اثنان من خبراء التغذية حول لماذا يجب أن تتناول مجموعة متنوعة من الأطعمة

في النهاية ، مع التغذية ، نريد حقًا معرفة ما هو صحيح ؛ نريد أن نفهم. نتوقع منك ذلك أيضًا ، وباستخدام العلم والحس ، نحاول هنا أن نقول الأمر كما هو ، ونخبرك كيف نعرف كيف هو. وعندما لا نكون متأكدين ، نقول لك ذلك ؛ ليس كل شيء معروف.

يترك كل من العلم والحس مجالًا للشك وغالبًا ما يتطلب ذلك. ولكن بعيدًا عن كل ظلال الشك ، والاعتماد بشكل آمن على أساس كل من العلم والحس ، فإن الفهم الكافي لكيفية تناول الطعام لتقليل خطر الإصابة بأمراض مزمنة بشكل كبير. لدينا ، ويمكن أن نقدم لك ، الفهم الضروري لإضافة سنوات إلى حياتك وحياتك ، وللمساعدة في إنقاذ وجودنا على هذا الكوكب.

لا ، لا نعرف كل شيء. لكننا نعرف ما يكفي. يكشف العلم ، من خلال مرشح الحس ، أكثر من حقيقة موثوقة كافية حول كيفية تناول الطعام لعمل عالم حقيقي من الخير.

هل التنوع مهم؟

هذه مسألة ذوق. يأكل أحدنا وجبة الإفطار نفسها تقريبًا كل يوم: إما حبوب الإفطار الباردة متعددة الحبوب أو الشوفان المقطّع بمزيج من التوت وأي فاكهة أخرى في الموسم ، مع إضافة الجوز أحيانًا. لا يأكل الآخر أبدًا نفس الإفطار مرتين في الأسبوع وقد يبدأ اليوم بالخضروات المطهية أو كمية من الفاكهة أو دقيق الشوفان أو المعكرونة فاجيولي. كل ما تريد.

9 أبريل زودياك

وهذا يختلف تمامًا عن التنوع عندما يتعلق الأمر بالفواكه والخضروات.

تماما. يجب أن نقول 'تناول مجموعة متنوعة من الأطعمة الطبيعية' بمعنى أن كلمة 'طبيعية' تعني 'قريبة من الطبيعة'. الفواكه والخضروات هي أعضاء في عائلات يصل مجموعها إلى مئات وحتى آلاف المركبات الغذائية. في حين أن جميع الفواكه والخضروات تحتوي على جزء منها ، إلا أن أيًا منها لا يحتوي عليها جميعًا. لذلك في حالة النباتات والحبوب والمكسرات والبذور ، فإن التنوع مهم لأن هذه هي الطريقة التي ستحصل بها على جميع العناصر الغذائية التي تحتاجها.

كيف يؤثر تناول مجموعة متنوعة من الأطعمة على مدى شعوري بالشبع؟

مركز الشهية لدينا في منطقة ما تحت المهاد ، وهو خاضع لـ شبع حسي محدد '. لهذا السبب قد يكون لديك دائمًا مساحة للحلوى: أنت ممتلئ بمعظم فئات النكهات ، لكنك لم تصل إلى عتبة الحلاوة. هذا ليس بالضرورة شيئًا جيدًا ، ولكن طالما احتفظت بالأطعمة في فئة جيدة لك ، فهذا يساعدك على الاستمتاع بتناولها.

88 رقم الملاك

لذا فإن تضمين نكهات وتوابل مختلفة في نظامنا الغذائي يجعلنا نشعر بالشبع؟

التوابل تدغدغ مركز الشهية. لقد عرف علماء الأعصاب ذلك منذ فترة طويلة نحن نملأ بطريقة خاصة حسية أو نكهة معينة . لذلك إذا واصلت تناول نفس الشيء ، مهما كان جيدًا ، تفقد الاهتمام به. إذا انتقلت إلى طعام بنكهة مختلفة ولذيذة ، فإنك تجدد اهتمامك.

ما هو دور تناول الوجبات الخفيفة في كل هذا؟

يمكن أن تكون الوجبات الخفيفة جيدة أو سيئة. عندما كنا أطفالًا ، قيل لنا ألا نتناول وجبة خفيفة بين الوجبات لأن ذلك قد يفسد شهيتنا ، لكن 'إفساد' شهيتك في عصر الإفراط في الأكل ليس بالضرورة أمرًا سيئًا. من المستحيل أن تخطئ بتناول قطعة من الفاكهة أو الخيار أو الجزر ، بغض النظر عن وقت تناولها.

أنت تقول أن هذا ما أتناوله في هذا الشأن.

الوجبات الخفيفة متوفرة عندما تحتاجها. أنت متشائم. ربما بدأ مستوى طاقتك في الانخفاض قليلاً. وبعد ذلك ، بعد ساعة ونصف أو ساعتين من تناول وجبة خفيفة ، عندما يكون وقت الغداء أو العشاء ، فأنت أقل جوعًا مما كنت ستشعر به. حسنًا ، كل هذا يبدو جيدًا ، أليس كذلك؟ طالما أنها وجبة خفيفة صحية ، فهي كذلك.

لكن هل هناك أي دليل على فائدة تناول الوجبات الخفيفة؟ بخلاف بحثي الخاص أنه يضعني في حالة مزاجية أفضل عند الثالثة مساءً. يضرب الركود.

لدينا دليل على أن الوجبات الخفيفة المغذية مفيدة لك. تذكر أن الباحثين عن الطعام يرعون بشكل روتيني - فهم يتناولون وجبات خفيفة طوال الوقت ، ويأكلون ما في وسعهم عندما يستطيعون. على الرغم من أننا وضعنا وجبات الإفطار والغداء والعشاء كقاعدة حديثة ، إلا أنها مجرد اتفاقية وليست بيولوجيا.

لا أريد أن أؤكد على اختيار وجبة خفيفة أو تناول الطعام عندما لا أفعل ذلك.

يجب أن تكون انتقائيًا بشأن وجباتك الخفيفة ، لكن لا يجب أن تكون بهذه الصعوبة. كما هو الحال في سياقات أخرى ، من المفيد أن تكون مستعدًا. تحضر معك مظلة عندما تعتقد أن الجو ممطر. بالطريقة نفسها ، نحن نعيش في مناخ يتواجد فيه الطعام غير الصحي في كل مكان ، لذا تمامًا كما تحضر معك مظلة للبقاء جافًا في يوم ممطر ، أحضر معك وجبة خفيفة صحية حتى لا تميل إلى الذهاب إلى آلة البيع.

وجبة خفيفة جيدة مقابل وجبة خفيفة سيئة ... هل يجب أن أطرح هذا السؤال؟

التفاح ، الجوز ، الموز ، الجزر ، الحمص ، الفول ، السلطة ، إلخ ، كلها جيدة. أنت تعرف ما نتحدث عنه. كل ما تريده هو وجبة خفيفة من الأطعمة عالية الجودة. من ناحية أخرى ، من شبه المؤكد أن وجبة خفيفة من معظم آلات البيع المتوهجة في الظلام هي طعام تم تصميمه هندسيًا لوضع مركز شهيتك في زيادة السرعة. سوف ينتهي بك الأمر بالشعور بالضيق لأنك ستفعل زيادة نسبة السكر في الدم ؛ ستشعر بجوع إضافي لاحقًا لأن هذا هو نوع الطعام الذي يسبب تقلبات في مستويات الهرمونات التي تزيد من تناول الطعام بشكل إجمالي . خاصة إذا نشأت في تناول قطع الحلوى ، فستتوق إليها ، لكنك تعلم أنها ليست ما تحتاجه.

إذن فهو توازن بين اتباع نظام غذائي صحي وأيضًا ما يصلح لجسدي وروتيني؟

هناك الأساسيات التي تخصنا جميعًا: الأطعمة الصحية ، والتوليفات الصحية ، والتوازن ، والتنوع المعقول ، وكل ذلك. لكن كيفية الوصول إلى هناك من هنا تختلف اختلافًا كبيرًا من فرد إلى آخر. الوجبات الخفيفة هي إحدى الفرص الرائعة لتخصيص التنسيق.

أغسطس 3 علامة

وهل تريد شغفك بالعافية أن يغير العالم؟ كن مدربًا وظيفيًا للتغذية! سجل اليوم للانضمام إلى ساعات العمل المباشرة القادمة.

شارك الموضوع مع أصدقائك: