هذا الفريتاتا النباتي هو وجبة الإفطار النباتية المليئة بالبروتين

قد نحتفل جميعًا بعيد الأم من المنزل ، لكن هذا لا يعني أننا لا نستطيع أن نجعله مميزًا بشكل خاص - وهذا بالضبط ما هو فريتاتا النباتية. تستخدم هذه الوصفة الذكية خليط دقيق الحمص لتقليد نسيج وسلوك البيض في فريتاتا كلاسيكية.

لكن الوصفة تأخذ أيضًا في الاعتبار أمرًا مهمًا يجب تذكره في هذا الوضع الطبيعي الجديد: دور الطهي كممارسة رعاية ذاتية. الوصفة تأتي من جيما أوجستون كتاب الطبخ الرعاية الذاتية (تنشر هذا الأسبوع).

قال أوجستون لـ Lifeinflux: 'لم تكن لدينا أبدًا حاجة إلى طهي للرعاية الذاتية تمامًا كما هو الحال الآن'. 'بالنسبة لي أهم شيء أفعله هو طهي أطعمة بسيطة. أريد أن أتخلص من الضغط وأي ضغوط ، لذلك كان ذلك يعني بالنسبة لي العودة إلى الأساسيات من خلال الطبخ.

بالنسبة إلى Ogston ، يتم صنع هذه الأطعمة البسيطة من المواد الغذائية الأساسية مثل العدس والفاصوليا المعلبة والأرز. تسخر هذه الوصفة المنتجات الغذائية والمخزن الأساسي لصنع شيء ما كنت بحاجة إلى البيض لصنعه - وهو مكون قد لا يكون الحصول عليه بهذه البساطة كما كان من قبل.

تُعد العملية المستخدمة في صنع البيض النباتي في هذه الوصفة أيضًا قماشًا مثاليًا للطهي الإبداعي. قال أوجستون في رسالة بريد إلكتروني: 'إن جانبي الإبداعي مزدهر ، وهو ما يجلب لي الكثير من البهجة ، حيث يصنع وجبات من كل ما لدي في الثلاجة ولا يخشى تجربة شيء جديد'.

هنا ، يمكنك العثور على وصفتها للحصول على فريتاتا نباتية سهلة ، وهي القطعة المركزية المثالية لوجبة فطور وغداء احتفالية في المنزل.

أومليت فطور كينوا

يخدم 4 | وقت التحضير: 10 دقائق | وقت الطهي: 30 دقيقة

ماذا يعني 696

مكونات

• 3 ملاعق كبيرة. زيت الزيتون
• 5¼ أوقية. فطر مفرومة ناعما
• 1 بصلة صغيرة مقشرة ومفرومة ناعماً
• 1 حبة صغيرة من الفليفلة الحلوة الحمراء ، منزوعة البذور ومفرومة ناعماً
• 3 فصوص ثوم مقشرة ومفرومة
• 9 أوقية. اللفت أو السبانخ والسيقان والضلوع إزالتها من اللفت والمفرومة
• 1⅔ كوب دقيق الحمص (دقيق الحمص)
• ملح البحر والفلفل الأسود المطحون الطازج
• ربع كوب كينوا مطبوخة مسبقًا (أو اطبخ 3 ملاعق كبيرة كينوا مجففة حسب تعليمات العبوة)

طريقة

1. سخني الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت. توضع ورق زبدة في قالب دائري مقاس 11 بوصة
2. في قدر كبير ، سخني نصف زيت الزيتون على نار متوسطة. يُضاف الفطر والبصل والفلفل ويُطهى لمدة 5 دقائق تقريبًا.
3. يُضاف الثوم واللفت أو أوراق السبانخ ، ويُطهى لمدة 5 دقائق ، ثم يُرفع عن النار ويُترك جانبًا.
4. في وعاء كبير ، اخلطي دقيق الحمص مع زيت الزيتون المتبقي و 1½2 كوب ماء لتحضير خليط. يتبل مع قليل من الملح والفلفل.
5. أضيفي الخضار المطبوخة والكينوا والبقدونس وقلبي حتى تمتزج جيداً. يُسكب المزيج في قالب الكيك المُبطّن ويُخبز لمدة 20 دقيقة.
6. أخرجيها من الفرن واتركيها لتبرد لمدة 5 دقائق ، ثم قطعيها إلى شرائح.

نصيحة: يعمل خليط دقيق الحمص بنفس طريقة عمل البيض ، لذا يمكنك صنع طبق من نوع البيض المخفوق. يُطهى القليل منه في زبدة نباتية أو زيت زيتون في مقلاة غير لاصقة على نار خفيفة مع التحريك باستمرار. أضيفي بعض الثوم المعمر والبقدونس المفروم وقدميهما مع سلطة مختلطة بسيطة.

هل تريد شغفك بالعافية أن يغير العالم؟ كن مدربًا وظيفيًا للتغذية! سجل اليوم للانضمام إلى ساعات العمل المباشرة القادمة.

شارك الموضوع مع أصدقائك: