هل تحتاج إلى فكرة عشاء دسمة وصحية؟ جرب هذه الوصفة النباتية
عندما كنت أكبر ، كانت عمتي صوفي تصنع طبقًا كبيرًا من الطماطم عدس عندما ذهبنا. هذا الإصدار هو إشارة إلى لحم راجو الإيطالي التقليدي ، لكني أضفت الباذنجان بدلاً من ذلك ، ويقدم مع لينة عصيدة من دقيق الذرة وذابلة الخضر.
هذا الراجو رائع مع عصيدة من دقيق الذرة ، والمعكرونة ، أو يقدم ببساطة مع قطعة كبيرة من الخبز. تذكر: قبل التقديم مباشرة ، اصطاد أوراق الغار!
راجو الطماطم والعدس والباذنجان
6 خدمات
الإعلانات
مكونات:
- 6 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 2 بصل مفروم
- 2 باذنجان مقطع إلى مكعبات 1 بوصة
- 2 فص ثوم مفروم
- نصف ملعقة صغيرة بذور شمر
- 2 ورق غار
- رشة من رقائق الفلفل الأحمر
- 7 فلوريدا. أوقية. نبيذ احمر
- 2 علبة (14 أونصة) عدس بيلوجا ، مصفاة ومغسولة
- 28 أوقية. يمكن تقطيع الطماطم
- ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا
طريقة:
- في مقلاة كبيرة ، سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت ، أضيفي البصل ، وقلبي المزيج على نار خفيفة لمدة 10 إلى 15 دقيقة.
- في هذه الأثناء ، في مقلاة أخرى ، سخني الزيت المتبقي ، أضيفي الباذنجان ورشة ملح ، ثم اقليها على نار عالية لمدة 5 إلى 10 دقائق ، مع التحريك كثيرًا ، حتى تصبح مكعبات الباذنجان ذهبية اللون. اجلس جانبا.
- عند هذه النقطة ، يجب أن يكون البصل طريًا ولونًا ذهبي اللون. أضيفي الثوم وبذور الشمر وأوراق الغار ورقائق الفلفل الأحمر. تقلى لمدة 2 إلى 3 دقائق أخرى ، ثم في النبيذ.
- يُغلى المزيج ويُغلى حتى يقل حجمه بمقدار الثلثين (لا ينبغي أن يستغرق ذلك أكثر من 5 دقائق).
- أخيرًا وليس آخرًا ، أضيفي العدس والطماطم ومكعبات الباذنجان المحمر. تبليها وخففي الحرارة ، ثم اتركيها على نار هادئة لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى تتكاثف الصلصة قليلاً ، ويصبح الباذنجان طريًا.
وهل تريد شغفك بالعافية أن يغير العالم؟ كن مدربًا وظيفيًا للتغذية! سجل اليوم للانضمام إلى ساعات العمل المباشرة القادمة.
شارك الموضوع مع أصدقائك:
