هل يجب أن يشرب النباتيون مرق العظام؟

مرق العظام ربما كانا موجودين منذ فترة ، لكن سام إيكشتاين وجوردان فيلدمان ، مؤسسا منبع في مدينة نيويورك ، لنفترض أنه ليس اتجاهًا سريعًا. لقد توقفوا عند مكاتبنا لمشاركة سبب كون مرق العظام جيدًا بالنسبة لك ، والطرق المجنونة التي يستهلكونها بها ، ولماذا يعتقدون أنه حتى النباتيين والنباتيين لا ينبغي أن يترددوا في شرب هذا الإكسير الذهبي السائل.

لماذا قد يرغب النباتيون والنباتيون في التفكير في شرب مرق العظام

يقول سام إن لديه الكثير من الاحترام للأشخاص النباتيين والنباتيين ، خاصة بسبب مراعاة حقوق الحيوان. هناك شيئان يعتقد أنه يجب على النباتيين والنباتيين التفكير فيهما عند التفكير في مرق العظام. تسعة وتسعون في المائة من لحوم أمريكا يتم تربيتها وقتلها بطريقة غير أخلاقية ، لذا فإن أول شيء هو التفكير في المكان الذي تحصل منه على لحومك - من الناحية المثالية ، المزارع المحلية حيث تعرف طريقة تربيتها والظروف 'إنسانية' ، كما يقول. ثانيًا ، في معظم الأوقات ، إذا لم يتم استخدام هذه العظام من قبل شخص مثلنا في مرق العظام ، فسيتم التخلص منها. قبل أن يتم استهلاك مرق العظام على نطاق واسع ، ذهب الكثير من هذه الأجزاء للتو مكب النفايات وتم إهدارها ، لذلك أحب أن أعتقد أننا لا نساهم في قتل كميات أكبر بكثير من الحيوانات.

إليك بعض فوائد مرق العظام التي شاركوها.

علامة 12 تموز (يوليو)

1.مرق العظام شفاء

بدأت عظمة الربيع بعد إصابة جوردان في ركبته. لم تكن شهور العلاج الطبيعي مفيدة حقًا ، ولكن بعد أن أدخل مرق العظام ، بدأ يلاحظ تحسنًا كبيرًا في غضون أسابيع. مرق العظام غني الكولاجين ، وهي إحدى اللبنات الأساسية للعظام والأربطة والشعر والجلد. يذهب إلى جسمك حيث تشتد الحاجة إليه - لذلك إذا تعرضت لإصابة ، فسوف يساعد ذلك في إعادة بناء ذلك ، كما يقول جوردان.

يوم 29 فبراير

اثنين.إنه جيد لأمعائك

يشرح سام ، 'مرق العظام هو مادة غروانية محبة للماء ، لذلك فهي تسحب الماء إلى أمعائك وتساعد في الهضم. هناك عدد قليل جدًا من الأطعمة التي لها هذه الخاصية. يساعد الكولاجين أيضًا إذا كان لديك تسرب جيد ، لأنه يساعد على سد بطانة أمعائك القابلة للاختراق.

3.يحتوي على عناصر غذائية لا تحصل عليها من العديد من المصادر الأخرى

يقول جوردان: 'أعتقد أن الطريقة التي يأكل بها الناس تتغير ، وهذا باقٍ'. مرق العظام نظيف وصحي حقًا ويحتوي على مكونات غذائية لا يمكنك العثور عليها في الكثير من الأطعمة الأخرى. لمدة 20 أو 30 عامًا القادمة ، ستكون هنا.

نصائح لعمل مرق العظام في المنزل

فقط تأكد من استخدام الأجزاء الغنية بالكولاجين من العظام للحصول على المرق الخاص بك ، كما يلاحظ سام. هذا يعني أقدام الدجاج لمرق عظام الدجاج ، وبالنسبة لمرق اللحم البقري ، المفاصل والمناطق المحيطة بالحوافر.

في Springbone ، يستخدمون المرق كأساس للوجبات والعصائر وحتى كرات الثلج! يحب Sam ما يسمونه Liquid Gold ، وهو مزيج من مرق الدجاج والحليب الذهبي (مزيج من حليب الكركم وحليب جوز الهند). يفضل جوردان مرق الزبدة ، وهو مزيج مستوحى من قهوة الرصاص التي يتم مزج مرق اللحم البقري فيها (حسب تقديرها!)

علامة 18 يناير

هل تريد شغفك بالعافية أن يغير العالم؟ كن مدربًا وظيفيًا للتغذية! سجل اليوم للانضمام إلى ساعات العمل المباشرة القادمة.

شارك الموضوع مع أصدقائك: