لماذا يجب عليك إضافة البنجر إلى قائمة التسوق الخاصة بك وكيفية طهي الطعام معه

تعتبر المنتجات متعددة الأغراض أمرًا مهمًا، ونحن لا نعني فقط الخضار التي يمكنك استخدامها بطرق متعددة: نحن نتحدث عن الخضار التي تحتوي على العديد من الأجزاء القابلة للاستخدام. (يفكر خضار الجزر و قشر البطيخ .)

مثال رائع آخر للخضروات متعددة الاستخدامات: البنجر! هذا الطعام النابض بالحياة مليء بالعناصر الغذائية – من الخضر إلى الجذور إلى البصيلات. وهناك العديد من الطرق اللذيذة لطهي البنجر كما أن هناك فوائد صحية.

لماذا يجب عليك تناول المزيد من البنجر؟

بخلاف ما هو واضح - فهو لذيذ ومتعدد الاستخدامات - يعد البنجر مصدرًا جيدًا للمركبات الصحية للقلب والمغذيات النباتية. وفق  اختصاصي تغذية مسجل   إيلا دافار، R.D.، CDN '،' البنجر هو نسبة عالية من النترات 1 والتي تتحول إلى النتريت وأكسيد النيتريك' والتي يمكن أن تساعد في دعم ضغط الدم الصحي.

مراجعة منهجية واحدة وتحليل تلوي نشرت في مجلة التغذية في عام 2013 وجدت أن 'النترات غير العضوية و مكملات عصير الشمندر 2 وقالت لـ Mindbodygreen: 'كان مرتبطًا بانخفاض كبير في ضغط الدم الانقباضي'.

وقد ربطت دراسات أخرى عصير البنجر على وجه التحديد بألعاب القوى. وفقًا للروايات، فقد وجد بعض الناس ذلك عصير الشمندر مفيد لتعافي العضلات ، في حين أن آخرين 'قد يواجهون أيضًا تحسين الأداء الرياضي والقدرة على التحمل 3 '، بحسب دافار.   3

يقول دافار: 'يحتوي البنجر على الكثير من المغذيات النباتية، التي تسمى الأنثوسيانين والبيتالين. وهي تدعم إزالة السموم من خلال زيادة الإنزيمات'.

في حين أن عمليات إزالة السموم الطبيعية في الجسم (المعروفة أيضًا باسم الكبد) ترقى إلى مستوى التحدي تمامًا في معظم الحالات، فإن هذه العناصر الغذائية تساعد في دعم وظيفة هذا العضو المهمة. تم العثور على مغذيات نباتية مماثلة في الرمان وغيرها من الفواكه والخضروات الحمراء العميقة.

طرقنا المفضلة للاستمتاع بالبنجر

أحد أفضل الأشياء في البنجر هو مدى تنوعه. تتميز المصابيح بنكهة ترابية غنية وحلوة قليلاً ولاذعة قليلاً. بالإضافة إلى ذلك، فهي تأتي في مجموعة متنوعة من الألوان، على الرغم من أن اللون الأحمر هو الأكثر شهرة، ويميل إلى الحصول على جرعة جيدة من المغذيات النباتية. فيما يلي بعض الطرق المفضلة لدينا للاستمتاع بهذه الخضروات الجذرية – في أي وجبة في اليوم:

• لتناول الافطار: جرب هذه فطائر البنجر الحمراء المخملية أو إضافتها إلى عصير (مثل هذا ).
• لتناول طعام الغداء: قم بتزيين سلطتك المفضلة بمغرفة من هذا سلو لذيذ ، اغمس الخضار المفضلة لديك في هذا تراجع البنجر والمريمية ، أو قم بعمل دفعة من هذا حساء البنجر .
• لتناول العشاء: اصنع هذا كاري الشمندر النباتي ، أو إرم هذا صلصة المارينارا الخالية من الباذنجانيات على المعكرونة المفضلة لديك.
• لشيء آخر: تخطي المتجر الذي تم شراؤه لصالح صنع كاتشب الشمندر الخاص بك استمتع بشيء حلو وغني مع هؤلاء كعك البنجر ، أو ارتشف من هذا الشمندر والرمان 'بينوت' بدلا من النبيذ الاحمر.

هل تبحث عن المزيد من الطرق للاستمتاع بالبنجر؟ هنا 10 أفكار أخرى لإضافة هذه الخضار إلى نظامك الغذائي.