هذا المكون الصحي للغاية هو سر جعل كل شيء مذاقًا مثل الشوكولاتة البيضاء
إذا كنت في عالم العافية ، فمن المحتمل أن تكون على دراية بالكاكاو الخام ، وهي مادة بنية مسحوقية تجعل الطعام الصحي مذاقًا مثل الشوكولاتة ، سواء كنت تصنع كعكات فعلية أو مجرد عصير مستوحى من الحلوى. هذا أمر منطقي - الكاكاو الخام مشتق من حبوب الكاكاو. يتم تخمير حبوب الكاكاو ، وتجفيفها ، وتحميصها ، ثم إزالتها من قشرتها ، وعند هذه النقطة تصبح حبيبات الكاكاو ، وهي عبارة عن رقائق شوكولاتة رائعة. تُطحن الحبيبات في سائل الكاكاو ، ثم يتم ضغطها لاستخراج مواد الكاكاو الصلبة من الدهون ، والتي يتم طحنها في مسحوق الكاكاو الذي تعرفه وتحبه. ومع ذلك ، فإن الدهون هي ما نهتم به اليوم - وهي زبدة الكاكاو.
لا تزال زبدة الكاكاو ، أو زبدة الكاكاو ، سرًا إلى حد ما في عالم الصحة ، على الرغم من احتوائها على عدد من الخصائص الصحية التي يمكن أن تنافس مسحوق الكاكاو الأكثر شهرة. تحتوي ملعقة كبيرة من زبدة الكاكاو على 27.1 مجم فيتوسترولس ، وهو مركب تم العثور عليه في الدراسات للمساعدة في خفض مستويات الكوليسترول الضار. كما وجد أنه مضاد للالتهابات في عدد من الدراسات .
الأهم من ذلك هو حقيقة أن زبدة الكاكاو هي سر الطهي في صنع أطباق صحية بمذاق الشيكولاتة البيضاء. نكهته الكريمية اللطيفة هي البديل المثالي للشوكولاتة البيضاء المحملة بالحليب والسكر في السوق ، ويمكن حتى أن ينقل نكهة الشوكولاتة البيضاء إلى غير الحلويات. تريد لاتيه الشوكولاته البيضاء؟ قم بإذابة ملعقة كبيرة أو نحو ذلك من زبدة الكاكاو واخلطها مع باقي مكوناتك. خبز الموز بالشوكولاتة البيضاء؟ قم بإذابة زبدة الكاكاو وقم بتقطيعها لأي دهون تتطلبها الوصفة. إذا كنت تريد قطع الشوكولاتة البيضاء ببساطة ، يمكنك مزج زبدة الكاكاو المذابة مع مسحوق حليب جوز الهند ومحليات من اختيارك قبل دهنها في طبقة رقيقة على ورق الزبدة وتركها تبرد. إذا كنت ترغب في صنع لوح الشوكولاتة الداكن الخاص بك ، يمكنك مزج زبدة الكاكاو المذابة مع مسحوق الكاكاو ومحلي من اختيارك وفعل الشيء نفسه.
يمكن أن تعمل زبدة الكاكاو أيضًا بشكل جيد في الأطباق المالحة - فهي مناسبة بشكل خاص مع الريحان والفلفل والبازلاء والقرنبيط المحمص وأطباق السمك غير المستقرة. يمكن أن تؤدي تجربة زبدة الكاكاو إلى نتائج مثيرة غير متوقعة وتجعلك متحمسًا لدخول المطبخ.
تحذير واحد - في حين أن زبدة الكاكاو صحية (يشيد عشاق حمية الكيتو ، على وجه الخصوص ، المادة) ، إلا أنها لا تزال غنية بالدهون المشبعة ولا ينبغي تناولها بكميات كبيرة يوميًا. لكن لا تقلق - إذا بقي لديك أي شيء ، يمكنك دائمًا استخدام زبدة الكاكاو في شكلها الأكثر شيوعًا ، كمرطب برائحة حلوة للبشرة الجافة أو المتشققة.
هل تريد شغفك بالعافية أن يغير العالم؟ كن مدربًا وظيفيًا للتغذية! سجل اليوم للانضمام إلى ساعات العمل المباشرة القادمة.
الإعلانات
شارك الموضوع مع أصدقائك:
