من المحتمل أن تكون قهوتك متعفنة، حان الوقت للتحول إلى هذا الخيار الصحي

متوسط ​​المشروبات الأمريكية ثلاثة فناجين من القهوة يومياً - هذا أكثر من 1000 كوب في السنة و10000 في العقد. نظرًا للحجم الهائل من القهوة التي نستهلكها، فمن المفيد معرفة ما يوجد في فنجانك بالضبط، ورشفه تلو الآخر.

إن شراء حبوب البن من شركة شفافة واعية بالصحة يمكن أن يعني الفرق بين المشروب النقي الغني بالبوليفينول والفوضى المتعفنة.

هذا هو السبب وراء شيوع السموم الفطرية الناتجة عن العفن في القهوة أكثر مما قد تعتقد، ولماذا شرعت شركة Mindbodygreen في إنشاء قهوة ترقى إلى مستوى أعلى.

برج المال لهذا اليوم

انتظر، لماذا يوجد عفن في قهوتي؟

قبل أن تصل القهوة إلى فنجانك، هناك فرص قليلة لالتصاق العفن بها. إذا كانت الظروف دافئة ورطبة بما فيه الكفاية، يمكن أن يتشكل العفن مباشرة على محصول حبوب البن أو يظهر أثناء التخزين والنقل. معظم السموم الفطرية موجودة مستقرة كيميائيا والبقاء على قيد الحياة تجهيز الأغذية 1 وهذا هو السبب في أن التعامل السليم مع القهوة هو المفتاح. إذا تركت العفن والفطريات دون رادع، يمكن أن تشكل السموم الفطرية - وهي منتجات كيميائية سامة غير مرئية للعين المجردة.

السموم الفطرية الأكثر شيوعًا الموجودة في القهوة هي أوكراتوكسين أ 2 (الزراعة العضوية). وجدت عينة من 60 نوعًا من القهوة البرازيلية أوكراتوكسين أ في 20 منهم 3 (33.3%)، بينما دراسات أخرى 4 حددت السموم الفطرية في ما يقرب من نصف الحبوب التي تم تحليلها.

نظرًا لأنه شائع جدًا، فإن الأوكراتوكسين أ يعتبر 5 'واحدة من أهم السموم الفطرية التي تحظى باهتمام عالمي على صحة الإنسان.' كما منظمة الصحة العالمية 1 'جرعات كبيرة من الأفلاتوكسين يمكن أن تؤدي إلى التسمم الحاد (الأفلاتوكسين) ويمكن أن تهدد الحياة، عادة من خلال تلف الكبد.' وقد ربطت الأبحاث أيضًا بين التعرض لكميات كبيرة من الأوكراتوكسين أ مرض الكلى المزمن 6 . ويبدو أيضًا أنه يؤثر سلبًا على صحة المناعة لدى بعض الحيوانات، على الرغم من أن هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث على البشر.

قبل أن تتخلص من كل الحبوب الموجودة في منزلك وتتحول إلى الشاي، عليك أن تعلم أن كمية الأوكراتوكسين A الموجودة عادة في القهوة من غير المرجح أن تكون كافية لتحمل أي مخاطر صحية ذات معنى. حتى إذا كنت تشرب ما يزيد عن ستة أكواب يوميًا، فيجب أن تظل أقل من الحد الذي حددته لجنة الاتحاد الأوروبي لسلامة الأغذية وهو 3 ملغم/كغم من الزراعة العضوية من القهوة يومياً . يمكن لعملية التحميص مزيد من تقليل كمية الأوكراتوكسين أ 7 في الحبوب الملوثة

ساعة الشيطان 333

ومع ذلك، لا يمكننا إلقاء اللوم عليك إذا كنت لا تحب فكرة احتساء القهوة المتعفنة. لهذا السبب، شرعت شركة Mindbodygreen في إنشاء نوع جديد من مشروب الصباح الذي تم اختباره للتأكد من خلوه من العفن والسموم الفطرية والمزيد.

القهوة النظيفة+الفرق

إذا سبق لك تجربة المكملات الغذائية أو خط العناية الشخصية الخاص بنا، فأنت تعلم أن شركة Mindbodygreen ملتزمة بإنشاء المنتجات الأكثر شفافية والتي تم فحصها بدقة. بالنسبة للقهوة، هذا يعني استخدام الحبوب التي تمت زراعتها وتخزينها والتعامل معها بطريقة تقلل من خطر نمو الفطريات والتلوث.

نحن أيضًا نخضع حبوبنا لاختبارات معملية شاملة من طرف ثالث. تم اختبار المنتج النهائي سلبيًا بالنسبة للعفن والسموم الفطرية والمعادن الثقيلة وأكثر من 300 مبيد حشري.†

يحتوي مزيج الحبوب الكاملة العضوية المعتمدة من وزارة الزراعة الأمريكية على قهوة من ثلاث مناطق عالمية، بما في ذلك أفريقيا وأمريكا الوسطى وأمريكا الجنوبية. تتم زراعة جميع حبوبنا في الظل في التضاريس الجبلية ذات التربة الغنية والمتنوعة بيولوجيًا.

وهذا يساعد الفاصوليا على تطوير نكهة أكثر تعقيدًا من تلك المزروعة في المزارع التقليدية واسعة النطاق والتي تكون خالية إلى حد كبير من الحياة. وهذا أكثر استدامة، النهج التجديدي للنمو يضفي أيضًا منتجًا أكثر كثافة من العناصر الغذائية (اقرأ: الكثير من مادة البوليفينول).

يتم اختيار الأنواع الأربعة من الحبوب لدينا يدويًا في ذروة النضج ثم يتم فرزها يدويًا بعناية قبل تحميصها ومزجها في ما تراه في الكيس. نعلم من الاختبارات المعملية أن المنتج النهائي غني ببعض مركبات البوليفينول الأصلية. لقد ثبت أن المركبات النباتية الموجودة في منتجنا تحتوي على إجراءات التوازن الالتهابي 8 و آثار مضادة للأكسدة 9 في التجارب قبل السريرية.

هذه إضافة إلى الامتيازات الصحية المثيرة للإعجاب بالفعل من القهوة. عند تناولها بشكل مسؤول، تظهر الأبحاث التي أجريت على القهوة التي تحتوي على الكافيين أنها يمكن أن توفر الحماية ضد مشاكل القلب والأوعية الدموية 10 , مرض السكري من النوع 2 11 ، و  الخرف في وقت متأخر من الحياة ، وقد ارتبطت به انخفاض خطر الوفاة بشكل عام .

وبطبيعة الحال، يجب أن تكون النكهة من الدرجة الأولى أيضًا. الشوكولاتة والبندق وفاكهة النبيذ ليست سوى عدد قليل من النكهات التي ستلتقطها في مشروبنا الغني والمعقد.

تتميز الحبوب أيضًا بدرجة منخفضة من الحموضة وسهلة على المعدة، كما أنها تتمتع بمذاق ممتاز وممتاز يعمل بشكل جيد في القهوة المقطرة كما هو الحال في قهوة الإسبريسو أو السكب. قد نكون متحيزين بعض الشيء، ولكننا نقول إن مزيج أرابيكا الخاص بنا هو كريم محصول القهوة.

الوجبات الجاهزة

يمكن أن تترك عملية إنتاج القهوة مجالًا لتكوين العفن والسموم الفطرية غير اللذيذة. إذا كنت تبحث عن قهوة أنظف وذات مذاق رائع ومصنوعة بطريقة مستدامة، فإن شركة مايند بودي جرين ستوفر لك قهوة نظيفة+. .†

يوم 31 يوليو