ثبت علميًا أن هذا السر الكوري يمنعك من الإصابة بالمرض

بينما نثني على الفوائد الصحية للثوم منذ فترة طويلة لتعزيز المناعة والطعام المخمر ، حسنًا ، كل شيء ، لم نجمع بين الاثنين - حتى الآن. جان تشوي ، مؤلف كتاب باليو الكورية ، يوضح أن سر الطعام الكوري اللذيذ للغاية— و جهاز مناعة قوي للغاية - وهو ما يُعرف باسم Manuel Jjangachi.

أعد ضبط أمعائك

اشترك في دليلنا المجاني لصحة القناة الهضمية والذي يحتوي على وصفات ونصائح علاجية.

يشرح تشوي: `` هذه الوصفة هي طبق جانبي شهير في كوريا ، ومحبوب لركلته الحارة والثومية ، الممزوجة مع التانغ الحلو قليلاً من العسل وعملية التخمير ''. يعتبر الثوم ، المكون الرئيسي ، قوة غذائية معروفة لخصائصه المضادة للفطريات والميكروبات. أنه يحتوي على تم العثور على مركبات مفيدة لتقليل الالتهاب ، وتقدم فوائد مضادة للأكسدة ، وتقوي جهاز المناعة لدينا . يعزز العسل أيضًا مضادات الأكسدة في أجسامنا ويزيد من قدرتنا على محاربة الأمراض. عند استخدامها معًا ، يمكن أن تصبح أداة قوية أثناء موسم البرد والإنفلونزا أو للحفاظ على الصحة اليومية.

في حين أن المكونين وحدهما رائعان ، إلا أنهما يزدادان أضعافًا مضاعفة من خلال عملية التخمير. 'الأليسين الموجود في الثوم ، والذي يعطيه خصائص تعزيز المناعة ، هو زاد بشكل ملحوظ عند تخميره يقول تشوي.

توصي بأن تستمتع بمانويل جانغاتشي كل يوم كتوابل ، ولكن إذا كنت تنوي شيئًا ما ، فيمكنك تحميل ربع كوب منه مرتين أو ثلاث مرات في اليوم لمحاربة أي خطأ تتعامل معه مع. اجعلها في وقت مبكر وقم بتخزينها في الثلاجة إلى أجل غير مسمى ، بحيث تكون في متناول اليد متى احتجت إليها.

مانويل جنجاتشي (مخلل الثوم المخمر)

يصنع 4 ونصف أكواب (454 جم)

مكونات

• 1 رطل (454 جم) ثوم طازج (حوالي 10 رؤوس)
• 1⅓4 كوب (320 مل) من خل التفاح ، مقسم
• ماء
• نصف كوب (180 مل) من أحماض أمينو جوز الهند
• ملعقتان كبيرتان (30 مل) عسل

طريقة

1. افصل فصوص الثوم عن الرؤوس واقطع نهايات الجذور. توضع في وعاء كبير وتغطى بالماء الساخن لمدة 30 دقيقة إلى ساعة واحدة حتى يسهل تقشيرها. قشر الجلد ثم صفيه. ضع الثوم المقشر في وعاء زجاجي سعة 1 لتر.
2. أضف كوبًا واحدًا (240 مل) من خل التفاح ، ثم املأ الباقي بالماء حتى تغمر فصوص الثوم تمامًا. أغلق الغطاء واتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة أسبوع.
3. صفي السائل من البرطمان. يُمزج أمينوس جوز الهند مع نصف كوب (80 مل) من خل التفاح والعسل ، ثم يُسكب في البرطمان مع فصوص الثوم. إذا لم يتم تغطية فصوص الثوم بالكامل بالمحلول الملحي ، أضف الماء حتى يتم تغطيتها.
4. اترك البرطمان في درجة حرارة الغرفة لمدة أسبوعين أو أكثر. لقد تركتهم يتخمرون لأكثر من شهر. كلما طالت مدة جلوسهم ، كلما كانت النكهات أفضل. ابدأ في التذوق أسبوعيًا ، وبمجرد أن تتخمر حسب رغبتك ، انقلها إلى الثلاجة. سوف تستمر إلى أجل غير مسمى.

بناء على مقتطفات من باليو الكورية بواسطة Jean Choi ، بإذن من Page Street Publishing. حقوق النشر 2018 د

شارك الموضوع مع أصدقائك:

أبريل أول برج