تحتوي مقلاة البيض هذه المستوحاة من البحر الأبيض المتوسط ​​على مجموعة مضادة للالتهابات

هذا البيض هو الطبق المثالي للإفطار أو الغداء أو العشاء الخفيف.

لا يوجد طعم أفضل من جبنة الفيتا مع السبانخ والكراث. إنها تذكرني بـ سباناكوبيتا ، لكنها أقل في الداخل السعرات الحرارية والكربوهيدرات . هذا الطبق مليء بمضادات الأكسدة والألياف التي قد تساعد تقليل الالتهاب 1 و تساعد في إدارة الوزن 2 .

علامة 8 مارس

عند طهي البيض ، راقبهم بعناية ، لأنه من السهل الإفراط في طهيه. أطفئي النار عندما يتماسك البياض ويصبح الصفار طريًا وسيلًا. إذا كنت تفضل البيض مطهو جيدًا ، اطهيه لبضع دقائق إضافية.

بيض على الطريقة اليونانية مع كراث وجبنة فيتا

يصنع 6 حصص

التوقيع على 23 سبتمبر

مكونات:

• 3 ملاعق كبيرة (45 مل) زيت زيتون بكر ممتاز
• 3 حبات كراث (قطع بيضاء وخضراء فاتحة) ، مفرومة
• نصف كوب (60 مل) ماء
• 1 رطل (454 جم) سبانخ صغيرة طازجة
• 3 ملاعق كبيرة (12 جم) بقدونس مفروم طازج
• 2 ملعقة كبيرة (7 جم) شبت طازج مفروم ، بالإضافة إلى المزيد للتزيين إذا رغبت في ذلك
• ملح البحر والفلفل حسب الرغبة
• 6 بيضات
• نصف كوب (50 جم) جبنة فيتا مفتتة ، بالإضافة إلى المزيد للتزيين إذا رغبت في ذلك
• 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
• ¼ ملعقة صغيرة رقائق الفلفل الحار
• نكهة الليمون للتزيين اختياري

نصيحة نيدي

طريقة:

1. سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. يضاف الكراث ويطهى لمدة 1 دقيقة ويغطى. ثم أضيفي الماء واستمري في الطهي لمدة 5 إلى 6 دقائق مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح الكراث طريًا. نضيف السبانخ والبقدونس والشبت وتتبل بالملح والفلفل. أشعل النار على نار عالية واطبخي لمدة 5 دقائق ، حتى يبدأ الماء في التبخر. أعد الحرارة إلى المستوى المتوسط.
2. باستخدام ملعقة كبيرة ، شكّل ستة أعشاش في الخليط وكسر بيضة واحدة في كل عش. رشي جبنة الفيتا حول البيض ، ثم افعل نفس الشيء مع البردقوش ورقائق الفلفل الحار.
3. غطي المقلاة واتركيه لمدة 3 إلى 5 دقائق ، حتى ينضج بياض البيض ويصبح الصفار طريًا. (يُطهى لمدة أطول إذا كنت تفضل البيض مطهوًا جيدًا.) قدمه ساخناً ومغطى بقشر الليمون والفيتا والشبت المفروم.

مقتبس من مقتطف بإذن من كتاب طبخ خطة وجبة البحر الأبيض المتوسط بواسطة ندى فاربانوفا. شركة بيدج ستريت للنشر 2022. مصدر الصورة: أوكسانا بالي.