صنع الريكوتا النباتي أسهل مما تعتقد - وإليك الطريقة
إنها أقل تعقيدًا مما تعتقده لصنع جبن نباتي في المنزل - اتضح أن الشيء الوحيد الذي تحتاجه حقًا هو الصبر.
هذا اللوز ريكوتا هو المكان المثالي للبدء في صنع البدائل النباتية الخاصة بك لأنه لا يتطلب سوى عدد قليل من المكونات ويمكن استخدامه في الأطباق الحلوة أو المالحة لأي وجبة. الوصفة تأتي من كتاب الطبخ الجديد رياضي يعمل بالطاقة النباتية و التي تشارك طرقًا لتزويد جسمك بالطاقة بالنباتات بغض النظر عن مستوى نشاطك.
في حين أنها قد تبدو مترادفة ، النظم الغذائية النباتية تختلف في الواقع عن الأنظمة الغذائية النباتية بعدة طرق. الفرق الأساسي هو أنه في حين أن النظام الغذائي النباتي يعني عدم استهلاك أي منتجات حيوانية وغالبًا ما يتم التخلص من المنتجات الحيوانية في الحياة بشكل عام ، فإن النظام الغذائي النباتي لا يعني بالضرورة التخلص من المنتجات الحيوانية تمامًا. بدلاً من ذلك ، قد يعني ذلك التفكير في الأطعمة الداعمة أو مستويات أخرى من القيود في نظامك الغذائي. كما أنه يركز على الأطعمة الكاملة ، حيث يكون نظام غذائي نباتي قد لا تزال تشمل الأطعمة المصنعة - طالما أنها مصنوعة بدون منتجات حيوانية.
أعد ضبط أمعائك
اشترك في دليلنا المجاني لصحة القناة الهضمية والذي يحتوي على وصفات ونصائح علاجية.
احصل على الوصول الآنكتب المؤلفان Zuzana Fajkusova و Nikki Lefler في مقدمتهما لهذه الوصفة: `` يوفر هذا الريكوتا اللوز الكثير من التغذية ويقدم إضافة فريدة ومتعددة الاستخدامات لوجباتك التي تعمل بالطاقة النباتية ''. الريكوتا التقليدية! جرب تقديمه على الخبز المحمص مع الخضار الطازجة ، أو أضف ملعقة إلى المفضلة لديك المعكرونة الصحية للحصول على لمسة كريمية.
الإعلاناتريكوتا باللوز
يصنع 2 كوب
مكونات
- 2 كوب لوز ، منقوع في الماء لمدة ساعتين أو أكثر
- 1½ كوب ماء منقى
- 1 ملعقة صغيرة. ملح البحر السلتي
- 1-2 كبسولات بروبيوتيك
طريقة
- صفي اللوز المنقوع وقشره (انظر الملاحظات).
- في خلاط عالي السرعة ، اخلطي الماء النقي والملح ثم أضيفي اللوز. حتى مزيج سلس ودسم.
- يُسكب المزيج في كيس من القماش القطني أو كيس حليب الجوز ويُترك لمدة 4 ساعات أو طوال الليل.
- انقل المزيج المصفى إلى وعاء أو وعاء زجاجي نظيف. قم بفتح كبسولة (كبسولات) البروبيوتيك ، وباستخدام ملعقة خشبية أو بلاستيكية ، قلبها برفق.
- غطيها بمنشفة نظيفة واتركيها تتخمر لمدة 8 إلى 12 ساعة في درجة حرارة الغرفة. استخدم هذا التوقيت كنطاق أساسي. يمكن أن تسير عملية الاستزراع بشكل أبطأ أو أسرع من المتوقع ، اعتمادًا على البيئة. تذوق الجبن طوال عملية التخمير للعثور على النكهة المثالية التي تفضلها. تأكد من استخدام ملعقة نظيفة في كل مرة حتى لا تلوث الجبن.
- بمجرد اكتمال التخمير ، يمكنك إضافة مكونات أخرى ، مثل عصير الليمون أو الثوم أو الفلفل الأسود المطحون حديثًا أو الأعشاب أو الطماطم المجففة بالشمس أو حتى الفواكه المجففة.
- يُحفظ في الثلاجة في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى أسبوعين. كلما طالت فترة عمر الجبن في الثلاجة ، كلما كان مذاقها أكثر طعماً.
ملاحظات:
- تعطي إزالة القشرة اللوز ملمسًا ناعمًا ، مما يساعد في صنع مثل هذه الأطباق. للبدء ، نقع اللوز لمدة ساعتين أو طوال الليل ، ثم صفيه واشطفه جيدًا. استخدم أصابعك لعصر اللوز بلطف وفك القشرة منه. بمجرد تقشير اللوز كله ، اشطفه مرة أخرى ، والآن يتم سلقه سريعًا وجاهزًا للاستخدام في وصفتك.
- يعتمد عدد الكبسولات التي تستخدمها على قوة البروبيوتيك. البروبيوتيك الذي نستخدمه حاليًا للتخمير هو Natren Megadophilus Dairy-Free Capsules ، المتوفر في معظم متاجر الأطعمة الطبيعية. ومع ذلك ، يمكنك استخدام أي علامة تجارية لديك.
شارك الموضوع مع أصدقائك:
