سلطة التونة النباتية المكونة من 5 مكونات لذيذة جدًا (وسريعة الصنع)

أ نسخة نباتية من الكلاسيكية تعتبر دائمًا إضافة مرحب بها إلى القائمة - ففي نهاية المطاف، فهي كلاسيكية لسبب ما، وفقط لأنك تأكل نباتيًا لا يعني أنه لا ينبغي عليك الاستمتاع بها.

هذا التحديث على سلطة التونة يستبدل بالحمص المعلب كالمعتاد التونة المعلبة مما يعني أنها لا تزال مليئة بالبروتين نسبيًا، بل وأكثر من ذلك الفيبر من الأصلي. الحيلة هي إزالة القشرة من الحمص قبل خلط السلطة. كتبت كيت فريدمان: 'إنها تصنع ملمسًا أفضل بكثير'. 5- مكونات الطبخ النباتي . 'البصل الأحمر والمخلل الملحي يجعلان سلطة التونة هذه جيدة تمامًا مثل السلطة الأصلية.'

تساهم هذه المكونات بفوائدها الخاصة أيضًا. تضيف المخللات والمحلول الملحي بعض البروبيوتيك الجيد الداعم للأمعاء إلى المزيج (صحيح أنهم كذلك). المخللات المخمرة بشكل صحيح ). ملاحظة أخرى حول المخللات: 'ليست كل مخللات الشبت متساوية'، يذكر فريدمان. 'في هذه الوصفة، أحب استخدام مخللات الشبت التي لها نكهة الخردل الحارة. ابحث عن محلول ملحي يحتوي على بذور الخردل ورقائق الفلفل الأحمر.'

مع قائمة المكونات السريعة (ووقت التجميع السريع)، يعد هذا الطبق هو الشيء المثالي لإعداده لتناول طعام الغداء في يوم حافل.

طبق واحد من سلطة الحمص 'التونة'.

يخدم 2

برجك الثاني عشر من ديسمبر

مكونات

• 1 14 أونصة. علبة حمص، مصفى ومغسول 
• ربع كوب مايونيز نباتي 
• 2 ملعقة كبيرة. مخلل شبت مفروم ناعماً + 1 ملعقة كبيرة. مخلل الشبت (انظر ملاحظة الوصفة) 
• 2 ملعقة كبيرة. بصل أحمر مفروم ناعماً 
• 2 ملعقة كبيرة. شرائح اللوز 
• الملح والفلفل المطحون الطازج حسب الذوق 

طريقة

1. يُصفّى ويُشطف الحمص بالماء البارد. ضعيهم على منشفة مطبخ نظيفة. ضعي منشفة مطبخ نظيفة أخرى فوقها، وافركي الحمص بلطف بين المنشفتين. هذا سوف يخفف الجلود. استمر في هذه العملية حتى تتم إزالة معظم الجلود. كلما تمكنت من إزالة المزيد، كان ذلك أفضل، لكنك لا تحتاج إلى إزالتها جميعًا. 
2. باستخدام هراسة البطاطس، قومي بهرس الحمص بلطف. اترك بعض القطع الكبيرة سليمة. أضيفي المايونيز والمخللات والمحلول الملحي والبصل الأحمر وشرائح اللوز. حرك المزيج. 
3. ضعي السلطة في الثلاجة لمدة ساعة تقريباً حتى تبرد، ثم تبليها بالملح والفلفل. 

أعيد طبعها بإذن من  5- مكونات الطبخ النباتي   بقلم كيت فريدمان، شركة Page Street Publishing, Co. © 2021. مصدر الصورة: كيت فريدمان.