سيخبرك اختبار التكسير هذا الذي يستغرق 30 ثانية عن عدد الكربوهيدرات التي يجب أن تتناولها للحصول على حمضك النووي

قد لا تهتم كثيرًا بلعابك ، لكنه مزيج حقيقي من البروتينات والإنزيمات التي تم ضبطها لبدء عملية الهضم قبل وقت طويل من وصول طعامك إلى بطنك. يمكنك التفكير في الإنزيمات التي تشارك في الهضم مثل أدوات المطبخ. تمامًا مثل بعض الأشخاص لديهم مطابخ بدون أي أجهزة بينما يمتلك الآخرون مطابخ مزينة بأحدث أدوات الطهي عالية الطاقة ، فنحن جميعًا نختلف في أنواع الأدوات الجينية الموجودة في لعابنا والتي ورثناها لمساعدتنا على التكسير و هضم طعامنا.

يمتلك معظم الناس إنزيمًا داخل لعابهم يسمى الأميليز ، والذي ، مثله مثل مقص القص العملاق ، لديه القدرة على تقطيع جزيئات النشا الكبيرة والكبيرة إلى سكريات أبسط. هذه هي الخطوة الأولى في إتاحة خيوط كبيرة من جزيئات النشا للجسم لاستخدامها بسهولة كطاقة. والأميلاز جيد حقًا في تقطيع النشا.

البعض منا لديه لعاب فائق الشحن ينتظر فقط تفتيت الكربوهيدرات التي نتناولها من خلال تعبئته مليئة بالأميلاز (اللعاب المشحون بالتوربو يمكن أن يحتوي على ما يصل إلى 50 ضعفًا من الأميليز). كما اتضح ، تفاجأ الباحثون عندما اكتشفوا أننا لا نتمتع جميعًا بنفس الكمية من الأميليز في لعابنا. تم العثور في الواقع على بعض الناس ليس لديهم أي شيء على الإطلاق!

ربما تكون قد ورثت أو لا تكون قد ورثت نسخًا متعددة من الجين الذي يستخدمه جسمك لصنع بروتين الأميليز ، المسمى AMY1. وكلما زاد عدد نسخ AMY1 التي ورثتها من والديك ، زادت كمية الأميليز الموجودة في لعابك الآن. إذا كان لديك نسخ متعددة من الأميليز ، فأنت محظوظ بما يكفي لتحترق بسرعة وهضم كمية هائلة من النشا.

في الواقع ، من السهل جدًا قياس كمية الأميليز الموجودة في لعابك ، وبالتالي ، مدى قدرة جسمك على هضم النشا. في كتابي الجديد ، إعادة تشغيل الحمض النووي ، أريكم كيف يمكنك تفريغ الأجزاء الرئيسية من الجينوم الخاص بك في المنزل مع بعض الاختبارات الذاتية الجينية. أول اختبار ذاتي وراثي هو الاختبار الذاتي لتكسير الحمض النووي. ستشير نتائج هذه التجربة إلى كمية الأميليز الموجودة في لعابك ، ومن خلال هذه النتيجة ، حول عدد نسخ الجين AMY1 الذي ورثته من والديك.

ما ستحتاجه للاختبار:

• قطعة بسكويت مملحة واحدة (يجب أن تكون غير مملحة) ، أو قطعة صغيرة من البطاطس النيئة المقشرة إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا خالٍ من الغلوتين
• جهاز توقيت
• قلم أو جهاز إلكتروني لتدوين الملاحظات

كيفية إجراء الاختبار الذاتي لتكسير الحمض النووي:

جهز المفرقعات أو البطاطس ، بالإضافة إلى جهاز توقيت وشيء لتدوين الملاحظات به. تأكد من أن البسكويت المملح غير مملح. الآن ، قم بتكسير البسكويت إلى النصف تقريبًا ، أو إذا كنت تستخدم قطعة من البطاطس النيئة ، فاجعلها جاهزة وضع واحدة أمامك. الهدف من الاختبار الذاتي لتكسير الحمض النووي لإعادة تشغيل الحمض النووي هو اكتشاف أي من فئات استهلاك الكربوهيدرات الثلاثة التي تقع ضمنها: كامل أو متوسط ​​أو مقيد. ستحصل على هذه المعلومات من خلال مقدار الوقت الذي يستغرقه التغيير في المذاق حتى يحدث عندما تمضغ بسكويت الملح أو البطاطس. كلما طالت مدة المضغ ، زاد احتمال تغير الطعم. إذا لم تكتشف أبدًا أي تغيير في الذوق ، فهذا أمر طبيعي (وهام!) أيضًا. لضمان حصولك على أكثر النتائج دقة ، ستجري التجربة ثلاث مرات وتحسب متوسط ​​النتائج.

الآن احصل على عداد الوقت الخاص بك. عندما تكون جاهزًا ، ضع المقرمشات أو البطاطس في فمك وابدأ بالتوقيت والمضغ. ستحتاج إلى الانتباه الشديد الآن ، حيث قد يكون النشا الموجود في البسكويت أو البطاطس قد بدأ بالفعل في الهضم بواسطة الأميليز في لعابك. إذا كنت تشعر أنك تريد البلع ، فهذا طبيعي تمامًا ، لكن حاول أن توقف نفسك. حاول أن تتخيل أنك ببساطة تمضغ قطعة من العلكة بينما تستمر في المضغ.

بمجرد اكتشاف تغير في المذاق أو إذا وصلت إلى 30 ثانية أثناء التوقيت ، توقف عن المضغ والبلع ولاحظ الوقت. أعد تشغيل نفس الاختبار الذاتي مرتين أخريين. الآن ، اجمع ثلاث مرات واقسم على ثلاثة حتى تتمكن من الوصول إلى فئة استهلاك الكربوهيدرات الخاصة بإعادة تشغيل الحمض النووي. خذ درجاتك المجمعة للعثور على فئة استهلاك الكربوهيدرات الشخصية الخاصة بك:

فئات استهلاك الكربوهيدرات:

• 0 إلى 14 ثانية حتى يتغير المذاق: ممتلىء
• 15 إلى 30 ثانية حتى يتغير المذاق: معتدل
• أكثر من 30 ثانية حتى يتغير المذاق: محدد

من هنا تذهب إلى دليل تقدير استهلاك الكربوهيدرات ، والذي سيوفر لك تفاصيل ما يجب أن يكون عليه استهلاكك اليومي من الكربوهيدرات.

دليل تقدير استهلاك الكربوهيدرات الخاص بك:

* هذا بافتراض أن متوسط ​​السعرات الحرارية المتناولة يقارب 2000 كيلو كالوري في اليوم.

** هذا بافتراض أن متوسط ​​السعرات الحرارية المتناولة يبلغ 2600 سعر حراري في اليوم.

إذا كانت فئة DNA Restart Carb الخاصة بك ممتلىء ، يمكنك الحصول على ما يصل إلى 50 في المائة من السعرات الحرارية من الكربوهيدرات ، و 20 في المائة من البروتين ، و 30 في المائة من الدهون.

يوم 26 فبراير

إذا كانت فئة DNA Restart Carb الخاصة بك معتدل ، يمكنك الحصول على ما يصل إلى 35 في المائة من السعرات الحرارية من الكربوهيدرات ، و 30 في المائة من البروتين ، و 35 في المائة من الدهون.

إذا ظهرت فئة كارب إعادة تشغيل الحمض النووي الخاصة بك محدد ، يمكنك الحصول على ما يصل إلى 25 في المائة من السعرات الحرارية من الكربوهيدرات ، و 35 في المائة من البروتين ، و 40 في المائة من الدهون.

تذكر أن هذه الأرقام مقصودة فقط كدليل تقديري لأن التركيز يجب أن يجعل حياتك تتماشى مع الحمض النووي الخاص بك وليس حساب السعرات الحرارية. ومع ذلك ، يجب أن تكون مجتهدًا فيما يتعلق بكمية ونوعية الطعام الذي تتناوله. اليوم ، نستهلك جميعًا طعامًا أكثر مما يتغذى عليه حمضنا النووي. إن الإفراط في تناول الطعام يضغط حرفيًا على الجسم ، مما يؤذي جيناتنا ، ويضعف شبابنا ، ويقلل من طول العمر. ومما زاد الطين بلة ، أن طعامنا قد تم تجريده من المغذيات النباتية والمعادن الأساسية ، والتي كانت تستخدم لتغذية وتقوية حمضنا النووي.

وهل تريد شغفك بالعافية أن يغير العالم؟ كن مدربًا وظيفيًا للتغذية! سجل اليوم للانضمام إلى ساعات العمل المباشرة القادمة.

شارك الموضوع مع أصدقائك: