كيفية صنع مرق عظام الديك الرومي الصحي والغني بالعناصر الغذائية بعد عيد الشكر

إذا كنت مهتمًا بصحة الأمعاء، والبشرة المتوهجة، وحتى المفاصل الصحية، فمن المحتمل أنك مطلع على فوائد مرق العظام. يتم تحضير هذا المرق الغني بالكولاجين عن طريق غلي العظام على نار خفيفة وبطيئة لساعات، مما يؤدي إلى الحصول على مغذيات كثيفة وغنية حساء قابل للشرب يمكنك الاستمتاع في أي وقت من اليوم.

ومن المحتمل أن يكون لديك بعض بقايا عظام الديك الرومي هذا الأسبوع. لذا، قبل أن ترميها، إليك كيفية صنع مرق العظام بها، بالإضافة إلى سبب كون فوائدها أمرًا يستحق الشكر.

طريقة عمل مرق عظم الديك الرومي

تأتي وصفة مرق عظم الديك الرومي هذه من مؤلف كتاب نيويورك تايمز الأكثر مبيعًا النظام الغذائي لمرق العظام كتاب، كيليان بيتروتشي MS, N.D.

ما ستحتاجه:

• ذبيحة الديك الرومي بعد عيد الشكر
• كمية كافية من الماء النقي لتغطية العظام في الوعاء (والتي يجب أن تكون كبيرة بما يكفي لإضافة 2 إلى 3 ليترات من الماء)
• 2 إلى 4 جزرات، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة
• 3 إلى 4 سيقان من الكرفس العضوي، بما في ذلك الجزء الورقي، المفروم بشكل خشن
• 1 بصلة متوسطة، مقطعة إلى قطع كبيرة
• التوابل المفضلة حسب الرغبة (مثل الملح والفلفل والبقدونس والمريمية والكركم والزنجبيل وإكليل الجبل والبقدونس وورق الغار، وما إلى ذلك)

طريقة:  

1. ضع جثة الديك الرومي في وعاء.
2. أضف البصل والكرفس والجزر والتوابل التي تختارها.
3. قم بتغطية عظام الديك الرومي بالماء المصفى واتركها على نار خفيفة لمدة لا تقل عن 6 إلى 8 ساعات على الموقد أو في طباخ بطيء.
4. عندما يصبح المرق جاهزًا، صفيه في وعاء لإزالة العظام والخضار. (يمكنك استخدام الخضار وأي بقايا لحم على العظام في وصفات أخرى!)
5. استمتع بها دافئة وقم بتخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى خمسة أيام، أو لمدة تصل إلى عام في الفريزر.

فوائد مرق عظم الديك الرومي

مرق العظام يحزم لكمة خطيرة في قسم التغذية . كما يوضح بيتروتشي، 'مرق العظام هو أفضل مصدر غذائي كامل الكولاجين [وقد] ظهر كمصدر غذائي كامل ممتاز للكولاجين لأنه يحتوي على سعرات حرارية أقل ودهون مشبعة مقارنة بالمصادر الأخرى.

يوم 17 أكتوبر

كما أن مرق العظام مليء بشكل طبيعي بالفيتامينات والمواد المغذية الأساسية، وفقًا لبيتروتشي، مثل الكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور، بالإضافة إلى أنه محمل بالبروتين. 

ولا يوفر مرق العظام فقط الحمض الأميني L- الجلوتامين، المعروف عنه  دعم صحة الأمعاء 1 ، ولكن يمكن أن يساعد أيضًا تهدئة الالتهاب 2 ,  تقليل الصداع النصفي 3 ، و مساعدة بشرتك على الاحتفاظ بالرطوبة 4 .

تحقق من لدينا الدليل الكامل لمرق العظام لمزيد من المعلومات حول الفوائد

الأسئلة الشائعة:

الوجبات الجاهزة

نحن نكره رؤية الطعام يضيع هنا في Mindbodygreen، وبينما لا يمكنك قضم عظم الديك الرومي، يمكنك يستطيع يُطهى على نار خفيفة في مرق سميك وغني بالمغذيات. لذلك قبلك كشط عظام الديك الرومي بعد عيد الشكر لهذا العام، قم بإلقائها في وعاء المخزون الخاص بك واتركها تنضج، وسوف تشكرك أمعائك على ذلك.