هل ماء جوز الهند مصدر للسكر الخفي؟
في قشرة جوز الهند ... لا.
جميع ثمار جوز الهند تحتوي على سكر. يعتمد مقدار ما تحتوي عليه على نوع جوز الهند وعمره. شيء يجب ملاحظته: حتى جوز الهند الذي يحتوي على مستويات عالية من السكر لا يزال يحتوي فقط على حوالي 2.95 مل من السكر لكل 100 مل ، وهو معدل منخفض نسبيًا في سياق نظام غذائي متوازن. بالطبع ، زجاجة ماء جوز الهند - وهي الطريقة التي يحصل بها أي منا لا يعيش في جنة استوائية على ماء جوز الهند - تبلغ عمومًا حوالي 300 مل. في زجاجة واحدة يصل حجمها إلى 9 جرام من السكر ، أي ما يزيد قليلاً عن ملعقتين صغيرتين.
لكن ما مقدار الفركتوز من هذا؟
نحن سوف. ليس كثيرا. وهذا ما يهم ، كما نعرف ذلك فقط أكبادنا يمكنها استقلاب الفركتوز ، والتي يمكن أن تصبح مشكلة عندما يتعلق الأمر بعملية التمثيل الغذائي. وجدت دراسة برازيلية أن محتوى السكر في جوز الهند الصغير يتكون من:
- الجلوكوز 50٪
- السكروز 35٪
- الفركتوز 15٪
لذا يشكل الفركتوز 32٪ كحد أقصى من إجمالي السكريات (تذكر: السكروز هو 50/50 سكر فركتوز وجلوكوز) ، وغالبًا ما يكون أقل كثيرًا (اعتمادًا على عمر جوز الهند).
كل هذا يعني أنه عندما تنظر إلى قيمة السكر الإجمالية على الملصق ، فإنها تكون مضللة بعض الشيء. على عكس فحم الكوك أو عصير الفاكهة ، حيث يكون نصف محتوى السكر (أو أكثر) من الفركتوز ، فإن محتوى سكر ماء جوز الهند يتكون في الغالب من الجلوكوز (وهو أمر جيد ، من ناحية التمثيل الغذائي)
الإعلاناتفهل يمكننا شربه؟
نعم. أذهب خلفها. كمية الفركتوز ضئيلة. لكن تحقق من الملصق ، وفكر في الحفاظ على تناولك لحوالي 200 مل (كوب صغير). أوه ، ولا تشرب الأطعمة المفضلة - فلب الفاكهة يحولها إلى مزيج من الفركتوز!
20 أغسطس تسجيل
إذا كنت تشتري جوز الهند ، فابحث عن الصغار.
ال تركيز السكريات في ماء جوز الهند يزداد في الأشهر الأولى من النضج. تعود هذه العملية ببطء مرة أخرى عند النضج الكامل لجوز الهند. ولكن مع تقدم عمر جوز الهند ، تقل المياه. لذلك ، إذا كنت تشتري جوز الهند كاملًا (أخضر) ، فاختر واحدة جديدة بين أربعة إلى ستة أشهر ، إذا كان لديك الخيار.
هل تريد شغفك بالعافية أن يغير العالم؟ كن مدربًا وظيفيًا للتغذية! سجل اليوم للانضمام إلى ساعات العمل المباشرة القادمة.
شارك الموضوع مع أصدقائك:
