لماذا يريدك الدكتور ديفيد بيرلماتر أن تأكل براعم البروكلي هذا العام؟

عندما يتعلق الأمر بتناول الطعام الصحي، فإننا نبحث دائمًا عن الخضروات الأقل شهرة لدمجها في نظامنا الغذائي. سألنا طبيب الأعصاب وعضو مجموعة mbg ديفيد بيرلماتر، (دكتور في الطب) ما هو الطعام الذي يريد أن نتناوله جميعًا في عام 2020، وأجاب بخضروات مدوية (ومدهشة إلى حد ما).

وقال بيرلماتر في مقابلة: 'لقد عرفنا منذ فترة طويلة أن البروكلي طعام جيد بالنسبة لنا'. مشاركة انستقرام . 'إنه يساعد على تعزيز وظيفة الجسم المضادة للأكسدة؛ ويساعدنا على تقليل الالتهاب؛ ويساعد في إزالة السموم.'

لكنه لا يدفع البروكلي القديم العادي. بل يريدنا بيرلماتر أن نأكل البروكلي براعم .

10 أكتوبر علامة الفلكية

إن براعم البروكلي، في أبسط صورها، هي كما تبدو: نسخة غير ناضجة من الخضروات الصليبية التي نعرفها ونحبها جميعًا. ما يجعلها مختلفة ويعزز قوتها هو التركيز العالي للمكونات الضرورية لتعزيز إنتاج السلفورافان.

في الدراسات، تم ربط السلفورافان بالقتال ضد بعض المواد المسرطنة ، وقد يدعم صحة القلب وتعافي الدماغ أيضًا. وقد وجد الباحثون أيضًا أنه يمكن أن يدعم صحة الأمعاء، ويكمل مجموعة قوية جدًا من الفوائد التي قد تكون قادرًا على نسبتها إلى هذه البراعم الصغيرة.

أين يمكنك العثور عليهم؟

توفر براعم البروكلي تركيزًا عاليًا بشكل طبيعي من المركبات اللازمة لتعزيز السلفورافان بشكل طبيعي، مما يجعلها إضافة رائعة لقوائم البقالة لعام 2020. ولكن كيف يمكنك استخدامها بمجرد حصولك عليها؟ على الرغم من أنها قد لا تكون نفس براعم الفاصوليا الأكثر شيوعًا والتي تجدها أكثر شيوعًا، إلا أنه يمكن استخدامها بالعديد من الطرق نفسها.

برج السرطان امرأة برج السرطان

وأشار بيرلماتر إلى أنه على الرغم من أنك قد لا تراها في متجر البقالة العادي، فإن هذا لا يعني أنك لا تستطيع الحصول على براعم البروكلي.

وأوضح بيرلماتر في الفيديو: 'هذا طعام يمكنك زراعته بنفسك في المنزل أو الحصول عليه من متجر الأطعمة الصحية'. 'يمكنك أن تنبت براعم البروكلي بنفسك في وعاء صغير.'

ما هو طعمها وكيف تستخدمها؟

لا تتوقع تذوق البروكلي عند تجربة هذا النوع من البراعم. الشكل الأقل نضجًا لديه نكهة قوية وحارة قليلاً هذا يذكرنا بالفجل أكثر من نسخته البالغة.

ويمكن تناولها نيئة في السندويشات والسلطات أو إضافتها إلى الغموس مثل الحمص وطهيها في البطاطس المقلية وغيرها من الأطباق. إذا اخترت تناولها مطبوخة، انتظر إضافتها حتى نهاية وصفتك حتى تحافظ على قوامها المقرمش.

سر الحصول على الفوائد

للحصول على جميع الفوائد الصحية لهذه الخضروات، تأكد من مضغها.

10 يناير البروج

وأوضح بيرلماتر: 'الخدعة هنا هي المضغ'. 'عليك أن تمضغ براعم البروكلي لإطلاق الإنزيم الذي يحرر أو ينشط السلفورافان إذا صح التعبير.'

هل هناك أي مفضلات أخرى معتمدة من قبل طبيب الأعصاب لعام 2025؟

أخبر بيرلماتر موقع mbg أن زيت الزيتون والخضار الليفية يجب أن تقوم أيضًا بدورتك الأسبوعية.

عند شراء زيت الزيتون، من المهم التأكد من أنك تشتري النوع المناسب لأن البعض منها بالتأكيد أكثر صحة من غيرها ! وإذا كنت تبحث عن المزيد من الخضار لتستمتع بها، فإليك ما لدينا دليل الخضروات الصليبية ، المزيد لدينا الدليل النهائي للألياف .