ستوفر لك كعكات الإفطار هذه المصنوعة من كعكة الجزر الطاقة طوال يومك

لا يمكننا التفكير في طريقة أفضل لبدء يومنا من تناول ملف تعريف الارتباط (أحلام طفولتنا تتحقق). ملفات تعريف الارتباط القوية والمغذية هذه هي معبأة بالألياف والتفاح والجزر والمكسرات، ويصادف أنك نباتي، مما يمنحك النوع المناسب من الطاقة لبدء يومك. تصنع هذه الوصفة مجموعة كبيرة من ملفات تعريف الارتباط التي يمكنك تخزينها في الثلاجة لتلك الصباحات السريعة أو اللحظات التي تحتاج فيها إلى وجبة خفيفة صحية سريعة. اتبع البدائل الخالية من الجوز لصنعها صديقة لصندوق الغداء .

كعكة الجزر، بسكويت الإفطار

خيار نباتي، خالي من الغلوتين، خيار خالي من الجوز

صديقة للفريزر

يصنع حوالي 25 قطعة كوكيز

وقت التحضير: 20 دقيقة

128 رقم الملاك

وقت الطهي: 18 دقيقة

مكونات

• 2 كوب (500 مل) جزر مقشر ومبشور جيدًا
• 1 كوب (250 مل) من التفاح المقشر المبشور
• ¾ كوب (175 مل) شراب القيقب النقي
• نصف كوب (125 مل) من زبدة اللوز الطبيعية
• نصف كوب (125 مل) من بذور الكتان المطحونة
• نصف كوب (125 مل) ماء
• ½ كوب (125 مل) زيت جوز الهند أو زبدة نباتية مذابة
• 2 ملعقة صغيرة (10 مل) خلاصة الفانيليا النقية
• 2 كوب (500 مل) من الشوفان القديم
• 1 كوب (250 مل) دقيق القمح الكامل
• 1 كوب (250 مل) من جوز الهند المبشور غير المحلى
• 1 كوب (250 مل) زبيب سلطانة
• 1 كوب (250 مل) جوز البقان الخام المفروم
• نصف كوب (125 مل) من قلوب القنب
• 2 ملعقة صغيرة (10 مل) قرفة
• 1 ملعقة صغيرة (5 مل) بهارات مطحونة
• 1 ملعقة صغيرة (5 مل) بيكنج بودر
• ¼ ملعقة صغيرة (1 مل) جوزة الطيب
• ¼ ملعقة صغيرة (1 مل) ملح

الاتجاهات

1. ضع رفوف الفرن في الثلثين العلوي والسفلي من الفرن وقم بتسخينه إلى 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية). خط ورقتين الخبز مع ورقة شهادة جامعية.
2. في وعاء متوسط، اخلطي الجزر والتفاح وشراب القيقب وزبدة اللوز وبذور الكتان والماء وزيت جوز الهند المذاب والفانيليا حتى تمتزج المكونات معًا.
3. في وعاء كبير، اخلطي الشوفان ودقيق القمح الكامل وجوز الهند المبشور والزبيب وجوز البقان وقلوب القنب والقرفة والبهارات ومسحوق الخبز وجوزة الطيب والملح.
4. يُسكب خليط الجزر في خليط الشوفان. امزجي المكونات باستخدام ملعقة أو ملعقة مطاطية حتى تمتزج جيدًا.
5. باستخدام مغرفة آيس كريم صغيرة أو ملعقة كبيرة، اغرف حوالي 25 ¼ كوب (60 مل) من عجينة البسكويت على صفائح الخبز المُجهزة، مع ترك حوالي 1 بوصة (2.5 سم) بينهما. باستخدام أصابعك، اضغط برفق على البسكويت حتى يصل سمكه إلى ⅓ بوصة (1 سم).
6. اخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً من الأسفل، لمدة 18 دقيقة تقريباً، مع تدوير القوالب في منتصف المدة. انقل ملفات تعريف الارتباط إلى الرف واتركها تبرد تمامًا.
7. قم بالتخزين في حاوية قابلة للإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع واحد أو في الثلاجة لمدة تصل إلى شهر واحد.

خالي من الغلوتين: استخدم مزيج الدقيق الخالي من الغلوتين بنسبة 1:1 أو دقيق الشوفان المعتمد الخالي من الغلوتين بدلاً من دقيق القمح الكامل. استخدم الشوفان المعتمد الخالي من الغلوتين.

خالية من الجوز: استخدمي زبدة البذور مثل الطحينة أو زبدة عباد الشمس بدلاً من زبدة اللوز. تخطي البقان.

مقتبس من طعام فريش، قلوب أكمل بقلم جيليان هاريس وتوري ويسزر. حقوق الطبع والنشر © 2023 جيليان هاريس وتوري ويسزر. تصوير راشيل بيتي. تم النشر بواسطة Penguin، وهي إحدى شركات Penguin Canada، وهي قسم من Penguin Random House Canada Limited. مستنسخة بالاتفاق مع الناشر. كل الحقوق محفوظة