجات مماثلة لما نصنعه في AFC ، وهو شيء صحي وغني بالعناصر الغذائية ولكنه أيضًا شيء لذيذ ويقدم مستوى مرتفعًا من السلاسة والثبات.

mbg: هل كانت هناك أية تحديات تتعلق بتسمير وصفاتك المميزة؟ كيف تغلبتم عليها؟

أيمي: كان تطوير وصفة Alchemy أكثر صعوبة مما اعتقدت. بمجرد أن أسمي الوصفات بحجم أصغر ، كان علي أن أفكر في كيفية قياسها. لحسن الحظ ، تم تحجيم الوصفات نفسها ولكن النهج الذي كنت أستخدمه لم يكن كذلك. لمدة 48 ساعة متواصلة (كنت بالكاد أنام غمزًا) ، لقد أزعجت عقلي في محاولة لمعرفة ما كنت أفعله خطأ ، ولم أدرك أنني كنت كذلك إلا بعد أن عدت بضع خطوات إلى الوراء (وأخذ نفسًا عميقًا حقًا) المبالغة في معالجة كل شيء. سهل التصليح. ولكن بعد ذلك بدأت في دمج الزيت المنقوع. كنت أتوقع أن تكون العملية بسيطة ومباشرة إلى حد ما ، لكن الجولة الأولى من الاختبار كشفت عن مشكلات في الفاعلية. لقد اشتريت جهاز التحريك المغناطيسي الصغير الرائع ، والآن كل ما علي فعله هو تحريك الزيت المنقوع لبضع ساعات قبل استخدامه. إنها خطوة تستغرق وقتًا طويلاً ولكنها خطوة تضمن أن منتجات Alchemy متجانسة ، لذا فهي ضرورية نوعًا ما.

بالنسبة لكيفية التغلب على هذه التحديات ، فقد تبين لي أن حديثًا حماسيًا صغيرًا من زوجي (الذي هو أيضًا شريكي في العمل) يفي بالغرض. إنه ليس مطمئنًا وداعمًا فحسب ، ولكنه أيضًا جيد حقًا في إخباري بما أحتاج إلى سماعه (والذي ، في ذلك الوقت ، ليس شيئًا أرغب في سماعه عادةً). كل ما أعرفه هو أن الرجل لديه طريقة في الكلمات تمكن من إضفاء نوع الوضوح الذي أحتاجه لحل المشكلات. وأنا أحب ذلك عنه.

mbg: شكرا أشلاي! هل يمكنك مشاركة وصفة القنب الصحية معنا؟

AW: ماذا عن بعض ملفات تعريف الارتباط غير المخبوزة بزبدة اللوز؟ إنها لذيذة وليست فظيعة تمامًا بالنسبة لك. وهم يعتمدون على إحدى أشهر الوصفات على موقعي . أيضا؟ سيكونون مثاليين لإحضارهم إلى حفلة عطلة.

كوكيز كانا بدون خبز اللوز وزبدة الزبدة

الصورة: أشلاي وارنر

مكونات

• 3 ملاعق كبيرة زيت جوز الهند غير المكرر
• 1 ملعقة طعام زيت جوز الهند غير مكرر *
• 12 كوب من شراب القيقب (أو العسل)
• 6 ملاعق كبيرة مسحوق كاكاو
• نصف كوب زبدة لوز كريمية
• 1 كوب شوفان سميك
• رشة ملح البحر
• لوز خام ، مفروم تقريبًا ، إلى الأعلى
• رقائق ملح البحر ، إلى الأعلى

طريقة

1. ضع ورقة زبدة على صينية خبز كبيرة. اجلس جانبا. نذوب زيت جوز الهند في قدر صغيرة على نار متوسطة. بمجرد السائل ، أضيفي شراب القيقب ومسحوق الكاكاو ، متبوعًا بزبدة اللوز.
2. ارفعيها عن النار واخلطيها مع رقائق الشوفان والملح. باستخدام ملعقة كبيرة ونصف ملعقة كبيرة من البسكويت ، اسقط الخليط على صينية الخبز المجهزة ، وافردها بالجزء الخلفي من الملعقة ، ثم رشها باللوز المفروم ورقائق ملح البحر ، إذا رغبت في ذلك.
3. انقل الورقة إلى الفريزر واتركها تبرد لمدة 10 إلى 15 دقيقة أو حتى تصبح صلبة. تُحفظ ملفات تعريف الارتباط في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع واحد ولكن يمكن تخزينها في الفريزر لمدة تصل إلى شهر واحد.

* ملاحظات على زيت جوز الهند: أنقع في الزيت بهجين مهيمن على ساتيفا بنسبة 3.5 إلى 7 جرام من الزهرة (منزوع الكربوكسيل عند 250 درجة فهرنهايت لمدة 40 دقيقة) لكل 90 جرامًا من الزيت. أقوم بالبث باستخدام LEVO عند 190 درجة فهرنهايت لمدة 6 إلى 10 ساعات. بمجرد الانتهاء من نقع الزيت ، أصبه في صينية سيليكون وأخزنه في الفريزر ، وأذوب مكعبًا أو اثنين حسب الحاجة. للجرعة بدقة ، واستخدام الكمية الصحيحة من الزيت المنقوع ، استخدم هذه الآلة الحاسبة .

38 معنى رقم الملاك

وهل تريد شغفك بالعافية أن يغير العالم؟ كن مدربًا وظيفيًا للتغذية! سجل اليوم للانضمام إلى ساعات العمل المباشرة القادمة.

شارك الموضوع مع أصدقائك: